Mousse de Maracujá
Rendimento: 1 porção • Nível de dificuldade: Fácil
Ingredientes
Creme:
2 maracujás peneirados, sem semente
2 colheres de sopa de água
1 copo de castanha do pará (deixado de molho por no mínimo 4 horas)
1/3 copo de melado de cana ou de 8 tâmaras
1 colher de óleo de coco
Cobertura:
1 maracujá com as sementes
¼ copo de água
1 colher se sopa de melado de cana ou açúcar mascavo
½ colher de chá de agar-agar
Modo de preparo
1- Coloque todos os ingredientes da cobertura numa panela pequena e dissolva bem. Ligue o fogo e deixe ferver, mexendo bem para o agar-agar não grudar na panela. Cozinhe por 3 minutos. Reserve enquanto vc prepara o mousse.
2- Coloque a castanha, o maracujá e a água no liquidificador e bata até ficar bem cremoso. Acrescente o melado e óleo de coco. Bata por mais alguns segundos até que a mistura fique bem homogênea.
3- Separe a mousse em taças individuais ou numa tigela média.
4- Para enfeitar coloque um pouco da cobertura por cima de cada taça e leve a geladeira!
p.s.: Se não quiser usar melado de cana pode adoçar com 6-8 tâmaras deixada de molho por 30 min e adicionar 2 colheres da água da tâmara.
Hummmm que delícia! Mas porque deixar as castanhas/tâmaras de molho?
Como assim copo? A medida pode ser em xícaras, tipo aquelas medida? Porque tem copo de 200 ml…de 300ml…500ml… Ou se não for em xícaras, usar peso em gramas.
Oi Cristiane,
eu uso aqueles copos de medida, que seriam igual as xícara. A partir de agora vou postar as receitas em xícaras para facilitar para vcs. Mas sempre que ver copo aqui no site, me refiro à medidas.
copo seria a medida de uma xícara?
Oi Tamara,
sim! Sempre que ler copo aqui no site, quero dizer xícara. Mas acho que a partir de agora vou postar como xícaras! hahaha
Bela, li que o molho dos grãos serve para neutralizar os fitatos, que são anti-nutrientes, é isso? E que se não ficarem de molho, estes não deixam o nosso organismo absorver os nutrientes que consumimos adequadamente e ainda serve para facilitar a digestão dos grãos.
Se for isso, então aquele papo de levar uns grãos na bolsa para comer, quando sentirmos fome, pode ser uma furada, caso os grãos não estejam cozidos?
Bela, poderia ser usado tbm o açúcar de côco?? Obrigada desde já, eu e meu esposo amamos suas receitas, e seu programa… mega informativo !!!
Oi Bela, pode fazer sem o açucar mascavo e adoçar no final, somente na hora que for comer? Adoro seu programa! Parabéns!!!! bjoss
Oi Bela, pode fazer sem o açucar mascavo e adoçar no final, somente na hora que for comer? Adoro seu programa! Parabéns!!!! bjoss
Bela, essa receita dá para quantos copos de sobremesa? Beijo grande!!
Fareiiii muuuuito!!! Bela vc veio pra fazer minhas terças mais lindas e minha vida mais saudável!!! Fiz bariátrica há um ano e cinco meses e eliminei quase 50 quilos, mas me reeduquei e hoje minha alimentação é outra, eu amo cozinhar, é minha terapia e vivia na net atrás de receitas como as suas, me apaixonei por vc desde a sua entrevista no Jô e quando ví anunciar seu programa na GNT amei!!! parabéns querida, tens uma fã declarada! Bjokas
Oi Bela, amo seu programa, minha filha de 7 anos está amando também e está super animada para fazermos as receitas… Parabéns e muito Sucesso!!! Agora só para informação, voces poderiam acrescentar a informação de calorias médias nas receitas para irmos dosando as quantidades no dia a dia… Obrigada! Bjusss
Bela, boa noite! Estou amando seu programa, aqui em Balneário Camboriú-SC, virou uma febre assistir você! Já fiz quase todas as receitas, gostaria somente de saber se posso substituir o óleo de coco por azeite de olivas, porque as vezes fica muito caro. O efeito é o mesmo? Qual a eficácia deste óleo no nosso corpo?
