Ingredientes

300g de painço
200g de castanha-do-Pará picada
1 maço de coentro largo picado
2 cebolas roxas
4 biri biris
1 maço de folha de alfavaca picada
2 tomates picados
½ maço de cebolinha verde picada
½ litro de azeite
¼ xícara (chá) de molho shoyu de fermentação natural

Modo de preparo

Coloque o painço na panela com 3 copos de agua, 1 colher de chá de sal marinho e deixe ferver.
Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Reserve.
Misture a castanha, as ervas e os tempero com o painço.
Acrescente o molho shoyu, azeite e biri biri
Ajuste o tempero.

Bom apetite. Confira outras receitas no livro Bela Cozinha 2.