Ingredientes

2 xícaras de tapioca granulada
2 xícaras de leite de coco
1 ½ xícaras de coco ralado
1 xícara de açúcar de coco
1 pitada de sal
30g de canela
50g de açúcar mascavo
Óleo de coco ou de girassol (para fritar)

Modo de preparo

Numa panela esquente o leite de coco e o açúcar de coco.
Mexa bem para o açúcar dissolver no leite.
Coloque a tapioca granulada numa tigela e adicione o leite de coco com açúcar.
Deixe a tapioca hidratar no leite de coco por 5 minutos misturando bem e acrescente o coco ralado.
Enrole a massa em forma de croquete.
Frite no óleo quente.
Escorra os bolinhos no papel toalha e passe-os na mistura de canela e açúcar mascavo.

Bom apetite. Confira mais receitas no livro Bela Cozinha 2.