Ingredientes

1 pacote de discos de tapioca
2 tomates picados
2 abacates ou avocados cortados em cubos
Sal
Molho pesto

Modo de preparo

Para o caprese:
Misture os tomates picados com o abacate. Salpique com sal.
Para a montagem:
Disponha os discos de tapioca sobre uma assadeira e regue com fios de azeite e sal.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
Espalhe o pesto sobre as tapiocas e coloque um colher de chá da mistura do tomate em cima de cada tapioca e sirva.