Brigadeiro
Rendimento: 1 porção • Nível de dificuldade: Fácil
Ingredientes
½ copo de castanha de caju (de molho por 4 horas)
1 copo de água + 1/2 copo para diluir a araruta
1 copo de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de araruta em pó (pode substituir por amido de milho)
3 colheres (sopa) cacau de em pó
1 colher (sobremesa) rasa de ghee (manteiga clarificada sem caseína nem lactose, parecida com a manteiga de garrafa)
Modo de preparo
1. Bata no liquidificador a castanha com a agua até virar um leite bem branquinho. Separe 2 colheres de sopa do leite numa pequena tigela.
2. Coloque o leite de castanha na panela com o açúcar mascavo em fogo alto e deixe ferver. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar (ainda borbulhando), mexendo de vez em quando por 10 a 15 minutos.
3. Misture a araruta com as 2 colheres de leite de castanha reservado + 1/2 copo de agua. Jogue a araruta na panela junto com o cacau e o ghee. Aumente o fogo e até borbulhar e mexa bem por 3 minutos ou até ficar com uma boa consistência para enrolar.
4. Espere esfriar, enrole e passe no nibs de cacau, farinha de amêndoa, farinha de pistache, etc...
Olá!!!
Amei a receita e a dica!
Uma dúvida… o que posso utilizar para substituir o ghee, caso não o tenha??
obrigada!!
Oi Larissa,
vc poderia usar a manteiga, mas perderia a graça de ser livre de lactose, né? Ou vc pode omitir o ghee/manteiga sem problema nenhum.
Oba! Vou fazer o brigadeiro, poe a receita do ghee caseiro, por favor!
Claudia e Nath, vou postar a receita ainda essa semana! O ghee feito em casa faz toda a diferença nessa receita. Pois vc pode deixar ele mais escurinho com o sabor de caramelo, o que vc não consegue no ghee comprado em lojas de produtos naturais. Vocês vão ficar maravilhados e não vão mais querer saber de manteiga!!! HAHAHA
Abraços,
Bela
Bela quais são os endereços das suas redes sociais?
Hedilberto, na página "contato" tem todos lá!
@belagil, sou alérgica a proteína do leite! e acredito que essa receitinha pode me ser super útil ! Aguardo anciosa a receitinha do Ghee!! Super obrigada!
Bela Gil adoro Brigadeiro porquê é muito bom de comer ele é muito saudável e nutritivo. Adorei a receita da Carol Dieckmann e tô ansioso pra ver. Muito obrigada.
Obrigada Hedilberto!
SENSACIONAL!!! Vou compartilhar esta receita com a minha lista de email. Todos precisam saber disso.
Abraço! E por favor, nunca desista dessa linda missão de mostrar que a comida saudável NÃO é sonsa torturante!
PS: Entrei em contato com você pelo seu formulário de contato no site. Também compartilho da missão de mostrar pra todo mundo que a vida saudável não precisa ser torturante(em todos os sentidos) com meu site. Se possível, adoraria fazer um post ou, melhora ainda, um vídeo com você para os meus seguidores. Seria possível?
Oi Pedro,
obrigada pelo comentário e seja bem-vindo!
Me passa o endereço do seu site pra dar uma olhada. Gostei da ideia.
Um abraço,
Bela
Oi Pedro, podemos fazer o post sim. Seria um prazer!
Fiz esta receita e ameiii!!! Agora ja me arrisquei em algumas variaçoes como usar castanha do Para oleo de coco ao inves de ghee 🙂 Aguardo novas receitas!!! bjs
Oba Leticia, que ótima notícia! vou postando mais quando der…
Que legal acabei de te vê no gnt vc eh linnda simpática adorei parabéns
Bela, que programa maravilhoso, Fiquei animada. Descobri esse mês que sou alérgica a leite, chocolate (alergia severa), leite de vaca e peixe. Acho que vou continuar comendo bem seguindo suas idéias. Parabéns e sucesso !!
Bel!!!! Queria um canal só com o seu programa! haha! Sempre me interessei por comida saudável, mas encontrava receitas bem sem graças. Agora, com as suas dicas, devo me aventurar na cozinha. Ontem você disse que a Fernanda te inspirou a ser mais saudável, sei que é cedo pra afirmar isso, mas vc me inspirou. Quero me alimentar melhor e também sentir os benefícios da boa comida! Sucesso! Você é muito simpática e inteligente. Adorei! Beijos
*Bela! 🙂
Mirian, Anna e Camila super obrigada pelo Carinho!