Um grande abraço. Simone
Bela,
Não consegui encontrar o óleo de coco aqui na minha cidade. Na verdade ontem achei um vidrinho por 31 reais. É caro assim mesmo?
O óleo de coco pode ser substituído pelo azeite extra virgem?
Oi Tatiana,
o óleo orgânico de coco tem esse preço vergonhoso já que somos o país do coco. Por isso quem pode deve usar para que o preço abaixe. Mas pode usar azeite sem problemas. Não precisa ser extra virgem se for aquece-lo.
Um abraço
A cobertura só podia ter sido colocada após o resfriamento da mousse, não é mesmo? Acho que fiz errado.
É, pq se não acaba derretendo a mousse!
Faz mais uma vez, é sempre bom tentar.
um abraço
Bela, parabéns por você e pelo programa! Obrigada pelo incentivo aos bons hábitos alimentares, uma forcinha, como a sua, é sempre bem vinda para quem busca este caminho.
Venho pedir a receita do pão integral que fez com a sua irmã, assisti o programa mas não anotei as medidas… e fiquei com água na boca por ele! Posta por favor!!!
Oi Marinela, a receita esta no site da gnt.
O link é: http://gnt.globo.com/belacozinha/
Abraços
bela, nao perco um programa, tá demais, parabéns! gostaria de saber se posso substituir o óleo de coco nessa receita. e como faço melado de tâmaras?
Oi Suzana,
não precisa usar o óleo de coco, dai você coloca um pouquinho mais de água.
Você usa o melado ou a tâmara. Não é melado de tâmara! =)
Abraço
OI Bela, vc realmete e incrivel, parabens pelo trabalho!
Vou fazer seu curso em setembro aqui em SP + gostaria de saber que escolas procurar de Raw Food e Cozinha Natural nos USA, vc poderia me ajudar.
Muitissimo obrigada
oi bella, eu de novo rsrsrs, não encontrei maneira de comentar na pagina do programa então vim perguntar aqui. o bolo de chocolate que vc fez no programa leva os seguintes ingredientes que não encontrei,( ½ copo de óleo de coco e 1 colher de vinagre de maçã (não filtrado)), posso substituir por óleo de girassol ou canola? e o vinagre qualquer um serve?
Oi Suzana,
perguntas são sempre bem-vindas!
Pode substituir o óleo de coco pelo de girassol ou azeite. E o vinagre pode ser substituido por qualquer um ou também suco de limão fresco.
Ola Bela, vi seu prgrama hj pela primeira vez e já gostei do que vi, vc eh fantastica na cosinha. Adorei a receita da mosse de chocolate vou fazer fds e depois te conto.Aah adorei que vc disse que não há necessidade de comer de tres em tres h, essa mania das nutricionistas fazre a gente comer sem fome. Sucesso pra vc..
Oi Bela,
Fiz a receita da mousse de maracujá hoje e achei que duas colheres de água seria pouco, pois o rendimento seria de apenas umas três porções, é isso mesmo?
Bjs
Oi Teresa, bom saber que você esta fazendo as receitas. Duas colheres de água rendem 02 porções.
Forte abraço, Bela.
Oi Bela,
Amo suas receitas e seu programa na GNT. Estou testando várias e me divertindo bastante.
Esta mousse é que não deu muito certo… O gosto de castanha ficou super forte e quase nada do sabor do maracujá. Será que não daria para bater a polpa dos maracujás e coar em um coador de pano depois para retirar as sementes?
