Ingredientes

1kg de cará (ou inhame)
100g de camarão seco
3 xícaras de leite de coco (veja a receita acima)
20g de amendoim torrado
35g de castanha de Caju torrada
1/3 de cebola
2cm de gengibre ralado
5 colheres (sopa) de azeite de dendê

Modo de preparo

Descasque e corte o cará e coloque numa panela com água para cozinhar por cerca de 20 minutos.
Escorra e reserve em um escorredor.
No liquidificador, bata o restante dos ingredientes, exceto o dendê.
Adicione o cará e bata novamente até virar um creme homogêneo.
Leve o vatapá ao fogo e deixe ferver por 10 minutos.
Acrescente o dendê e misture até ficar bem amarelinho e perfumado.

Bom apetite!

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