Tempura com molho shoyo
Rendimento: 5 porções • Tempo de preparo: 15 minutos • Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes
Ingredientes para a massa:
1 copo de água bem gelada
1 copo de farinha de trigo
1 pitadas de sal
Medidas padrão:
1 xícara (chá) = 240ml
1 copo americano = 200ml
Verduras:
Couve flor
Nirá
Agrião
Ingredientes para o molho:
1 ramo de cebolinha picada
1 limão espremido
2 colheres de sopa de shoyu
½ nabo pequeno ralado fino
Modo de preparo
Modo de preparo da massa:
Misture a farinha de trigo, sal e água gelada (a água gelada deixa a massa mais crocante).
A massa não deve ficar grossa, nem muito rala, ela deve grudar na colher para aderir aos vegetais.
Esquente o óleo em uma panela funda.
Quando o óleo tiver quente o suficiente para fritar, comece. Não deixe esquentar demais.
Passe as verduras, uma a uma, tire o excesso de massa e frite rapidamente no óleo quente.
Escorra o excesso de óleo na peneira, e em seguida, coloque em cima do papel toalha.
Sirva com o molho.
*Fritar no óleo de soja, de milho, de girassol, de coco, de dendê, no ghee, etc.
Modo de preparo do molho:
Misture todos os ingredientes.