Parabéns Bela pelo programa, foi agradável de se ver, muito bom te conhecer. Me identifiquei com muitas coisas, também adoro cozinhar e venho praticando e experimentando cada vez mais desde de que me descobri celíaca. Sucesso pra você.
Olá Bela adorei seu programa e fui correndo ver as receitas no GNT, mas não consegui encontrar a receita do molho de abacate servido com a salada de folhas nem o molho de cenoura e beterraba servido com o macarrão integral. Que pena. Como faço para ter estas receitas? Parabéns pelo programa e saiba que vc está despertando minha vontade de cuidar melhor da alimentação. Estou precisando muito!!! Beijos.
Oi Maria, as receitas já estão no site do gnt. gnt.globo.com/belacozinha
Oi Bela, vi seu programa e amei!! ha pouco mais de um ano eu mudei meu estilo de vida. hj sou atleta amadora de corrida de montanha e com isso acabo me dedicando mais em me alimentar melhor. tenho lido muito coisa pela internet sobre culinária natural e gostaria de saber se vc conhece algum lugar no rio ou niteroi que ofereça cursos? grata pela atenção
Oi Carolina,
Voltei pro Brasil há pouco tempo e não estou muito por dentro. Mas assim que eu souber de novos cursos de culinária saudavel aviso. Não deve demorar! hahaha
Um abraço,
Bela
Adorei seu programa e serei sua seguidora e propagadora das suas receitas.
Tenho uma filha de 7 anos, que está acima do peso, por isso vou levantar a sua bandeira, pelo bem e saúde da minha fofa.Valeu Bela ,por abrir meus olhos!
(Estou no aguardo da receita do GHEE).
Amei seu programa.vou seguir seus conselhos e fazer as receita.
Eu amei o seu programa ! Sempre gostei de cozinhar, comecei a fazer nutrição mas fiquei grávida e tive que trancar, nos 3 anos que estudei aprendi muita coisa . Hoje meu filho tem sete anos , sempre procurei dar a ele uma alimentação equilibrada, natural , e integral , mas mesmo assim fui surpreendida com um exame de sangue totalmente alterado: anemia, colesterol alto, ácido úrico e triglicérides altos, HDL baixo , só a glicemia estava normal ( esse era o meu maior medo já que o diabetes está presente nos dois lados da minha família) além do sobrepeso. Fiquei desesperada ! Ele estuda em uma escola que oferece ás refeições balanceadas ( tem nutri) não tem cantina com guloseimas os lanches são feitos na escola . Ontém assistindo seu programa fiquei apaixonada pelo seu programa, tudo de bom , suas dicas…você pode me ajudar com alguns alimentos específicos para ele ? Ele gosta muito de frutas , legumes e verduras também … Fica difícil ter que controlar e elaborar um cardápio pra ele, por exemplo ele gosta muito de tomate, mas não pode comer todos os dias …por favor Bela me ajude !
Paola Prado
Oi Paola, acho que posso te ajudar mais indicando o que ele deve ficar longe.
– bebidas açucaradas (sucos de caixinha, refrigerante, mate, etc)
– carboidrato refinado (farinha, massa, bolo, pao, biscoito e AÇÚCAR)
– salgadinhos processados
– frituras
– proteína animal em excesso
Troque o leite por leite de cereais, nozes ou sementes.
Uma vitamina de banana com leite de amendoa e chia é otima para o café da manhã. A chia ajuda a reduzir o colesterol e os níveis de inflamações no corpo.
troque os oleos por oleo de coco e ghee (a receita já vou postar)
muito verde, legumes, grãos integrais e feijão e peixe de vez em quando é ideal pro dia a dia.
e lembre, comer só quando estiver com fome de verdade!
Um abraço!
Amo seu blog, mas, não vi o programa… 🙁
Aqui em casa, sua torta de goiaba já foi eleita a sobremesa preferida!
Meu filho de 2 anos e meu marido não podem ir na feira e ver goiabas maduras, que trazem aos montes como garantia de que vai ter torta aqui em casa por um tempão!! E a massa que sobra (sim! acontece de sobrar!) vira um biscoitinho que meu bebê adooora!!
Obrigado por compartilhar conosco todas essas opções de comida saudável… é muito difícil seguir uma dieta bacana com tão poucas opções no mercado… aqui em Salvador, por exemplo, temos pouquíssimas opções de bons lugares que vendam produtos naturais e suas receitas são garantias que podemos fazer em casa pratos fantásticos com uma carinha gourmet!
