Desde pequena eu nunca gostei do sabor do leite e nem dos seus derivados. Depois que minha mãe parou de me amamentar, eu parei de beber leite. E hoje em dia são raros os pratos que cozinho que levam algum tipo de laticínio. Por exemplo, não abro mão de uma pizza com queijo ou um parmesão em cima do beiju de tapioca, pois são coisas que como esporadicamente e quando como, quero comer o real deal! Mas agradeço a essa minha aversão ao leito desde infância (naquela época o leite já era pasteurizado) pois hoje percebo o porque dos meus irmãos terem desenvolvido muitas alergias e eu não.
Eu sempre me interessei pelo leite como objeto de estudo. Depois de meses pesquisando sobre leite cru versus leite pasteurizado encontrei algumas informações relevantes. O leite que compramos no supermercado está longe de ser leite de verdade. Esse leite é pasteurizado, homogenizado e clareado. Depois de todo esse processo, o que sobra é simplesmente um líquido branco com todas as suas enzimas desativadas, seu açúcar modificado, e suas proteínas desnaturadas.
O leite é composto de quatro macro nutrientes que são: água, gordura, carboidratos e proteínas, o que faz com que o leite seja categorizado como um alimento completo. O açúcar do leite, a lactose, precisa da enzima lactase para ser digerida. As pessoas em geral possuem essa enzima até a idade de mais ou menos sete anos. Depois disso, elas não conseguem digerir bem o leite de forma que não lhes cause qualquer dano. Entretanto, se falarmos do leite de verdade, o leite cru, que vem direto da vaca, as coisas são assimiladas de forma diferente no nosso organismo. Devido a presença de bactérias no leite cru que pré-digere a lactose por nós, como o que ocorre no processo de fermentação do iogurte, a digestibilidade do leite deixa de ser um problema.
Enzimas:
O leite ainda é o principal alimento que vem a mente das pessoas quando se pensa em fonte de cálcio. Isso procede quando trata-se do leite cru, mas não com o leite industrializado. Quando o leite é pasteurizado, a enzima fosfatase, que ajuda na absorção do cálcio, é destruída. Portanto, o leite industrializado contém cálcio, mas este não pode ser absorvido pelo organismo, levando o indivíduo a potencialmente desenvolver doenças, como por exemplo pedra no rim e osteoporose. Atualmente, mais e mais jovens vem sendo atingidos pela osteoporose, fato que antes era visto como uma doença pós-menopausa. Por fim, o leite pasteurizado não previne contra osteoporose, ao contrário, ele pode inclusive agravá-la. Existe um estudo feito pela Universidade de Harvard no início dos anos 90 onde um dos grupos, formado por mulheres que ingeriram dois copos de leite industrializado por dia teve maior incidência de osteoporose do que o outro grupo cujas participantes ingeriram apenas um copo por semana.
Açúcares:
Além de desativar as enzimas do leite, outras substâncias também são alteradas no processo de pasteurização. Quando a lactose é aquecida em altas temperaturas, ela é transformada em beta-lactose, que é um tipo de açúcar absorvido pelo organismo muito mais rapidamente do que a lactose. A beta-lactose, nesse caso, funciona de forma parecida com a sacarose (açúcar refinado), elevando as taxas de glicose no sangue, assim como as de insulina, e no entanto sobrecarregando o pâncreas (só lembrando que quando o pâncreas resolver se aposentar, a diabetes baterá na porta). Pois qual é a função do pâncreas? Uma delas é produzir insulina para resgatar o açúcar do sangue e levar para as células. Porém, se muita insulina é produzida devido ao grande pico de açúcar (glicose) no sangue, mais açúcar será depositado nas células do que o necessário, baixando assim o seu nível no sangue e provocando sintomas de hipoglicemia. Para reverter a hipoglicemia, as pessoas então buscam por mais açúcar, ou talvez até por mais leite, criando um ciclo de alta e baixa taxa de glicose, o que pode eventualmente levar a depressão, ansiedade, crises de pânico, distúrbios hormonais e obesidade.