Olá Bela, amei seu programa e me interesso muito pela culinária ayurveda apesar de conhecer pouco…conheço uma banqueteira que tem o mesmo estilo de cozinhar que você, é a Neka Menna Barreto, uma querida! E parabéns viu! Pois dá pra ver que você sabe mesmo cozinhar, põe a mão na massa e ama o que faz e pensa também no meio ambiente…já sou sua fã! Se você puder me indicar literaturas sobre a culinária ayurveda fico grata…beijos
Olá Bela, amei seu programa e me interesso muito pela culinária ayurveda apesar de conhecer pouco…conheço uma banqueteira que tem o mesmo estilo de cozinhar que você, é a Neka Menna Barreto, uma querida! E parabéns viu! Pois dá pra ver que você sabe mesmo cozinhar, põe a mão na massa e ama o que faz e pensa também no meio ambiente…já sou sua fã! Se você puder me indicar literaturas sobre a culinária ayurveda fico grata…beijos
oi Bela, vc não diz que tipo de colher uso de oleo de coco. É de sopa?
Me sinto um pouco com relação as medidas, pq os sabores são marcantes e se não dosamos as medidas pode ser que não fique legal. Prefiro medidas em gramas e mL.
Bela! Estou viciada no seu programa e nas suas receitas! Já tentei mudar minha alimentação algumas vezes e sempre desisti por não ter opções de receitas saudáveis e gostosas… Você está me ensinando muito!
Você faz o melado? Tem uma receita?
Obrigada
Como sempre belas receitas da Bela. Gostaria de poder fazer todas!
hahahaha é só uma questão de começar! dps vc não vai sair da cozinha, é apaixonante!! O livro com as receitas do programa esta saindo do forno, espero q ele lhe inspire! =) Abraço, Bela.
Bela, você sabe se dá para trocar a Castanha do Pará por outra castanha?
Olá,
O que dá consistência de mousse ao creme? Não é necessário colocar agar agar? E posso substituir o melado por açúcar de coco?
Oi Karina, a castanha deixará o mousse bem consistente, não precisa usar agar agar! Pode usar o açúcar de coco no lugar do melado sem problema. Mas talvez vc precise colocar um pouco mais de água pois o açúcar é bem mais seco que o melado. Uma outro opção é o mel não aquecido. Um abraço, Bela
Vi essa receita essa semana no canal GNT, gostaria de saber por quanto tempo posso armazenar na geladeira e a quantidade que posso ingerir por dia (pois dizem que a "dose" diária de castanha do Brasil é de no máximo duas unidades diárias). Grande abraço, adoro teu programa e sempre que tenho os ingredientes faço as receitas… que são maravilhosas
Bela, essa receita é perfeita! Eu substitui a água pela água de kefir e ficou sensacional! AMEI!
Muito obrigada por compartilhar delícias como essa. Eu super recomendo! Sou sua fã!
na minha região quase não encontro melado de cana, tamara então nem pensar sou do interior de sergipe..
pode substituir por outro acucar ou adocante ou ate mesmo mel.
Bela acabei de fazer a mousse, mas acho q não deu certo! Ou meu maracujá estava mto ácido a Tamara não adoçou como adoço os meus shakes! Agora q vi q era pra deixa lãs de molho 😒
No site do gnt não estava escrito isso! Coloquei depois um pouco de açúcar de coco mas ms assim não adoçou! Bjo juliana
Terminei a receita, Bela achei interessante este mousse ele é saboro e nutritivo, traz saciedade e não é enjoativo. Desculpe a intromissão, rss fiz algumas mudanças adicionei a mais 150 g macadâmia que deixei de molho e na cobertura adicionei 5g de chocolate 100% cacau da AMA, ficou divino. Esta é a segunda receita que faço sua é não me arrependo. A primeira foi a tortinha de castanhas com brigadeiro de abacate com tâmara.delícia, abraços, sucesso.
Bela, posso trocar a castanha de caju por castanha do pará?
desculpa não é castanha é agaragar
Não deu certo 😢… Não ficou com textura de Mosse, ficou com uma textura com farelinhos, e olha que bati no processador e no liquidificador por bem mais de 10 minutos. Acrescentei mais água e leite de coco mas ainda assim não chegou na textura de Mosse…tinha deixado minhas castanhas do para por uma noite de molho. Tem que usar algum tipo de castanha mais molinha/ou oleosa?
Não sei pq deu errado…. Triste
Com quais outras frutas posso substituir o maracuja?