Que bom que você voltou!!!
Sucesso, querida, muita luz!!!
Oi Iasnaia,
vc já cantou a bola da receita do próximo episódio. faço a torta de goiaba e biscoito com a sobra da massa. A massa sobra de propósito, pq por si só já é mto boa, né?
Obrigada pelo carinho!
Eu estou mim readaptando a alimentação, hj come em pequenas porções e essa maneira diferente de cozinhar os alimentos e modificar os tradicionais, são excelentes na verdade é a maneira de cozinhar correta, antes de inventarem tudo quase pronto, as vezes o não querer ter trabalho em fazer a comida, irá nos fazer ficar doente. Obrigada… amei tudo
e aquele molho de cenoura e beterraba foi o maximo, pois colorio minha comida, bjos
Obrigada Eng!
Amei o programa! Fiz ontem a massa e o molho! confesso que a massa ficou grosseira pela falta da maquina, porém gostosa, já o moho, esse ficou espetacular, congelei porções para usar em outras coisas! Amo culinária, amo receitas saudáveis! Parabéns!!
Ah, é Daniela, com a máquina ficaria bem melhor! hahaha Vale o investimento.
Bela, parabéns! estou encantada com tudo, você me inspirou a seguir a diante com meus planos de estudar nutrição mais a fundo. Confesso que não resisto a um chocolate, essa é minha maior dificuldade! Vou testar o brigadeiro 🙂
Bela, que bom você ter voltado ao Brasil e difundir tanta beleza! Parabéns!
A castanha fica de molho nesse 1 copo de água? Qual a medida dele? Posso usar aqueles conjuntos de copos medidores pra água e pro açúcar mascavo?
Não vejo a hora de provar esse brigadeiro e aprender a receita do ghee – nunca tinha ouvido falar!
Grande abraço,
Letícia.
Oi Leticia,
pode usar os medidores sim. é com ele que faço minhas receitas. A castanha fica de molho em outra agua e depois descarto a agua e bato com 1 copo de agua fresca.
um abraço,
Bela
Oi Bela, moro em Gaspar/SC. Adorei seu programa no GNT, já fiz a massa aqui em casa, ficou ótima. incrível como o molho lembra na cor o de tomate. Sobre o Ghee depois que nos passar a receita, posso usar para substituir a manteiga em qualquer receita?
Um grande abraço, sucesso!
Pode sim. Para quem gosta de manteiga, o ghee fica divino em tudo que levaria a manteiga!
Bela fiquei encantada com teu programa, amei tudo e já estou programando pra fazer as receitas…ganhou uma fã…
Bjs
Olá Bela, o seu programa é maravilhoso! Adoro receitas de culinária saudável, acho que no Brasil é o primeiro! Parabéns e vida longa ao programa!
Oi Bela, sempre gostei da alimentação saudável e bem saborosa. Sou também uma pessoa viciada em brigadeiro… Paixão completa!! Rs queria saber as calorias de um brigadeiro desse, vc tem noção de quanto seria?
Obrigada e parabéns!
Oi Pri, eu não sei lhe dizer exatamente quantas calorias tem esse brigadeiro. Pra falar a verdade nunca tive a curiosidade em saber. Mas acho que seria menos calorico que um obrigadeiro normal que contém em media 100 calorias.
Estou esperando ansiosa a receita do Ghee caseiro!
Parabéns! Espero que seu site cresça mto aqui no Brasil e transborde de receitas gostosas, saudáveis e curativas!
Obrigada Bela por compartilhar esse conhecimento precioso!
Sophia Longo.
Testei ontem! Adorei! As amigas no trabalho também adoraram. Maior sucesso!!! Confesso que eu não acreditei que ficaria gostoso… Mas ficou!!! Aprovadíssimo!!! Obrigada, Bela. Estamos super empolgada com seu programa e seu blog. Aguardamos novas receitas!!!
Achei o ghee pra vender em loja especializada (Carioca Zen).
Oba Ana, que bom que gostou. Vc teve o mesmo problema que a Luiza Lavorato para diluir a araruta?
Você é linda e seu programa é incrível! Vi hj de manhã a macarronada integral com aquele molho incrível e vou testar esse domingo =)
Ganhou mais uma fã!
