Nhoque de beterraba
Rendimento: 4 porções • Tempo de preparo: 40 minutos • Nível de dificuldade: Elaborada
Ingredientes
3 xícaras de beterraba cozida, descascada e passada no processador
1 1/2 xícara de farinha de arroz
100g de fécula de mandioca
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 dentes de alho
1/4 de cebola picada
Modo de preparo
1. Numa panela média, refogue a cebola e o alho no azeite
2. Acrescente a beterraba processada e deixe ferver
3. Acerte o sal
4. Adicione a farinha de arroz, dando ponto até que a massa descole da panela
5. Apague o fogo e espere esfriar
6. Polvilhe fecula de mandioca ou amido de milho numa superficie lisa e enrole e modele os nhoques
7. Numa panela média coloque água para ferver e despeje cuidadosamente os nhoques modelados. Assim que os nhoques emergirem, pode retirar.
8. Sirva com pesto.
Esse nhoque é maravilhoso