Proteínas:
Algumas proteínas presentes no leite se tornam desnaturadas (tem sua estrutura original modificada) quando aquecidas e passam a ser tratadas pelo nosso organismo como uma substância estranha ao corpo. Assim identificadas pelo sistema imunológico, desencadeia-se um processo alérgico como uma reação a presença dessas proteínas. Algumas pessoas tem reações alérgicas mais brandas, e outras mais fortes. Mas até mesmo para aqueles que tem leves reações alérgicas ao leite, o fato de ingeri-lo freqüentemente pode trazer diversas reações do organismo, tais como: enxaquecas, gripes, infecções no ouvido, etc. Mas a desvantagem da alergia branda é que pode-se levar anos para descobrir que seu verdadeiro causador é o leite.
O sistema imunológico (nosso mecanismo de defesa) é muito importante para o funcionamento do organismo. Porém, se atacarmos o sistema imunológico diariamente com um copo de leite industrializado pela manhã, por exemplo, o organismo não terá capacidade de se curar. Além disso, essas proteínas desnaturadas do leite podem predispor o organismo a doenças auto-imunes. Os anticorpos feitos para atacar o leite, podem acabar se confundindo e atacando seus próprios órgãos, e assim causando doenças auto-imunes.
Se você sofre por causa de gripes recorrentes, asma, diarréia, enxaquecas, “eczema”, etc, tente evitar o leite e observe se você se sente melhor. Provavelmente você vai se sentir melhor SIM!!! Depois deste teste, se você realmente adora leite e não consegue viver sem ele por muito tempo, substitua-o por iogurte ou coalhada natural.
Querida Bela.
Nós brasileiros ouvimos tanto o pediatra dizer, dê leite ao seu filho.
Essa frase parece que fica colada no nosso cerebro. Tenho um amigo que é nutricionista Ronaldo, aqui em BH a primeira orientação que ele me deu sobre o leite, foi, retire de forma integral o leite da dieta do seu filho, o leite é um dos principais alimentos causadores de alergias e outras, a vida dele sera infinitamente melhor sem o leite na sua dieta, ele costuma dizer que o único "animal" mamifero que continua a tomar leite é o homem, e caso realmente fosse esse espetaculo todo, que todos dizem, o ser humano continuaria a produzir o leite. Ao consultar a pediatra sobre a retirada do leite na dieta do meu filho, ela simplesmente disse não, não retire é essencial. Para minha sorte, meu filho não suporta leite puro, e quando toma, toma com um achocolatado e com café. Como bom mineiro que somos, um cafezinho com um queijinho tem seu lugar, como ele é criança, toma café com leite, mas não gosta de iogurte. Um forte abraço, sucesso na sua nova empreitada junto ao GNT.
Fernanda Valente.
Oi Fernanda,
Pois é, ainda há bastante divergência entre o que os nutricionistas falam. Esse campo da nutrição é muito amplo e cada profissinal pode se orientar por uma vertente diferente. Eu acredito que o leite de vaca industrializado não pode ser considerado um alimento como é o leite cru. São duas coisas muito diferentes. E o leite, mesmo cru é um alimento dificil de digerir que não faz bem à todo mundo e nem em todos os momentos da nossa vida. Quando criança por exemplo, ainda fabricamos as enzimas necessarias para diger o leite, então não vejo problema. Mas se a criança está resfriada ou tem tendência à alergias e problemas respiratórios é melhor evitá-lo, pq o leite acaba agravando essas condições. Então o importante é conhecer bem o próprio organismo e saber se ele está apto pra receber certos alimentos. Sou a favor de comida de verdade e leite cru pode ser comida, industrializado já não é a mesma coisa.
Obrigada pelo comentário e bem vinda ao blog!!!
