Foto: créditos GNT
Ingredientes:
1 copo de polpa de coco
5 copos de água quente
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e coe.
Tempo total de preparo: 5 minutos
Nível de dificuldade: fácil
Leite de coco caseiro
Ingrediente: Coco
Tapioca de Manga com Coco
Foto: Créditos GNT
Ingredientes:
02 xícaras de farinha de tapioca, já hidratada
Sal marinho (opcional)
Recheio:
01 manga rosa
01 colher de sopa de linhaça triturada
Coco ralado fresco para enfeitar
água
Modo de preparo:
Massa:
Aqueça uma frigideira em fogo baixo;
Misture uma pitada de sal na farinha de tapioca;
Peneire a farinha aos poucos na própria frigideira;
Deixe por cerca de 1 minuto e vire do outro lado;
Deixe mais 30 segundos e retire da frigideira. Está pronta para rechear!
Recheio:
Descasque a manga e corte em quadradinhos;
Esprema o caroço com a mão até sair todo o caldo;
Leve ao fogo e deixe cozinhar até ficar uma textura cremosa, mas sem desmanchar completamente os quadradinhos;
Adicione linhaça diluída em 3 colheres de sopa de água;
Abaixe o fogo, misture bem e desligue.
Após rechear a tapioca, enfeite com coco ralado fresco.
Bom Apetite!!!
Abóbora assada com coco
Foto: Crédito GNT
Ingredientes
1 abóbora japonesa (Hokkaido) média
2 colheres de sopa de óleo de coco
½ colher de chá de sal marinho
Coco ralado seco à gosto
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 200º C. Lave a abóbora e corte em pedaços finos (com a casca). Misture a abóbora com o sal, o óleo e o coco numa tigela. Passe a abóbora para uma assadeira ou pirex, leve ao forno e asse por 30 minutos ou até ficar macia.
Bom apetite!!
Rendimento: 8 a10 porções
Tempo: 40 minutos
Nível de dificuldade: fácil
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Vitamina de arco-íris
Foto: Crédito GNT
Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Nível de dificuldade: médio
Ingredientes:
Base:
1 goiaba vermelha
2 colheres (sopa) de creme de coco
2 colheres (sopa) de mel cru (opcional)
Segunda camada:
½ xícara de framboesa
½ xícara de morango
1 banana d’água ou nanica (opcional)
Terceira camada:
2 kiwis
1 colher (sopa) de espinafre picado (pode escaldar o espinafre antes de bater, para diminuir o teor de oxalato)
2 colheres de mel cru (opcional)
Topo :
1 xícara de manga
Modo de preparo:
Bata os ingredientes de cada camada separadamente, reservando em potes separados. Para montar a vitamina, coloque de 2 a 3 colheres de sopa de cada sabor lindamente e cuidadosamente no copo, uma sobre a outra, sem deixar misturar.
Bom apetite!!
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Bolo de Chocolate
Foto: Crédito GNT
Ingredientes
Bolo:
- 1 xícara de óleo de coco
- ½ xícara de açúcar mascavo
- ¾ de xícara de água
- 2 xícaras de farinha de aveia
- 2 xícaras de farinha de arroz integral
- 1 xícaras de cacau ou cupuaçu em pó
- 2 colheres (chá) de linhaça dourada
- 1 ½ xícaras de leite de amêndoa
- 1 colher (sopa rasa) de fermento químico
Calda:
- 1 ½ xícaras de melado de cana
- 1 xícara de cacau (ou alfarroba ou cupuaçu em pó)
- 1 colher (sopa) de óleo de coco ou ghee
- ¼ de copo de leite de amêndoa (para dar o ponto)
Modo de preparo
Como preparar o bolo:
- Deixe a farinha de linhaça de molho na água por 10 minutos.
- Em um liquidificador, bata o óleo e o açúcar e depois acrescente a linhaça, bata bem.
- Acrescente as farinhas aos pouco até incorporar toda a massa, coloque o cacau e misture bem.
- Depois acrescente o leite e o fermento.
- Unte a forma com óleo de coco e farinha de arroz e coloque para assar por aproximadamente 50 minutos.
Para fazer a calda:
- Basta misturar tudo até formar uma calda.
Bom apetite!
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Pipoca doce de coco
Foto: Crédito GNT
Ingredientes:
½ xícara de milho de pipoca
2 colheres de sopa de óleo de coco
4 colheres de sopa de rapadura ralada
4 colheres de sopa de coco ralado
Modo de preparo:
Esquente o óleo de coco em uma panela. Coloque o milho da pipoca, tampe e deixe em fogo médio. Quando os grãos pararem de estourar, desligue o fogo e aguarde alguns minutos para retirar da panela. Em outra panela, coloque um pouco de óleo de coco, em seguida a rapadura e deixe derreter. Coloque o coco ralado e deixe dourar. Quando ficar no ponto, jogue em cima da pipoca e misture.
Rendimento: 4 pessoas
Tempo de preparo: 20 minutos
Bom apetite!
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Bolo-pudim de baunilha e coco
Crédito GNT
Ingredientes
- 1 ovo caipira
- 200ml de leite de coco
- 1/3 xícara de açúcar mascavo
- ¼ de xícara de farinha de quinoa
- Extrato de baunilha
- Óleo de coco (para untar a forma)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Bata bem o leite de coco com o açúcar e a baunilha até ficar com uma consistência bem fofinha.
- Adicione o ovo e bata até misturar bem.
- Vá adicionando a farinha aos poucos até ficar uma massa bem líquida e homogênea.
- Coloque em uma forma mini (12cm de diâmetro e de preferência com fundo removível), untada com óleo de coco.
- Asse por 40 minutos em fogo baixo.
- Deixe esfriar por no mínimo duas horas e desenforme com cuidado.
Bom apetite!
Cuscuz de tapioca
Crédito: GNT
Ingredientes
- 500g de tapioca granulada
- 1 litro de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de água de rosas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Coco ralado a gosto
Modo de preparo
- Ferva o leite de coco e acrescente na tapioca já misturada com o açúcar, o coco ralado e a água de rosas.
- Cubra toda a tapioca com o leite de coco fervido quente, jogue mais coco ralado por cima e deixe descansando por três horas.
- Cubra com um pano.
- Deixe na geladeira por 30 minutos.
Bom apetite!
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Parfait de coco com morango
Crédito GNT
Ingredientes
- ½ xícara de amêndoa torrada
- ½ xícara de pistache sem casca
- Gordura de 2 copos de leite de coco
- 1/3 colheres de sopa de mel ou melado
- 250g de inhame
- 400g de morango
- 50g de mirtilo
- 2 colheres (sopa) de linhaça hidratada em ¼ xícara de água fresca
Modo de preparo
- Bata o inhame, a gordura do coco, mel, melado e linhaça no liquidificador.
- Adicione 200g de morango e bata novamente.
- Coloque na forma e acrescente o restante dos morangos e o mirtilo.
- Por cima, coloque o pistache e a amêndoa.
- Leve ao freezer por 6 horas.
Bom apetite!
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