Ingredientes

½ maço de almeirão
½ maço de catalonea
½ repolho com folhas separadas
½ maço de escarola
½ maço de folha de mostarda
100g de aliche no óleo
½ xícara de azeite* + ¾ de xícara de azeite
250g de fubá
3 cabeças de alho espremido
Coentro
Salsinha
Sal (a gosto)

Modo de preparo

Cozinhe apenas na água as folhas. Deixe escorrendo.
Preaqueça o forno a 200ºC.
Numa tigela grande, coloque o fubá.
Numa caçarola ou frigideira funda, coloque o azeite para esquentar. Quando estiver bem quente, jogue sobre o fubá, coloque uma pitada de sal e misture.
Adicione uma xícara de água quente (ou mais se necessário) e misture com o fubá até formar uma massa.
Unte um refratário com azeite, coloque a massa numa altura de até três dedos e leve ao forno a 200ºC por cerca de 15 a 20 minutos – até que ela endureça, formando uma espécie de pizza.
Fora do fogo, numa panela grande, com a ajuda de um garfo, misture as folhas cozidas.
Quebre a massa do fubá grosseiramente com a mão e jogue sobre as folhas na panela.
Adicione também o alici.
Numa frigideira com o azeite, jogue o alho espremido e deixe dourar até ficar com a cor da casquinha do pão. Jogue na panela grande com as folhas, o fubá e o alici.
Leve a panela ao fogo , mexa bem e tempere com sal, salsinha e coentro.
Quando estiver temperado a seu gosto, desligue o fogo e sirva.

Bom apetite!