Ingredientes

Para a salada:

4 folhas de radicchio
½ pepino
¼ cebola
3 xícaras de mix de alfaces
½ abacate picado

Para o falafel:

1 xícara de feijão fradinho (deixado de molho por 1 noite)
Sal
2 dentes de alho
½ cebola
1 colher de sopa de cominho
1 xícara de salsinha picada
Pimenta-do-reino
1 colher de sopa de suco de limão
4 colheres de sopa de azeite + 1 para pincelar

Para o molho de tahine:

100ml de água
200g tahine
1 colher de sopa de limão
1 dente de alho pequeno
75ml de azeite de oliva
1 colher de sopa de salsinha picada
½ xícara de hortelã
Sal

Modo de preparo

Para a salada:

Lave as folhas e seque-as.
Rasgue-as grosseiramente e reserve.

Para o falafel:

Escorra a água e bata o feijão no processador somente com sal, alho e cebola por 30 segundos.
Acrescente o restante dos ingredientes e bata por mais 40 segundos ou até a massa estiver bem homogênea.
Modele os bolinhos, coloque numa assadeira e pincele com azeite.
Leve ao forno por 30 minutos a 180ºC.

Para o molho de tahine:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a salsinha.
Misture a salsinha para finalizar o molho.

Para servir:

Numa saladeira, faça um leito com as folhas e acrescente os outros ingredientes.
Disponha cada falafel ao lado do outro.
Coloque o molho e sirva.