Cat. da Receita: Doces

Salada de frutas com chantily de coco

Créditos: GNT Ingredientes Frutas: 200g de morango 200g de amoras 200g de pitangas Chantily de coco: 400g de coco seco 2 copos de água quente 1 colher (sopa) de essência de baunilha 3 colheres (sopa) de açúcar de coco 1 garrafa de chantily (sifão) Modo de preparo Bata o coco seco com a agua quente no liquidificador. Passe por um saco vegetal ou uma peneira bem fina. Reserve o leite de coco. Coloque o leite de coco numa vasilha com tampa dentro da geladeira até endurecer (o ideal é ficar no mínimo 8 horas na geladeira). Quando o leite endurecer, a água vai descer e a gordura do coco ficará na parte superior da vasilha. Recolha essa gordura com a ajuda de uma colher e leve para uma outra tigela. Nessa tigela, adicione o açúcar de coco e a essência de baunilha e misture bem. Ponha a mistura de coco dentro da garrafa de chantily. Sirva o chantily com as frutas já higienizadas dentro das taças. Bom apetite. Confirma mais receitas no livro Bela Cozinha 2 . 

Créditos: GNT

Ingredientes

Frutas:

200g de morango

200g de amoras

200g de pitangas

Chantily de coco:

400g de coco seco

2 copos de água quente

1 colher (sopa) de essência de baunilha

3 colheres (sopa) de açúcar de coco

1 garrafa de chantily (sifão)

Modo de preparo

Bata o coco seco com a agua quente no liquidificador.

Passe por um saco vegetal ou uma peneira bem fina. Reserve o leite de coco.

Coloque o leite de coco numa vasilha com tampa dentro da geladeira até endurecer (o ideal é ficar no mínimo 8 horas na geladeira).

Quando o leite endurecer, a água vai descer e a gordura do coco ficará na parte superior da vasilha.

Recolha essa gordura com a ajuda de uma colher e leve para uma outra tigela.

Nessa tigela, adicione o açúcar de coco e a essência de baunilha e misture bem.

Ponha a mistura de coco dentro da garrafa de chantily.

Sirva o chantily com as frutas já higienizadas dentro das taças.

Bom apetite. Confirma mais receitas no livro Bela Cozinha 2. 

 

Veja como fazer mungunzá com leite de coco

Créditos: GNT

Créditos: GNT

Ingredientes

  • 500g de milho branco para canjica
  • 2 litros de leite de coco ralo (não muito concentrado)
  • 1 canela em pau
  • 10 cravos da índia
  • 1 xícara de açúcar de coco
  • 1 pitada de sal
  • 100g de coco ralado

Modo de preparo

  1. Deixe o milho de molho na agua por 6 horas.
  2. Cozinhe o milho o leite de coco e as especiarias e a pitada de sal por 30 minutos na panela tampada.
  3. Adicione o açúcar mascavo, o coco ralado e mais 500ml de leite de coco.
  4. Deixe ferver por mais 10 minutos e desligue.

Bom apetite. Confira mais receitas no livro Bela Cozinha 2. 

Bombom recheado de uva, coco e chocolate

Créditos: GNT

Créditos: GNT

Ingredientes

Bombom recheado:

  • 1 cacho de uva verde sem caroço
  • 2 barras de chocolate 70% cacau derretidas
  • 1 receita de beijinho de coco*
  • 1 pote de pó de ouro
  • 12 palitos de madeira médios

Beijinho de coco:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga de coco (Bioporã)
  • ½ xícara de biomassa de banana verde
  • ⅓ de açúcar mascavo
  • 100g de coco ralado

Modo de preparo

Como fazer o bombom:

  1. Separe as uvas do cacho mantendo o cabo.
  2. Lave e seque as uvas (as uvas devem estar em temperatura ambiente).
  3. Derreta as barras de chocolate em banho-maria.
  4. Passe as uvas no beijinho de coco.
  5. Espete-as nos palitos de madeira e passe no chocolate.
  6. Arrume os espetinhos em uma travessa com papel manteiga e leve à geladeira por 20 minutos.

Para o beijinho de coco:

  1. Bata a biomassa, a manteiga de coco, coco e o açúcar no liquidificador até virar um creme bem homogêneo.
  2. Leve a mistura à geladeira por 30 minutos.

Bom apetite. Confira mais receitas no livro Bela Cozinha 2.

Brigadeiro sem leite

Crédito: GNT

Crédito: GNT

Ingredientes

  • biomassa de 2 bananas verdes
  • 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (chá) de manteiga ghee
  • 5 gotas de essência de baunilha

Modo de preparo

  1. Bata tudo no liquidificador.
  2. Faça as bolinhas e passe em castanhas trituradas, cacau nibs (cacau granulado), pistache, amêndoas, ou o que preferir.

 

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Bom apetite!

Panqueca americana de trigo sarraceno com manteiga de coco e mel

Crédito: GNT

Crédito: GNT

Ingredientes

Massa

  • 2 xicaras de farinha de trigo sarraceno
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 2 xicaras de leite de amêndoas
  • ¼ xicara de purê de maçã
  • Gotas de essência de baunilha

Acompanhamento

  • 200ml de manteiga de coco (coloque o coco ralado no liquidificador por 10 minutos ou até virar um creme)
  • 200ml de mel
  • Frutas vermelhas

Modo de preparo

Como preparar a massa:

  1. Misture bem todos os ingredientes ate formar um massa homogênea.
  2. Numa frigideira, aqueça um pouco de óleo de coco ou ghee e espalhe um pouco da massa.
  3. Deixe cozinhar por alguns minutos.
  4. Vire para cozinhar do outro lado.
  5. Tire do fogo e reserve.

Para a montagem:

  1. Disponha as panquecas num recipiente.
  2. Distribua o recheio sobre elas.
  3. Cubra com mel e decore com a fruta de sua escolha.

Mousse de chocolate com chia: receita da Bela Gil

Crédito: GNT

Crédito: GNT

Ingredientes

  • 800ml de leite de coco concentrado
  • 1 xícara de cacau em pó
  • ½ xícara de melado de cana
  • 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
  • 1/3 xícara de semente de chia

Modo de preparo

  1. Numa tigela grande, despeje o leite de coco.
  2. Numa outra tigela, misture o cacau em pó e o melado de cana com a ajuda de um fouet até ficar bem pastoso. Se precisar, coloque um pouquinho de água fervente.
  3. Adicione a misture do cacau no leite de coco e acrescente a chia e a baunilha.
  4. Misture com uma colher de pau e leve à geladeira até endurecer, por pelo menos 4 horas.

chutney de manga com açúcar mascavo

Crédito: GNT

Crédito: GNT

Ingredientes

  • 2 mangas picadas
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de óleo de girassol
  • ½ colher (chá) de cúrcuma
  • 1 canela em pau
  • 5 cravos
  • 1 colher (chá) de pimenta picada
  • 1 colher de gengibre picado
  • 1 colher de alho picado
  • ¼ xícara de vinagre de maçã
  • Água e sal *Pode adicionar mais temperos como cominho, cardamomo e semente de coentro

Modo de preparo

  1. Descasque e pique a manga,
  2. Com o miolo que sobrar, esprema o suco.
  3. Numa panela, aqueça o óleo de girassol, adicione o alho, a cúrcuma, a canela, os cravos, a pimenta, o gengibre e deixe dourar.
  4. Acrescente a manga picada e o suco, o açúcar mascavo e o vinagre.
  5. Deixe ferver e abaixe o fogo.
  6. Tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos adicionando um pouco de água e mexendo para que a manga não grude na panela.