Ola Bela, queria muito experimentar o seu brigadeiro… acabei de fazer, segui tudo certinho, mas o meu nao ficou bom… as duas colheres do leite de castanha nao foram suficientes para diluir a araruta, e esta fez bolotas tipo de gelatina, mesmo mexendo muito nao consegui dissolve-las.
Oi Luiza,
para não estragar seu brigadeiro, adicione mais agua morna, mexa e bata no liquidicicafor. Volte pro fogo até ficar mais durinho e deixe esfriar antes de enrolar.
Mas de qualquer maneira, vou consertar a receita aqui e colocar mais agua para diluir a araruta. Super obrigada pela atenção!
Bela,
Ontema noite tentei fazer o bolo de chocolate, não deu certo também, ficou com o gosto marcado da farinha integral – e não cresceu.
Tive uma dúvida durante o preparo: falar em pré-aquecer o forno a 180ºC, logo, o bolo também deve assar a 180ºC? Acho que a receita não deu certo porque não usei farinha branca + fermento, e sim uma farinha que já tinha feremento…
Bela
Acabei de assistir seu programa e amei!
Escreve um livro sobre tudo isso.. somos tão carentes de livros sobre culinária, livros realmente bons! Livros de receitas temos vários, mas um livro que explica tudo.. sobre os alimentos e seus benefícios para saúde são poucos no Brasil! Pelo que percebi você tem embasamento e conhecimento para isso..
Bjs
Gisela
Oiiii Bela!!!
Parabéns pelo programa! Muito didático, simples, colorido, inspirador 😉 Já estou viciada rsrs. Substituí o açúcar branco pelo mascavo aqui em casa há algum tempo. Mas meu marido não tinha muita informação do "porque". Acabou de assistir ao programa comigo e reafirmou: açúcar branco, nunca mais rsrs. A maneira de transmitir as receitas acompanhadas de toda a informação nutricional é o diferencial maravilhoso que faltava aos programas culinários. Até meu marido acompanhará agora rs Achei a idéia de um livro dada anteriormente genial. Ou dvd, pois seu jeitinho meigo, delicado e organizado de cozinhar agrada muito.
Mais sucesso pra vc! E mais receitas e saúde pra todos nós! 😉
Bjs
Daniely – São Paulo
Obrigada pelo carinho Daniely! bjs
Bela,
Parabéns pelo seu programa, muito bom!
Anne
Oi Tudo bem.
Meu filho tem tolerancia a lactose.
Mes que vem é aniversario dele,eu não sei o que servir pois ela quase não pode comer nada que geralmente tem nos aniversários "normais"
será que você não tem dicas para me dar
Hayume
Hummmmmmmmmmm
Vou virar frequentadora dessa cozinha!!!
Beijos Bela!
A receita do ghee caseiro já foi postada???
Ainda não Patricia. Ela vai ao ar na TV na semana que vem, dia 25/03 no episódio Leite do programa. Assim que sair eu posto também.
Bela, a castanha tem que ser crua? Aqui em Brasília é uma novela para achar =/
B.
O ideal seria que sim, nesse caso pode substituir a castanha crua pela castanha do pará que é mais fácil de achar crua.
Bela, tudo bem ?
Tentei tirar uma dúvida sobre a receita de bolo de chocolate que fez em seu programa, mas não tem espaço para isso no site do GNT, então perguntarei por aqui mesmo, se não se importar. Dá para fazer aquele bolo só com a farinha normal, ou seja, no lugar da integral adicionar mais farinha branca ?
Obrigado.
Ricardo
Oi Ricardo,
Pode fazer só com farinha branca se quiser. O bolo fica tão gostoso quanto, mas sem os beneficios das fibras…
Entendi. Então farei a receita assim.
Parabéns pelo programa. Gostando muito das receitas e dicas. Sucesso.
Seu programa é excelente! E você, inspiradora! Parabéns! Amei a receita de brigadeiro!!!! ** Tem alguma receita ‘mais saudável’ de biscoito de polvilho?
Bela, posta a receita do ghee por favor.
Bela,
para fazer este brigadeiro, o leite de castanha batido precisa ser peneirado ou não?
Obrigada.
Flávia
Oi Flavia, não precisa ser peneirado tanto que ele esteja bem batido!!!
um abraço,
Bela
Olá Bela,
Parabéns pelo programa e o site! Tudo fofo e com ótimas informações.
Gostaria de saber com o que posso substituir o leite de castanha? Tenho alergia a castanha e amêndoas e não gostaria de usar leite na receita.
