Ingredientes

2 batatas-doces ou 2 bananas-da-terra
1 maço de coentro
1 cebola roxa média picada
½ copo de azeite de oliva
5 limões
Sal marinho
1 colher (sopa) de gengibre picado
½ pimenta dedo-de -moça (pode tirar o caroço para diminuir o ardor)

Modo de preparo

Corte as batatas em cubinhos e coloque na panela com 2 copos de água para cozinhar por 10 minutos.
Retire-as quando estiverem macias, descasque e pique.
Corte as bananas-da-terra ao meio e mantenha a casca.
Coloque na panela e acrescente água até cobrir as bananas.
Cozinhe por 10 minutos, ou até ficarem bem amarelinhas e macias.
À parte, prepare uma marinada com pimenta, cebola, azeite de oliva, gengibre e suco de limão.
Junte as batatas ou as bananas picadas e tempere com sal.
Deixe marinar de um dia para o outro.
Se quiser adicione ½ pimenta dedo-de-moça picadinha para apimentar e decorar!

Bom apetite!

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