Ingredientes

350g de abóbora hokkaido
2 colheres (sopa) de ghee
1 alho-poró
2 espigas de milho
½ limão
6 folhas de mostarda
200g de tofu defumado
Páprica defumada (a gosto)

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe o milho.
Depois de cozido, tire os grãos da espiga e refogue no ghee com meio alho-poró picado.
Acrescente uma pitada de sal marinho e meio limão espremido.
Bata o refogado no liquidificador com duas conchas da água do cozimento do milho até virar um creme.
Em uma panela, refogue a abóbora no ghee com a outra metade do alho-poró e sal.
Quando a abóbora estiver amolecida, acrescente a couve cortada fininha.
Frite o tofu defumado no azeite, adicione o creme de milho e, em seguida, a mistura da abóbora com a couve. Tempere com a páprica defumada.