Obrigada
Oi Ana,
vc pode usar leite de castanha do pará, leite de avelã, leite de nozes, ou na última opção leite de soja feito em casa!!!
um abraço,
Bela
Bela,
Parabéns pelo programa, é incrível! Você é um doce, saudável, mas um doce!hehe. Fico ligadinha sempre e super recomendei no meu facebook e a galera se animou. Obrigada por dividir conosco seu conhecimento, carinho pelos alimentos e pela saúde. Bela cozinha é inspirador. Beijos e sucesso!
Andreza
Oi Bela, nesse brigadeiro tem outro substituto para a manteiga Ghee? Se fizer sem será que dá certo?
Olá Bela estou adorando seu programa tanto que vou começar a fazer as receitas.Sempre quis fazer reeducação alimentar mas tudo que fazia não tinha sabor.E vc mostra que dá pra comer saudável sem perder o sabor.Obrigada por descomplicar…Bjks
Olá Bela, gostara de saber se posso sustituir o melado por raspadura derretida no fogo. Outra pregunta, vc falou no 1 programa, que vc fez 7 dias comendo só sopa, as sopas são só de verduras e legumes o pode levar carne? Gostaria muito de fazer.
Oi Bela, como vai? Parabéns pelo seu programa! Você é de mais!! 🙂 Gostaria que quando voce fosse postar o ghee aqui no seu blog, coloque a receita do ghee mais moreninho tambem, pois no site da GNT nao tem. Eu já tentei fazer ghee com manteiga paulista mas queimou, será que era a manteiga que nao era boa pra fazer o ghee? Obrigada!! Fernanda
Bela, queria saber se posso acrescentar a biomassa de banana verde, e se sim qual ingrediente eu devo acrescentar?
Olá, Bela!
Você comentou no programa que para fazer o ghee, usa-se manteiga sem sal. Por quê? Não da certo fazer com a manteiga com sal ou é para aproveitar para diminuir o sódio?
Obrigada!
Beijo
Oi Bela!
Posso substituir a araruta por farinha de aveia integral?
E o ghee, o meu ficou preto, será porque eu fervi demais? O negócio preto não grudou no fundo, ficou boiando e a manteiga ficou preta…
Não consegui fazer eu acho. Fiquei triste.
Bj!
Oi, Bela! Que coisa mais linda o seu programa! Nas suas receitas você usa copo como medida. É copo de que tamanho? De requeijão (xiii… olha a lactose aí! rsrs).
Obrigada & beijos & sucesso!
Oi Ana,
copo = xícara nas minhas receitas. Mas vou mudar e usar só xícaras agora para não confundir.
Oi Bela, tô amando o teu programa. Achei muito interessante essa tua receita, mas a maioria dos ingredientes é impossível encontrar aqui em Bagé, moro em uma cidade no interior do Rio Grande do Sul, quase fronteira com o Uruguai. Tenho 3 filhos, destes 2 tem problema alimentares, um intolerância à lactose e a nenem tem APLV, será que você teria alguma receita de brigadeiro com produtos mais fáceis de achar?! castanha de caju é praticamente impossível. Sofro muito pra encontrar até produtos de soja aqui.
Ainda não fiz outra receita de brigadeiro com outros ingredientes. Vc pode tentar usar amendoas e maízena na receita. Fica de olho no programa que com certeza vai achar receitas pra vcs.
um abraço
Olá Bela!
Adorei a receita! Sou louca por doces e estou tentando refazer meus hábitos alimentares, vou experimentar fazer esse brigadeiro.
Uma dúvida: posso substituir o ghee por alguma outra coisa? Se não, onde encontro a receita aqui? Não estou achando.
Obrigada!
bjos e sucesso
Oi Evelyn,
pode usar a manteiga de garrafa ou óleo de coco.
um abraço,
Bela
oi boa tarde bela, gostaria de fazer docinhos caramelizados, você sabe se da com frutose? já fez algum, se faz passe receita por favor. bjus
Oi Marcela,
Eu nunca usei a frutose para adoçar. Não saberia lhe responder.
Um abraço,
Bela
Bela, boa tarde. Tentei achar castanha de caju crua, para fazer o leite (assim como ensinou a fazer o leite de amêndoas, que fica incrível!), mas fui informada que aqui em SP só chega a castanha torrada (com ou sem sal), por motivos de conservação. Fiz assim mesmo, para poder usar no brigadeiro, usei a castanha de caju torrada sem sal, mas achei que ficou estranho! Qual outra dica? Obrigada! Estou adorando seu programa! bj
Oi Cintia,
você pode usar castanha do para ou macadamia.
