Ingredientes

2 mangas picadas
½ xícara de açúcar mascavo
1 colher de óleo de girassol
½ colher (chá) de cúrcuma
1 canela em pau
5 cravos
1 colher (chá) de pimenta picada
1 colher de gengibre picado
1 colher de alho picado
¼ xícara de vinagre de maçã
Água e sal *Pode adicionar mais temperos como cominho, cardamomo e semente de coentro

Modo de preparo

Descasque e pique a manga,
Com o miolo que sobrar, esprema o suco.
Numa panela, aqueça o óleo de girassol, adicione o alho, a cúrcuma, a canela, os cravos, a pimenta, o gengibre e deixe dourar.
Acrescente a manga picada e o suco, o açúcar mascavo e o vinagre.
Deixe ferver e abaixe o fogo.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos adicionando um pouco de água e mexendo para que a manga não grude na panela.