Bela
Ola Bela, adorei as receitas do programa, muito gostosas. Minha filha que não anda comendo muito bem, so toma leite de cabra, ela já tem 06 anos, o pediatra já falou há tempos pra mudar pro de vaca ( ela começou a tomar leite de cabra bebe, vomitou vários leites até chegar ao de cabra, tava um fiapo 🙁 enfim) não troquei porque tenho implicância com leite de vaca, apesar de tomar iogurte todos os dias, e também por outros dois motivos, ela ama tomar o leite puro sem nada pela manha, e também porque vi uma reportagem num programa americano, acho que era da Oprah, falando que era o melhor leite a se tomar, aí nos EUA tem dele de varias formas, já tentei dar pra ela experimentar leite de castanha, mas ela não gostou, e aí … O leite de cabra é um tipo ruim também ? Só pra ressaltar que ela apesar de não fazer uma alimentação linda, só tolerável, sem refrigerantes , mate, mas suco em caixinha 🙁 , ela é mega saudável, nunca tem nada, as crianças da escola, entram e saem de gripes rinites e tudites, e graças a deus ela não. Adorei o programa e o blog , parabéns !!! Ah moro no mesmo prédio da Preta, pelo visto vou esbarrar com você no bairro 😀 bjussss
Sônia Versiani
Oi Sonia, o leite de cabra ainda é um leite animal, que contem proteína animal e lactose. Acho legal experimentar os outros tipos de leite como o de aveia, amêndoa, castanha, arroz, etc. Vale experimentar e de repente colocar um pouco de canela ou baunilha, ou bater com uma tâmara pra dar adocicar um pouco e sua filha aceitar melhor. Até um cacau em pó vale de vez em quando.
Mas na idade que ela está, o leite animal ou vegetal já não lhe faz falta!
Grande abraço,
Bela
Oi Bela, bom dia!
Estou apaixonada pelo seu programa, suas receitas e estou devorando tudo o que tem ensinado para gente aqui no Blog.
Li sobre o leite que você postou aqui e fiquei chateada. Meu pai de 86 anos, tem incontinência fecal, vive com os ouvidos inflamados e tosse muito. Apesar dele não ter nenhum tipo de doença, essa incontinência deixa ele arrasado e triste. Ele nem sai de casa por causa disso.
Ele bebe leite todos os dias, de caixinha, no café da manhã.
Posso trocar o leite por coalhada ou iogurte? Mesmo sendo industrializado?
Pois leite direto da vaca, mesmo morando no interior de São Paulo, fica difícil de encontrar.
E o leite de soja, de caixinha, pode?
O último exame de sangue dele, veio com a vitamina d bem baixa. Ele está tomando depura para ajudar.
Gostaria muito de ajuda-lo a ter uma vida melhor.
O que posso fazer para substituir o leite, e nunca mais dar leite de caixinha para ele?
Muito obrigada! Você é a melhor!
Rachel Negrão – Bady Bassitt – SP
Oi Rachel,
Não sei se vc viu o programa que foi ao ar ontem no GNT? Era com a minha irmão Preta de convidada e o assunto era LEITE. As receitas seriam ótimas para o caso do seu pai.
De qualquer forma, industrializados nunca são uma boa opção. Leite de caixinha de vaca ou de soja não são legais. O ideal é substituir por leite de amêndoas, cuja receita também está no programa.
Sobre a vitamina D, o suplemento é ok, acompanhado de banhos de sol para a absorção. E boas fontes de vitamina D são peixes e ovos.
Melhoras pro seu pai e espero que ele aceite bem as mudanças.
Segue os horários do programa:
QUA 19:00
QUI 02:00
SEX 11:30
SEX 18:00
SAB 14:30
DOM 10:00
SEG 08:00
TER 20:00
Um grande abraço,
Bela
Oi Bela, simplesmente amando seu trabalho. sou nutricionista, e quando me formei, inclusive a última pós que fiz, o leite ainda era visto como um alimento maravilhoso, que o diga a pirâmide alimentar! Porém sempre tive esse receio, sempre procurei artigos que relacionavam o leite com rinites e sinusites por ex, inclusive fiz um estudo relacionando a introdução precoce (antes do 6º mês) do leite de vaca (inclusive fórmulas) com a presença de refluxo gastroesofágico e o resultado vc já deve imaginar!
Pois bem, meu questionamento é quanto a crianças acima de 1 ano, amamentei meu filho até 2 anos e 2 meses, e depois disso inclui uma fórmula, e leites fermentados e iogurtes, porém infelizmente industrializados, já que não tenho acesso a leite cru!
Fico bem receosa em não dar nenhum tipo de leite, já que não encontro informações nutricionais confiáveis com relação aos leites vegetais.
Qual é a sua opinião / sugestão?
Um abraço!
Sabrina.