Abraço
Olá, Bela
Seu programa é uma delícia, em todos os sentidos. Fiz o leite de amêndoas e gostaria de utilizar o "bagaço" que sobra depois de coado em alguma outra receita. Um bolo ou pudim? Você teria alguma dica?
Beijos
Marcia Villar
Oi Marcia, pode sim!
Vamos ter uma receitinha utilizando o bagaço no programa!
É só aguardar!
Abraço
Oi Marcia! Eu também fiz o leite..adorei. Passei o bagaço numa frigideira em fogo baixo, sempre mexendo, para secar e dar uma tostadinha..ficou quase como uma farinha de amendoa. Usei na receita do pão integral. Deu super certo. A primeira vez que eu fiz achei que estava seca o suficiente e guardei fechada para utilizar depois e ela mofou em poucos dias…da segunda vez preparei o pão no mesmo dia..ficou muito bom. Boa sorte :)..mas estou curiosa com a receita que a Bela vai fazer 😉
Mariana Sartori
Adorei a dica!!! Vou testar também como farinha.
Um forte abraço!
Oi Marcia, eu descobri que da para fazer uma ricota maravilhosa, você pega o bagaço e mostura:
1colher de sopa de limão
Azeite a gosto
Sal marinho a gosto
Salsinha e cebolinha
Pode variar com azeitonas, alho poró, cenoura ralada………
Fica uma delícia!!!
Beijos
Monique Mendes
Olá Bela,
Fiz o bolo de chocolate, que passou no programa, mas na receita do site não tem a finalização da "calda, coloquei na geladeira, porque lembrei que você fez isso no programa, mas quando bati no liquidificador, não ficou tão liso quanto a sua. Você adicionava óleo de coco ou algo do tipo na hora de bater? Beijos
Oi Mariana,
é melhor você bater no processador por alguns minutinhos a mais.
Não adiciona mais nada!
Abraço
Bela, parabéns pelo blog e pelo programa! São inspiradores. Acabei de fazer o brigadeiro com castanha do para (não encontrei de caju crua) e ficou divino! Parabéns mesmo!
Oba! Olha aí gente, com a castanha do pará também fica show! Valeu por compartilhar seu resultado.
Um grande abraço!
Olá Bela, sou vegana , sendo assim não posso consumir o ghee, como posso substituí-lo?
Oi Flora,
amo o seu nome! hahaha
Pode usar o óleo de coco na receita do brigadeiro. O gosto irá variar um pouco, mas continuará gostoso.
Um abraço, Bela
ADOREI! Queria muito me formar nessa área, acredito que será um problema bem feio no futuro recente. Tem muita gente acima do peso e que está nem aí, seu programa veio clarificar muito o porquê de escolher certos alimentos, antes todo o mundo falava em comer com consciência e seu programa veio explicar muita coisa. Amei, e morando no Brasil há pouco tempo fico um pouco perdida na questão de onde encontrar tanta comida boa, preciso de dicas de mercados com preços mais amigos do nosso bolso.
Adorava que vc começasse com cursos para que todo o mundo tivesse oportunidade de aprender com vc.
Desejo muito sucesso e felicidade para vc
beijo
alda
Oi Alda,
também faz pouco tempo que voltei a morar aqui e compro muita coisa nas feiras livres que tem os preços bem melhores que os supermercados. Abraço!
Oi Bela,
Fiz o brigadeiro e ficou uma delícia!
Não tive problemas para diluir a araruta como algumas pessoas postaram.
Só uma dúvida, o meu ficou com a textura de uma maria-mole.
Será que fiz algo errado ou o seu fica assim também?
Bjs
Tê
Oi Teresa,
Depois de um tempo quando ele esfria pode ficar assim mesmo. Por isso é melhor fazer as bolinhas ainda quente/morno.
Abs
ola Bela..adoro seu programa, sou pré diabetica e adoro doces e bolos, posso usar o melado ao inves do açucar? caso negativo, como substituir de forma saudavel o açucar..obrigada
Rosana
Oi Rosana, o melado é uma opção mais saudável que o açúcar. Mas, no seu caso o ideal é evitar qualquer tipo de açúcar.
Forte abraço, Bela.
Oi Bela, tudo bem?
Grata pela resposta do brigadeiro!
