Caldo verde de inhame, tofu e caruru
Rendimento: 1 porção • Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes
Caldo de inhame:
500g de inhame
1l de água
1 cebola
2 dentes de alho
Refogado:
10 folhas de caruru
2 dentes de alho
2 pitadas de sal
200g de tofu defumado cortado em cubos
Modo de preparo
Como preparar o caldo:
Descasque o inhame.
Refogue o alho e a cebola.
Acrescente o inhame e a água e deixe ferver por 30 minutos com a panela tampada.
Bata tudo no liquidificador.
Para fazer o refogado:
Cozinhe as folhas por 2 minutos.
Escorra e refogue-as com os dentes de alho.
Frite o tofu no azeite.
Coloque em cima do caldo de inhame o tofu e as folhas refogadas.