Pastel de Natal Baseado no Caveciuni da Vovó
Rendimento: 30 porções • Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes
Recheio:
1 batata doce média
¼ copo de castanha de caju
¼ copo de castanha do Pará
¼ copo de avelã
¼ copo de amêndoas
½ copo de ameixa seca sem caroço e deixada de molho
½ copo de figo seco sem adição de açúcar
1 punhado de nozes picada com a faca
2 colheres de cacau em pó
1 a 2 copos de vinho tinto
1 colher de sobremesa de raspas de laranja
canela e noz moscada à gosto
Massa:
1 copo farinha de trigo integral
1 copo farinha de trigo branca
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 pitada de sal marinho
2 gemas de ovo
3 colheres (sopa) de óleo de coco
2 colheres de sopa de anisette (licor de anis)
Modo de preparo
Recheio:
1. Cozinhe a batata doce na água ou no vapor até ficar bem molinha. Enquanto a batata cozinha, bata as castanhas, avelã e amêndoas no processador até ficarem grossamente trituradas. Pique as nozes na faca deixando elas em pedaços médios. Reserve.
2. Quando a batata estiver pronta, tire a casca e bata no processador ou passe no espremedor de batata. Coloque todos os ingredientes do recheio numa panela média e ligue o fogo alto. Mexa bem e deixe ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 -15min ou até ficar com a consistência de uma geléia bem grossa. Enquanto o recheio esfria, prepare a massa.
Massa:
1. Misture as farinhas, sal e açúcar numa tigela. Adicione as gemas, óleo e anisette. Misture tudo com a mão até formar uma massa homogênea. Leve a massa para uma superfície lisa e trabalhe a massa por uns 5 min, adicionando mais farinha se precisar. Deixe descansar numa bacia por 15 minutos.
Montagem:
1. Polvilhe uma superfície lisa com um pouco de farinha e abra a massa com a ajuda de um rolo. Ela deve ficar bem fina, mas não tão fina como uma massa de macarrão.
2. Corte em tiras de 4 dedos de largura e coloque 1 colher de chá cheia do recheio em cima da massa. Dobre a massa envolvendo o recheio como se estivesse fazendo um pastel e corte com a ajuda de um copo.
3. Junte os pedacinhos de massa que sobrar dos recortes do pastel e abra novamente até acabar a massa. Mas também pode reaproveitar a massa, enrolar e fritar. Vira um delicioso bolinho de chuva pro lanche da tarde acompanhado de uma xícara de chá verde!!!
Olá! Podemos substituir o licor de anis por outro ingrediente?
Obrigada!
Oi Laura,
se vc não encontrar o licor de anis vc poderia tentar usar outra bebida destilada como vodka ou cachaça, e uma pitada de anis estrelado! Mas se quiser omitir o licor da receita, o pastel continuará muito bom… Eu usei o licor aqui pq é a receita original e foi feita na noite de natal. Mas para o dia a dia pode fazer a massa sem o licor sem problema algum.
Tenha um bom dia,
Bela
Bela, tenho acompanhado seu trabalho no GNT e seu blog, tenho uma família com diabéticos e hipertensos e suas dicas tê me atraído mais para uma alimentação com responsabilidade. Espero que continue compartilhando dicas conosco!
Bela, sou muito fã do teu programa e adoro as receitas. Já experimentei algumas e ficaram ótimas. Só substituir o açucar branco pelo mascavo e melado já foi um passo importante. Gosto muito de teus comentários, a maneira segura com que passas as dicas e as informações sobre a relação de saúde com a alimentação.
Agora preciso de uma dica sobre esta receita. O recheio pede 1 a 2 copos de vinho, mas no modo de fazer ele não consta mais. Suponho que seja para cozinhar os ingredientes nele, mas como adoro vinho, se não precisar vou usar para acompanhar o pastel. Beijo
Léa Ruth Mundstock de POA
Oi Léa,
adorei seu comentário. O vinho é mesmo pra cozinhar as amendoas, obrigada pela observação. Vou mudar lá!!! mas se quiser o vinho pra acompanhar também, fique a vontade! hahaha
Oiii Bela, estou apaixonada pelo programa.. amo fazer e testar receitiinhasss.. tenho perguntas: posso trocar as farinhas por farinha de arroz ou fecula? quanto e qual sugeres? posso assar ? bjubju
Oi Bella! Vc definitivamente mudou a minha vida! Com esse leite de amêndoas e o ghee, acho que vou conseguir acabar com o "muco" do meu marido que adora leite e manteiga! Vc teria uma receita de pastelzinho de forno salgado? Parabéns pelo programa….é SUCESSO certo! E vc é uma boneca como diz sua irmã! Beijo, Rejane.
Oi Rejane,
espera que no programa terá tudo isso.
grande abraço,
Bela
Bela, a receita se parece com a de azevias (de grão ou de batata doce) feitas em Portugal
Oi Bela, precisa deixar as castanhad, nozes e amêndoas de molho? Abcs!
oi Bela,
o pastel é frito ou assado?
obrigada , beijo