Ingredientes para a massa:
2 xícaras de farinha integral
1 xícara de farinha branca
1 ovo inteiro + 1 gema
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
½ xícara de óleo de coco
Fermento em pó
Sal Marinho
Água (se precisar)
Ingredientes para o recheio:
500 gramas de ameixa seca sem caroço
2 xicaras de água
Cravo bem batido
½ xícara de uva passa
1 colher de sopa de açúcar mascavo (opcional)
½ xícara de vinho tinto
1 pitada de sal
Modo de preparo da massa:
Pré-aqueça o forno à 180ºC. Misture os ingredientes da massa. Sove por 5 minutos. Descanse a massa por 30 minutos (opcional). Abra a massa com o rolo do macarrão. Coloque numa travessa e recheie. Corte tiras finas em cima da massa para enfeitar. Pincele as tiras com óleo de coco e gema. Leve ao forno novamente por 25 minutos.
Modo de preparo do recheio:
Coloque todos os ingredientes numa panela em fogo alto. Deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo com a tampa meio aberta.
Rendimento: 1 torta média
Tempo de Preparo: 40 min
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Ingredientes:
¼ xícara de farinha de jatobá
¼ xícara de farinha de castanha de baru (ou qualquer outra castanha)
1 xícara de farinha de aveia
1/3 xícara de açúcar mascavo
1/3 xícara de óleo de coco
3 colheres de sopa de coco ralado
¼ xicara de leite de amêndoa (veja a receita do leite de amêndoa)
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes numa tigela, faça os cookies e leve ao forno para assar por 20min a 200ºC.
Rendimento: 10 unidades
Tempo de Preparo: 30 minutos
Bom apetite!
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Rendimento: 4 unidades
Tempo de preparo: 20 minutos
Nível de dificuldade: médio
Ingredientes da massa
150 gramas de farinha de trigo integral
150 gramas de farinha de trigo branca
1⁄3 xícara + 1 colher sopa de água quente
1⁄3 xícara + 1 colher sopa de água gelada
½ colher de chá de sal marinho
Ingredientes da pasta de alho
1 cabeça de alho
¼ xícara de azeite
1 xícara de salsinha picada
1 colher de chá de sal marinho
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes da pasta de alho no processador e separe numa vasilha.
Coloque todos os ingredientes da massa no processador e bata adicionando 1⁄3 xícara de água fervente e mais 1⁄3 de água gelada. Em seguida, desligue o processador. Retire a massa do processador, sove e deixe descansar por 30 minutos numa vasilha. Depois, divida a massa em 4 porções iguais. Abra a massa, espalhe ¼ da pasta de alho em cima da massa e enrole (como um rocambole), enrole novamente ponta a ponta (como uma salsicha) e abra a massa com a ajuda de um abridor de massas. Repita o processo com os outros pedaços. Coloque os pães na grelha e deixe grelhar por 3 a 5 minutos, virando de cada lado.
Bom apetite!
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Ingredientes
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 6 colheres (chá) de linhaça hidratada por 10 minutos (até criar gel) com ¼ de xícara de água
- 1 pitada de sal
- 3 bananas d’água com casca
- 1 colher (chá) de canela em pó
- ¾ xícara de óleo de coco
- 1 xícara de aveia integral
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1 colher (chá) de fermento
- ½ abacaxi em rodelas finas sem casca
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- No liquidificador, bata o açúcar mascavo, a linhaça hidratada, o sal, as bananas com casca, a canela e o óleo de coco.
- Coloque os secos numa tigela, misture e depois acrescente o conteúdo do liquidificador.
- Deposite a mistura batida em uma vasilha, acrescente a farinha, a aveia e o fermento.
- Em uma forma redonda, faça uma camada com as rodelas de abacaxi e coloque a massa por cima.
- Leve ao forno por 30 minutos.
Bom apetite!
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Ingredientes
- ½ maço de almeirão
- ½ maço de catalonea
- ½ repolho com folhas separadas
- ½ maço de escarola
- ½ maço de folha de mostarda
- 100g de aliche no óleo
- ½ xícara de azeite* + ¾ de xícara de azeite
- 250g de fubá
- 3 cabeças de alho espremido
- Coentro
- Salsinha
- Sal (a gosto)
Modo de preparo
- Cozinhe apenas na água as folhas. Deixe escorrendo.
