Ingredientes

Caldo de inhame:

500g de inhame
1l de água
1 cebola
2 dentes de alho

Refogado:

10 folhas de caruru
2 dentes de alho
2 pitadas de sal
200g de tofu defumado cortado em cubos

Modo de preparo

Como preparar o caldo:

Descasque o inhame.
Refogue o alho e a cebola.
Acrescente o inhame e a água e deixe ferver por 30 minutos com a panela tampada.
Bata tudo no liquidificador.

Para fazer o refogado:

Cozinhe as folhas por 2 minutos.
Escorra e refogue-as com os dentes de alho.
Frite o tofu no azeite.
Coloque em cima do caldo de inhame o tofu e as folhas refogadas.