Ingredientes

1 cará (inhame-cará) médio
1 xícara de salsinha
1 xícara de manjericão
1 dente de alho pequeno
3 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal marinho
¼ xícara de castanha do pará (opcional: sementes, castanhas, nozes)

Modo de preparo

Descasque e corte o cará em três pedaços grandes. Cozinhe o cará na água fervente com sal até ficar aldente, por volta de 20 minutos. Escorra o cará e deixe esfriar. Enquanto o cará cozinha, prepare o pesto: coloque todos os ingredientes do pesto num processador ou liquidificador e bata até virar um molho. Corte o cará em fatias de 1 a 2cm, recheie com o pesto e sirva.

Bom apetite!