Gostaria de fazer um comentário sobre o pão integral que pode ajudar outras pessoas: deixando 30 min ele não assou completamente. Hoje fiz novamente e deixei 45 minutos, ficou uma delícia.
Sobre os cookies, já fiz diversas vezes e cada vez a massa fica um pouco diferente. Minha pergunta é: se a massa ficar "esfarelenta" qual o ingrediente que acha que devo colocar mais, o óleo ou o melado?
Ah, ao invés de colocar geleia, hoje fiz com castanha do pará (depois de deixadas de molho por 4h, como você ensinou) cortadinha em pedaços bem pequenos e misturadas na massa. Ficou muito bom!!!
Bjs
Oi Teresa, bom saber que você esta fazendo as receitas!!
Você pode adicionar um pouco dos 2 ingredientes, aumentando na mesma proporção. Ou, se você não quiser adoçar nem engordurar a massa, você pode colocar o leite de amêndoas! hahahaha
Forte abraço, Bela.
Oi Bela! Gostaria de saber se no brigadeiro posso substituir o amido de milho por fécula de mandioca. Não encontrei a araruta de jeito nenhum e fiquei bodeada, pq os amidos de milho são feitos a partir de milho trangênico. Parabéns pelas receitas deliciosas e por toda sabedoria 🙂 um beijo, Lia.
Oi Lia, pode trocar sim! Bom saber que você esta gostando e fazendo as receitas.
Grande abraço, Bela.
oi bela, amo seu programa, assisto sempre, tem me ajudado bastante, tentei fazer sua calda de chocolate que leva agar agar, nossa nao sei onde errei, porque quando pus no processador virou uma farinha granulada, mas nao obtive um creme como seu, o que posso ter feito errado? ah e na trufa que vc ensinou posso usar a castanha do pará? será que o sabor será bom também?
Oi Suzana, fico feliz em saber que você esta fazendo as receitas. No caso do agar agar, você pode utilizar o processador no lugar do liquidificador e diminuir um pouco a quantidade. Na trufa, pode usar a castanha do para, sim!
Forte abraço,
Bela.
Olá Bela!
Estou super animada para fazer a receita!
Gostaria de saber se posso substituir a araruta por biomassa (já que também tem função de engrossar)?
Se sim, amoleço-a primeiro?
Muito obrigada desde já!
Um beijo,
Ana Beatriz.
Obaaaa! Bom saber que as receitinhas estão despertando o interesse em uma cozinha mais saudável!você pode substituir e amolecer primeiro na panela de pressão.
Forte Abraço,
Bela.
Olá Bela!
Adoro suas receitas e sua forma de cozinhar e, principalmente, incentivar a todos…
Minha dúvida se refere à manteiga, pois em mais de um oportunidade, te ouvi falar bem da manteiga de garrafa, muito comum em minha cidade. Ela pode ser considerada saudável? Posso clarificar ela? Muito Obrida! Bjo!
Oi Joana, bom saber que você esta gostando das receitas! A manteiga de garrafa é parcialmente clarificada. Por isso, ela é considerada saudável. Abraço, Bela.
k
Bela, adoro o seu programa, tenho um filho diabético de 10 anos e gostaria muito que você fizesse um programa dedicado a tantas crianças diabéticas no Brasil. Queria muito uma receita legal de brigadeiro diet. Obrigada e parabéns pelo programa. bjs
Oi Flávia, bom saber que você esta gostando do programa. Obrigada pela sugestão do tema! Boa dica para os posts aqui no blog! Abraço, Bela.
Oi Bela,
Gostaria de parabenizar pelas ótimas receitas e no amor que você deposita enquanto cozinha e nos passa informações. Sou profissional da indústria de alimentos e sempre soube das informações necessárias para uma boa alimentação, mas realmente você toca e nos sensibiliza com essa sua simplicidade, sabedoria e boa energia! Parabéns por estar conduzindo tão bem essa sua linda missão!
Oi Lorena, obrigada pelo retorno! Obaaa, bom saber que você está gostando!
Forte abraço, Bela.
Ola Bela, adoro seu blog e as receitas então nem se fala, tudo de bom mesmo.
Tenho uma pergunta em relação ao leite de castanha da receita do brigadeiro. Vc diz
½ copo de castanha de caju (de molho por 4 horas). Gostaria de saber a quantidade de aguá que devo colocar pra ficar de molho.
Obrigada
Bjss
Oi Andrea,
Use a quantidade de água que sirva para cobrir as castanhas. Nesse caso é melhor usar mais água do que menos. Diria que 1 a 2 copos de água é o sucifiente.
