Ingredientes

140g de manga
60g de coco de nicuri
40g de lâminas de coco verde
140g de biri-biri
114g de maturi (Castanha de Caju verde)
1 colher (chá) de salsinha
1 colher (chá) de cebolinha
1 colher (chá) de tomate
1 colher (chá) de cebola roxa
3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
1/2 limão
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 caju
1 goiaba
Mel de cacau
Sal (a gosto)

Modo de preparo

Corte o caju e a cebola em rodelas e coloque para grelhar com óleo de coco.
Coloque um pouco de mel de cacau por cima.
Em uma tigela, coloque o coco de nicuri cru, as lâminas de coco verde, o tomate, a salsinha e a cebolinha picadas.
Adicione o maturi, o biri-biri, a manga e a cebola roxa e misture.
Tempere com azeite extravirgem e limão.
Fure uma manga e jogue um pouco do caldo sobre a salada.
Corte em pedacinhos a goiaba e o caju grelhados

Bom apetite. Confira mais receitas no livre Bela Cozinha 2.