Oi Sabrina, depois dos 2 anos seu filho já não necessita do leite em si. Ele precisa de calcio, vitmina D, mas que podem vir de outras fontes. O iogurte de leite de cabra que encontro em feiras orgânicas do Rio é uma boa opção de laticínio esporadicamente. Amamentei minha filha até os 2 anos também e depois disso só dei iogurte de cabra e leites vegetais. Nunca houve nenhuma deficiência nutricional.
Só para ficar claro, o leite vegetal não substitui o leite animal nutricionalmente falando. Porém, após os dois anos no peito, a criança já não precisa de leite algum.
um grande abraço,
Bela
Muito obrigada Bela!
Bela!
Você não tem noção do bem que está fazendo na vida de muitas pessoas!
Meu pai estava com colonoscopia marcada, teria que ficar internado para fazê-la e desde que li sua postagem do leite e o retirei da vida do meu pai, sua incontinência acabou.
Ele voltou a sorrir, a andar, a ser independente novamente! Está feliz! E eu mais ainda por vê-lo feliz!
Assisto seu programa todos os dias, já fiz o ghee, farei as outras receitas e sou eternamente grata a você por nos ajudar!
Que você continue esta pessoa maravilhosa, abençoada, levando saúde para casa de muita gente!
Obrigada de coração!
Depois gravo ele te agradecendo e posto no Instagram!
Obrigada! Você é simplesmente a melhor!
Grande beijo e tenha uma linda semana!
Rachel
Oi Rachel,
muito obrigada pelas palavras carinhosas. Eu que fico feliz em poder ver que estou conseguindo atingir cada vez mais o meu objetivo de ajudar mais e mais pessoas. Que lindo seria se todas as filhas cuidassem de seus pais assim com carinho e atenção. Parabéns
um abraço muito agradecido,
Bela
Oi Bela! Conheci o seu programa hoje e amei! Parabéns! Sou nutricionista e tenho uma filha de quase 1 ano e quero muito que ela tenha uma alimentação saudável, ela recebe a fórmula infantil com prebioticos, frutas, sucos, papa de legumes e vitamina de fruta. Qual a sua opinião sobre os iogurtes nesta idade, vc teria receita de algum? E já posso introduzir quinoa, amaranto estes cereais a partir de 1 ano? Um abraço!
Oi Bela, vejo seu programa desde quando vi a propaganda do programa mostrando você fazendo bolo sem leite. Ano passado eu descobri uma intolerância a lactose, retirei tudo que tinha leite e ainda assim os sintomas continuaram, fiz outro exame e deu também intolerância a frutose, desde então minha dieta ficou muito restrita, e tive que passar por 3 nutricionistas, só a última mostrou saber o que fazer nesses casos. As nutricionistas de hoje em dia estão muito despreparadas pra tratarem dessas novas intolerâncias (lactose, frutose, glúten), acho legal você mostrar alternativas que podem ajudar as pessoas que tem restrições alimentares.
Bem, mas o que queria comentar mesmo, era sobre o que você falou no programa dessa semana, que o ser humano não nasceu para comer de 3 em 3 horas, porque ele tinha que procurar comida e tal, mas isso faz muuitos anos, hoje a realidade é outra! Eu sou bem magrinha, e não consigo comer em grandes proporções e ainda tenho intolerâncias alimentares, se eu ficar mais de 3 horas sem comer, eu passo mal, fico fraca. Meu pai, ao contrário de mim, tem o peso ideal para o tamanho dele, não tem dificuldade pra comer, nem tem intolerância, mas se ele fica mais de 3 horas ele também se sente fraco, ou se não chega a noite, na hora da janta ele acaba compensando o que ele não comeu o dia todo, o que é errado também. Acho que você generalizou muito falando isso, algumas pessoas podem passar mais de 3 horas, outras não, você não acha? Queria saber mais sobre essa "teoria".
Um abraço, Fernanda. (:
Bela, será que o leite de saquinho é menos pior que o de caixinha? Sei que o leite de saquinho também é pasteurizado mas percebo que ele tem mais "gosto" que o de caixinha q me parece apenas uma água branca. Adoro leite e não gostaria de retirá-lo da minha alimentação, mas por via das dúvidas, vou fazer um teste e ficar um tempo sem.
