Ingredientes

1 xícara de farinha de grão-de-bico
1 maço de bertalha cortada grosseiramente
1 colher (sopa) de azeitona picada
6 ovos
200g de tofu firme
1 colher (chá) de orégano
¼ xícara de azeite
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
1 colher (café) de sal
½ limão
Pimenta-do-reino (a gosto)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Refogue ½ cebola e o alho no azeite.
Acrescente a bertalha, deixe no fogo por cinco minutos e tempere com sal.
Em uma tigela grande, misture os ovos, o orégano e o sal.
Adicione a salsinha e a cebolinha e, em seguida, acrescente a bertalha refogada e misture bem.
Adicione a farinha, misture e reserve.
Em uma tigela pequena, misture o tofu, as azeitonas, ½ cebola, o suco do limão e o sal.
Em um refratário, coloque uma camada da mistura de ovos, recheie com uma camada do tofu e faça uma nova camada da mistura de ovos.
Leve ao forno por 30 a 40 minutos a 180ºC.

Bom apetite!

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