Um Abraço,
Bela
Oi Bela td bem? Adoro suas receitas, não perco seu programa. Já fiz 4 receitas que vc nos ensinou, e amei todas. Tenho uma dúvida em relação ao ghee desde do programa q vc fez com a Preta, minha filhinha de 7 meses tem alergia a proteína do leite de vaca, estou amamentando ainda, cortei td q tenha relação com o leite de vaca. Será q o ghee irá fazer mal ao bebê? Tem alguma coisa que possa substituir ele? Bjs e obrigada
Oi Fabi,
o ghee normalmente é livre da proteína do leite, mas pode haver traços de proteína. Se a alergia da sua filha for severa, aconselho a ela não consumir o ghee. Nesse caso vc pode utilizar o óleo de coco.
Um abraço,
Bela
Olá Bela! Adoramos a receita, porem a minha esposa tem intolerância a castanha de caju. Ela sofre de enxaqueca ao ingerir este alimento. Qual a alternativa?
Abs,
Eduardo/ RJ
Oi Eduardo,
pode utilizar a castanha do pará ou macadâmia no lugar da castanha de cajú.
Um grande abraço,
Bela
Bela, quero fazer esse brigadeiro e deixar registrado que adoro demais suas receitas!!! Quero que um dia essas receitas venham fazer parte da minha rotina diária. Parabéns pelo trabalho e simpatia!!!
Olá Bela,conheci você há apenas duas semanas e já estou amando você e suas receitas,inclusive já reproduzi algumas,rs..Mais a única coisa que não fica igual ao seu é o ghee,será que poderia me dar alguma dica? Obrigada,super sua fã !!!! Bjo
Oi Bela, adoro seu programa, você é demais!!!
Não consigo achar aqui no blog a receita do ghee. Poderias me indicar.
Obrigada Grande beijo.
Sônia Andrade
oi Sônia,
segue o link da receita do ghee:
http://gnt.globo.com/receitas/receitas/ghee-a-manteiga-caseira-sem-lactose-receita-de-bela-gil.htm
Um abraço,
Bela.
Brigadeiro!!!!!! yeiiiiiiiiii!
ficou sensacional! há quanto tempo não comia algo tão parecido com brigadeiro!
a vida com intolerância à lactose está mais saborosa com suas receitas!
gratidão e parabéns pelo trabalho de saúde e qualidade de alimentação
afinal, bom mesmo é comer bem (e) saudável
Bela, querida, você têm nos encantando com suas receitas saudáveis! Eu, que sempre tive uma queda por junk food, chocolates e afins, estou amando mudar meus hábitos alimentares de maneira super deliciosa! Sempre dependi de pessoas que cozinhassem para mim, hoje tenho prazer em elaborar as refeições! Sua preocupação em apresentar bem os pratos me fascina! Ótimas ideais, deliciosos sabores! Admiro seu trabalho! Parabéns! Elisa Helena
Bela vejo a foto da sua Ghee e ela parece cremosa como se fosse um doce de leite. A minha tenho mantido na geladeira mas fui comer e a senti porosa. Fica assim mesmo? Posso ter feito algo errado?
Fiz esta receita hoje e ficou uma delícia! Meu marido e eu amamos!!! Obrigada, Bela.
Olá Bella e pessoal!
Quantas bolinhas (aproximadamente, claro!) rende esta receita?
Vou fazer para o aniver da minha filhota!
Grande beijo a todas!
Oi Bela, posso substituir o ghee pelo óleo de coco?
abraço e obrigada
Sabe como eu consegui fazer minhas primeiras vendas no
marketing digital?
Acho que não da para escrever tudo aqui mas esta ai
na minha página…
Eu queria tanto ter animo para escrever artigos bons assim
como você, com certeza ia aumentar meus resultados.
Eu tenho bastante resultados com as técnicas que uso,
resultados muito bons… Mas escrevendo blogs com
informações uteis assim como você faz com certeza deve
ajudar ainda mais.
Se quiser dar uma olhada na minha página também seria
uma honra.
Olha eu passando no seu site novamente.
Você ja passou no meu?
Aguardo.
Eita site bom, um artigo melhor que o outro!
Da uma passada no meu site também, tenho algo muito
bom que com certeza que você vai gostar.
Abraço.
Olha eu passando no seu site de novo rs.
Você já deu uma olhada no meu?
Aguardo sua visita em.
Abraço.