Oi Bela, estou cada vez mais apaixonada pelo seu programa. Tenho dua filhas, Giovanna (4anos) e Laura (2anos), a mais velha tem alergia a proteína do leite Caseína e a Glúten, mas descobri tarde a alergia ao leite e ao glúten foi aos seis meses quando ela comeu pela primeira vez um biscoito de maisena. O glúten controlamos sempre, mas como ela mamou até 1 ano e sete, quando engravidei, o leite foi introduzido depois, mas tinha problemas, pois eu tomava leite e isso passava via amamentação e ela comia derivados.
A Laura também tem alergia, mas é a oleaginosas, que é bem forte e um pouquinho a soja. Adoro cozinhar, mas ainda estou me adaptando e preciso de muita ajuda, pois não encontro muitos alimento e quando saio para comer com elas, eu e meu maridos ficamos frustados, pois os cardápios infantis são horrorosos e tudo contem leite e glúten. Preciso de ajuda, tanto em relação a médicos quanto a Nutrição, moro perto de SP, e estou buscado recursos lá para trata-la, mas ainda não obtive sucesso.
Aqui em casa, consumimos bastante vegetais, fruta e legumes, industrializados é pouco, mas o leite da Giovanna e da Laura são industrializados, e não achei mais alternativas.
Beijos e muito sucesso, está fazendo muito bem a muita gente, inclusive a minha familia.
Ligia Rhoden
Bela, então para quem gosta de tomar leite de vez em quando, qual seria o mais aconselhável, sem lactose ou leite de arroz ?
Os leites vegetais como de arroz, aveia, amêndoa, castanha, avela, etc. Os leites de origem animal industrializados sem lactose, ainda contém as proteínas do leite, as químicas, os hormônios, e outras substancias muitas vezes nocivas ao ser humano. Abraço, Bela.
Olá, Bela!!!
Adoro o seu programa!
Gostaria de saber se caso eu ferver o leite cru, causará as modificações assim como no processo de pasteurização?
Beijos
Oi Bela, tudo bem!
Gosto muito do seu programa e das suas aulas e receitas.
Achei muito interessante sua explicação sobre os açucares, gostaria de mais material sobre esse tema dessa forma abordada por você, para conduzir melhor uma dieta para diabéticos.
Muito obrigada,
Oi Bela, tudo bem!
Gosto muito do seu programa e das suas aulas e receitas.
Achei muito interessante sua explicação sobre os açucares, gostaria de mais material sobre esse tema dessa forma abordada por você, para conduzir melhor uma dieta para diabéticos.
Muito obrigada,
Oi Bela
Sou bacharel em Ciência e Tecnologia de Laticínios pela UFV e gostaria de destacar alguns pontos onde houve equívoco nas informações apresentadas.
Quando você diz que o leite passa por processos como pasteurização, homogeneização e clarificação, este ultimo apresentado como "clareado" por você, estes processos são todos de ordem física, onde na pasteurização o objetivo é eliminar os microrganismos patogênicos, na homogeneização o Globulo de gordura é quebrado, reduzindo assim o tamanho para que o leite não separe a gordura e a Clarificação é feita para retirar partículas sólidas que eventualmente podem surgir no leite, como agregados de proteínas e gordura, também conhecido como nata, pelo do animal, dentre outros.
Depois destes processos muitas enzimas naturais do leite ainda estão ativas, quando você diz que a fosfatase é desativada, gostaria de lhe lembrar que no leite há a fosfatase alcalina e a fosfatase ácida, sendo somente a primeira desativada. Com relação a lactase, esta só reduz quando o leite é eliminado da dieta do ser humano, a redução desta enzima é normal, pois no inicio da vida o único alimento é o leite e com a adição de outros alimentos na dieta o corpo passa a produzir menos lactase
Sobre a modificação da forma da Lactose, houve outro equívoco, a lactose naturalmente se encontra na forma de Beta-Lactose e Alfa-Lactose sendo a proporção natural (63% beta/ 37% alfa), o calor pode por um instante deslocar esta proporção porém com o resfriamento do leite, essa proporção volta ao natural
E por fim, se o leite pasteurizado faz tanto mal assim, os malefícios apresentados por você, seriam potencializados no Iogurte e na Coalhada, pois o leite usado nestes produtos passam por duas pasteurizações e duas homogeneizações (uma após o descarregamento do leite e outra após a mistura do leite com os outros ingredientes, antes da adição do fermento)
Gosto muito do seu programa e espero ter acrescentado algo
Abraços
Renam Moreira
Olá Renam,
Obrigada pelas informações. Mas acho que não houve equívoco da minha parte. Você descreveu os processos de industrialização do leite com um simples olhar técnico. Porém os efeitos desses processos para a saúde não foram descritos e os reitero aqui. A pasteurização mata organismos como germes e bactérias patogênicas, mas também destrói organismos benéficos para a nossa flora intestinal. A homogeneização, por submeter o leite a alta pressão e a uma temperatura elevada podem oxidar o colesterol aumentando o risco de doenças cardíacas e gerando radicais livres que podem afetar o DNA de nossas células. E o clareamento não é sempre de ordem mecânica como algumas amostras de leite acusaram a presença de peróxido de hidrogênico e outros agentes branqueadores.
