Ingredientes

Para a massa:

1 xícara de grão de bico cozido na água e sal
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
½ colher de chá cúrcuma
¾ xícara de farinha de arroz
¼ xícara de água gelada

Para o recheio:

300g de jiló
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
50g de azeitona verde
1 maço de alfavaca picada
100g de parmesão ralado

Modo de preparo

Para a massa:

No processador, coloque o grão de bico cozido, ghee, sal e cúrcuma e processe para misturar
Adicione a água e a farinha aos poucos e processe até virar uma massa bem empelotada.

Para o recheio:

Lave e seque os jilós.
Corte-os em cubos e reserve.
Numa frigideira, refogue a cebola e o alho.
Adicione os jilós e refogue por mais 2 minutos.
Coloque as azeitonas picadas e a alfavaca.
Apague o fogo e finalize com o parmesão.

Para a montagem:

Forre as forminhas de empada com a massa, recheie e cubra com mais massa.
Leve ao forno por 30 minutos a 180ºC.