Ingredientes
1 abóbora japonesa (Hokkaido) média
2 colheres de sopa de óleo de coco
½ colher de chá de sal marinho
Coco ralado seco à gosto
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 200º C. Lave a abóbora e corte em pedaços finos (com a casca). Misture a abóbora com o sal, o óleo e o coco numa tigela. Passe a abóbora para uma assadeira ou pirex, leve ao forno e asse por 30 minutos ou até ficar macia.
Bom apetite!!
Rendimento: 8 a10 porções
Tempo: 40 minutos
Nível de dificuldade: fácil
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Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Nível de dificuldade: fácil
Ingredientes
1 abacaxi cortado em fatias de 3 cm
Raspas de 1 limão
1 xícara de creme de castanha de caju
Modo de Preparo
Grelhe o abacaxi por 5 minutos de cada lado. Sirva com 1 colher de sopa do creme de castanha de caju com raspas de limão
Bom apetite!!
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Ingredientes para o recheio:
1 xícara de creme de coco
2 xícaras de morango fresco
1 colher de sopa de mel ou de melado de cana
Ingredientes para a cobertura de chocolate:
¼ xícara de óleo de coco
1 colher de sopa de manteiga, pasta ou 100g de liquor de cacau
2 colher de sopa de melado ou mel
4 colher de sopa de cacau ou cupuaçu em pó (quando for usada a pasta ou a manteiga de cacau)
1 pitada de sal marinho
Modo de preparo:
Num processador ou liquidificador, bata o morango, o mel ou melado e o creme de coco. Se a mistura ficar muito mole, leve-a à geladeira um pouco para resfriar e, em seguida, com a ajuda de uma colher molde bolinhas pequenas. Coloque numa assadeira untada com óleo de coco e leve ao congelador por 15 minutos. Enquanto o recheio congela, faça o chocolate. Em banho maria, derreta a manteiga, a pasta ou o liquor de cacau e o óleo de coco. Retire do fogo e misture o mel ou melado até ficar bem incorpado. Acrescente o cacau e a pitada de sal e mexa bem com a ajuda de um fuê para não formar pelotas. Rapidamente, com ajuda de dois garfos passe as bolinha de morango pelo chocolate e volte para a assadeira. Leve novamente ao congelador e deixe firmar o bombom por 30 minutos a uma hora.
Rendimento: 15 bombons
Tempo de preparo: recheio – 20 minutos de preparo, 1h10 de resfriamento
Bom apetite!
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Ingredientes para o creme:
2 maracujás peneirados, sem sementes
2 colheres de sopa de água
1 copo de castanha do pará (deixado de molho por no mínimo 4 horas)
1/3 copo de melado de cana ou de 8 tâmaras sem caroço
1 colher de óleo de coco
Ingredientes para a cobertura:
1 maracujá com as sementes
¼ copo de água
1 colher de sopa de melado de cana (ou açúcar mascavo)
½ colher de chá de agar-agar
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes da cobertura numa panela pequena e dissolva bem. Ligue o fogo e deixe ferver, mexendo bem para o agar-agar não grudar na panela. Cozinhe por 3 minutos. Reserve durante o tempo de preparo da mousse. Coloque a castanha, o maracujá e a água no liquidificador e bata até ficar bem cremoso. Acrescente o melado e óleo de coco. Bata por mais alguns segundos até que a mistura fique bem homogênea. Sirva a mousse em porções na casca do maracujá ou numa tigela média. Para enfeitar coloque um pouco da cobertura por cima de cada taça e leve à geladeira!
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos de preparo + 30 minutos de geladeira
Bom Apetite!!
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Ingredientes:
2 xícaras de aveia em flocos
¼ xícara de gergelim
½ xícara de açúcar mascavo
¼ de melado de cana
¼ xícara de amêndoa
¼ xícara de castanha de caju
¼ xícara de castanha do pará
2 bananas d’água amassadas
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (sopa) de óleo de coco
Um pouco mais de óleo de coco para untar a forma
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes numa tigela até formar uma massa homogênea. Despejar a massa na forma untada com óleo de coco, alisando com uma espátula molhada para não grudar. Pré-aquecer o forno por 5 minutos a 180ºC e assar a massa por 30 minutos. Ainda quente, marcar o tamanho das barrinhas e esperar esfriar para cortar.
Rendimento: 12 barrinhas
Tempo de preparo: 40 minutos
Bom apetite!
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Tempo de preparo: 5 minutos
Rendimento: 2 copos
Ingredientes:
½ xícara de castanha-do-pará de molho por 6 horas
1 colher (sobremesa) de cacau em pó
½ xícara de tâmaras secas
4 copos de água fresca
Gelo (caso seja necessário)
Modo de preparo:
Escorra a água das castanhas e coloque-as com a água no liquidificador e bata até virar um leite. Passe o leite por um pano, peneira ou saco para leite vegetal e esprema o líquido. Volte o leite para o liquidificador e bata com o cacau e as tâmaras até obter um achocolatado. Pode adicionar canela, fava de baunilha, banana, etc.
Bom apetite!!
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Ingredientes:
¼ xícara de farinha de jatobá
¼ xícara de farinha de castanha de baru (ou qualquer outra castanha)
1 xícara de farinha de aveia
1/3 xícara de açúcar mascavo
1/3 xícara de óleo de coco
3 colheres de sopa de coco ralado
¼ xicara de leite de amêndoa (veja a receita do leite de amêndoa)
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes numa tigela, faça os cookies e leve ao forno para assar por 20min a 200ºC.
Rendimento: 10 unidades
Tempo de Preparo: 30 minutos
Bom apetite!
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Ingredientes:
200gr de polpa de pitanga
200gr framboesa
500ml de suco de maça
2 colheres de sopa de agar agar
1 colher de chá de araruta
Modo de preparo:
Bata as frutas, o suco de maçã e o agar agar no liquidificador. Passe para uma panela e leve ao fogo brando. Dissolva a araruta na água e acrescente a panela. Deixe ferver e em seguida apague o fogo. Coloque em taças separadas, deixe esfriar e leve a geladeira por 2 horas ou até endurecer.
Rendimento: 2 – 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos + 2h para endurecer
Bom apetite!
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Ingredientes:
Água de coco
Frutas em rodelas: morango, kiwi (escolha as frutas de sua preferência)
Modo de preparo:
Colocar água de coco com as frutas em rodelas numa forma de picolé e levar ao congelador.
Rendimento: 6 unidades
Tempo de preparo: 5 minutos de preparo + 1 hora para congelar
Bom apetite!!
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