Sopa dos Deuses
Rendimento: 1 porção • Nível de dificuldade: Médio
Ingredientes
4 batatas-doces pequenas
1 abóbora comprida média ou 5 cenouras grandes (ou uma mistura dos 2)
½ cebola picada
1 colher de sopa de azeite de oliva
3 colheres de chá de gengibre picado
5 cravos
1 colher de café de canela
1 colher de chá de sal marinho
1 punhado de castanha de caju torrada (opcional)
água
Modo de preparo
Descasque e corte a batata-doce e abóbora em pedaços médios (se usar a cenoura, não precisa descascá-la).
Aqueça o azeite em uma panela, adicione a cebola e o gengibre e refogue por alguns minutos até dourar.
Acrescente os legumes, sal, cravo e canela e cubra com água.
Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos com a panela tampada.
Desligue o fogo e acrescente a castanha. Bata tudo no liquidificador com a água do cozimento (você pode ou não precisar de toda a água, depende da consistência que você deseja para a sopa).
Decore com uma pitada de canela, sementes de abóbora ou as próprias castanhas.
Eu acabei de fazer com batata-doce,cenoura e fiz uma "farofinha" de nozes .. Uma delícia!
Bela tira os cravos antes de liquidificar?
Oi, Bela!
Aqui no Rio de Janeiro tem batata doce laranja, chamam de "batata doce cenoura".
Comprei do Manacá Orgânicos, pela sacola virtual da Junta Local (http://www.juntalocal.com), neste início de inverno.
A natureza é maravilhosa!
OI Bela. Meu fornecedor de orgânicos @horta_natural tem esta "batata cenoura" esta semana na cesta. Nunca tinha visto e ainda não comi. Mas gostaria de informações nutricionais a respeito. Obrigada Renata Lima @nutrirenatalima
Aqui no RS tem uma variedade nova de batata doce desenvolvida pela Embrapa chamada "batata abóbora". Talvez seja fruto do cruzamento dessa com outra. Só sei que ela assada é uma delícia, mais macia e doce que as batatas comuns. Agora estou atrás é da roxa para plantar no sítio. Adorei a receita!