Ingredientes
- 250g de polvilho azedo
- 1 ovo
- 120ml óleo de milho ou óleo de soja orgânico
- 200ml de água fria
- 1 colher (chá) de sal marinho
- 2 colheres (sopa) de semente de chia
Modo de preparo
- Ferva 150ml da água, coloque o óleo, acrescente aos poucos o polvilho azedo, a chia e o sal, misturando bem.
- Leve a massa ainda quente para a batedeira e adicione o ovo.
- Bata, até que fique em um ponto tipo “glacé”, adicionando os 50ml de agua restante aos poucos.
- Coloque a massa em um saco de confeitar e, na assadeira, faça formatos de biscoitos, tipo formas de rosquinhas/arcos ou palitos.
- Leve ao forno preaquecido a 200ºC. Deixe entre 15 e 20 minutos.
- Deixe esfriar e armazene-os em potes bem fechados ou saquinhos, para não amolecer.
Bom apetite!
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Ingredientes
Massa:
- 1 ½ xícara de farinha de aveia
- 2 colheres (chá) de linhaça
- 2 colheres (sopa) de melado de cana
- 2 colheres (sopa) de ghee
- Pitada de sal marinho
Recheio:
- 1 ½ xícara de castanha de caju em bruto, embebido por pelo menos 4 horas
- 1/3 xícara de limão fresco ou suco de limão
- ½ xícara de melado de cana
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1 colher (sopa) de raspas de limão
Modo de preparo
Para fazer a massa:
- Em uma tigela grande, misture o melado, o ghee, a linhaça e a farinha de aveia.
- Abra a massa em uma assadeira de fundo removível.
- Asse por 15 minutos e deixe esfriar.
Como preparar o recheio:
- Bata todos os ingredientes do recheio (exceto as raspas de limão) em um liquidificador ou processador de alimentos.
- Avalie no seu aparelho se é melhor misturar tudo de uma vez ou pulsar a mistura aos poucos até que fique completamente lisa.
- Raspe a mistura em uma tigela média e adicione as raspas de limão.
Para a montagem:
- Arrume o recheio sobre a massa já enformada.
- Decore com frutas vermelhas, raminhos de hortelã e raspinhas de limão.
Bom apetite!
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Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de tapioca (farinha d’água)
- ½ xícara de folha de chicória amazonense fatiada à juliana
- ½ xícara de folha de azedinha fatiada à juliana
- 1 cebola picada
- 1 pitada de pimenta baniwa
- 2 xícaras de água
- 1 limão
- 1 pitada de sal marinho
Modo de preparo
- Misture a farinha, a água e o sal.
- Deixe inchar bem até secar a água.
- Misture o restante dos ingredientes e coloque o sal e a pimenta.
- Sirva em seguida.
Bom apetite!
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Ingredientes
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1 xícara de fubá de milho
- 1 colher (sopa) de erva-doce
- 1/3 xícara de óleo de coco
- 1/3 xícara de melado de cana
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Misture todos os ingredientes numa tigela até virar uma massa bem homogênea e macia.
- Com a mão, modele os cookies e coloque numa assadeira polvilhada de fubá.
- Leve ao forno por 15 a 18 minutos.
Bom apetite!
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