- Preaqueça o forno a 200ºC.
- Numa tigela grande, coloque o fubá.
- Numa caçarola ou frigideira funda, coloque o azeite para esquentar. Quando estiver bem quente, jogue sobre o fubá, coloque uma pitada de sal e misture.
- Adicione uma xícara de água quente (ou mais se necessário) e misture com o fubá até formar uma massa.
- Unte um refratário com azeite, coloque a massa numa altura de até três dedos e leve ao forno a 200ºC por cerca de 15 a 20 minutos – até que ela endureça, formando uma espécie de pizza.
- Fora do fogo, numa panela grande, com a ajuda de um garfo, misture as folhas cozidas.
- Quebre a massa do fubá grosseiramente com a mão e jogue sobre as folhas na panela.
- Adicione também o alici.
- Numa frigideira com o azeite, jogue o alho espremido e deixe dourar até ficar com a cor da casquinha do pão. Jogue na panela grande com as folhas, o fubá e o alici.
- Leve a panela ao fogo , mexa bem e tempere com sal, salsinha e coentro.
- Quando estiver temperado a seu gosto, desligue o fogo e sirva.
Bom apetite!
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Ingredientes
Bolo:
- 1 xícara de óleo de coco
- ½ xícara de açúcar mascavo
- ¾ de xícara de água
- 2 xícaras de farinha de aveia
- 2 xícaras de farinha de arroz integral
- 1 xícaras de cacau ou cupuaçu em pó
- 2 colheres (chá) de linhaça dourada
- 1 ½ xícaras de leite de amêndoa
- 1 colher (sopa rasa) de fermento químico
Calda:
- 1 ½ xícaras de melado de cana
- 1 xícara de cacau (ou alfarroba ou cupuaçu em pó)
- 1 colher (sopa) de óleo de coco ou ghee
- ¼ de copo de leite de amêndoa (para dar o ponto)
Modo de preparo
Como preparar o bolo:
- Deixe a farinha de linhaça de molho na água por 10 minutos.
- Em um liquidificador, bata o óleo e o açúcar e depois acrescente a linhaça, bata bem.
- Acrescente as farinhas aos pouco até incorporar toda a massa, coloque o cacau e misture bem.
- Depois acrescente o leite e o fermento.
- Unte a forma com óleo de coco e farinha de arroz e coloque para assar por aproximadamente 50 minutos.
Para fazer a calda:
- Basta misturar tudo até formar uma calda.
Bom apetite!
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Ingredientes
Massa:
- 1 xícara de farinha de milho (fubá)
- 1 e ½ xícara de aveia em flocos (ou farinha de aveia)
- ¼ xícara de óleo de coco
- ¼ xícara de melado de cana
- 1 pitada de sal marinho
Recheio:
- ¾ xícara de castanha de caju (ou pará) crua de molho por 4 a 6 horas (ou biomassa de banana verde)
- Suco de 2 limões
- 1/3 xícara de óleo de coco
- 1/3 xícara de mel orgânico ou melado de cana
- 1 xícara de frutas vermelhas frescas (framboesa, morango e amora)
Modo de preparo
Para fazer a massa:
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Coloque a farinha de milho, aveia e sal e processe até virar uma farinha fina.
- Numa tigela pequena, misture o óleo e o melado.
- Adicione os ingredientes molhados na farinha e misture bem até formar uma massa com consistência de massa de cookie.
- Espalhe numa forma de torta de 23cm e coloque para assar no forno por 15 minutos.
Como preparar o recheio:
- Enquanto a massa esfria, prepare o recheio.
- Escorra a água do molho da castanha e leve todos os ingredientes ao processador e bata até ficar homogêneo.
- Recheie a torta com a massa já fria e leve à geladeira para endurecer. Sirva gelada!
Bom apetite!
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Ingredientes
- 500g de tapioca granulada
- 1 litro de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de água de rosas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Coco ralado a gosto
Modo de preparo
- Ferva o leite de coco e acrescente na tapioca já misturada com o açúcar, o coco ralado e a água de rosas.
- Cubra toda a tapioca com o leite de coco fervido quente, jogue mais coco ralado por cima e deixe descansando por três horas.
- Cubra com um pano.
- Deixe na geladeira por 30 minutos.
Bom apetite!
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