A inativação da fosfatase alcalina já é o suficiente para diminuir a absorção de cálcio. Quando comparado ao leite cru, o leite esterilizado contém 50% a menos de cálcio, pois é a fostafase alcalina que está relacionada ao processo de calcificação dos ossos.
Cito que o produtos acidificados e fermentados do leite como o iogurte e a coalhada são mais benéficos à saúde porque os lactobacilos presentes nesses produtos atuam sobre a flora intestinal equilibrando a competição com as bactérias patogênicas.
Enfim, não desmereço de jeito nenhum o seu diploma e nem o seu trabalho, mas infelizmente tenho que ressaltar que para a indústria de laticíneos aceitar qualquer informação que desfavoreça o consumo de leite industrializado é muito complicado. Espero que do mesmo jeito que vc quis esclarecer alguns pontos sobre o processo de industrialização do leite, vc possa também entender que nem sempre eles são favoráveis a nossa saúde. Se não conseguimos achar um leite cru de boa procedência, de vacas saudáveis, é melhor evitá-lo. Hoje me contento com o único, porém delicioso queijo feito de leite cru da Serra da Canastra.
Um abraço,
Bela
Renam de Oliveira Moreira, agradeço imensamente por fazer seu papel como profissional esclarecendo aspectos tão importantes relacionados ao leite de vaca e que podem levar a falsas interpretações. Fico realmente preocupada com tantas definições e conceitos equivocados e divulgados amplamente por formadores de opiniões e sem nenhum tipo de critério ou cuidado de que sejam adicionadas referências científicas pertinentes ao assunto.
Faz uma graduação no exterior e se acha no direito de inventar essas asneiras… quantas idéias erradas e sem fundamento nenhum… até perigosas do ponto de vista da saúde pública. Procure ler antes de ivnentar esses absurdos e citar suas fontes.
Bela
Gosto do que você diz, mas recomendar leite cru para a população, além do risco inerente ao melhor meio de cultura que existe na natureza, é ilegal.
A solução mais adequada para acesso à um produto com proteínas e cálcio de alto valor e biodisponibilidade, seria leite fresco pasteurizado tipo A. Esse é um produto com rastreabilidade total, tratamento térmico adequado e chega muito novo ao consumidor.
Leite continua sendo um alimento completo e de baixo custo para a população
Oi Bela!
Minha filha tem alergia a proteína do leite e como tem 5 meses tem que tomar Neocate, um leite de aminoácidos. O que você acha disso? Posso substituí-lo por leite de quinoa? Você recomenda algum outro leite vegetal pra bebês que substitua fórmulas industrializas? Obrigada, Kamila
Oi Kamila, tudo bem?
Os leites vegetais não substituem as formulas infantis, porém acredito que vc possa complementar a alimentação da sua filha com os leites vegetais sem o menor problema.
Um abraço!
Oi Bela!
Adoro seu programa, faço muitas de suas receitas e como você sou adepta de uma alimentação para uma melhor qualidade de vida.
Mas como médica veterinária, me preocupa realmente, a informação do consumo de leite cru e de derivados provenientes do leite cru, já que, infelizmente, ainda temos várias zoonoses veiculadas pelo consumo de alimentos de origem animal sem o devido processo de calor, como a tuberculose e a brucelose.
Torço para que o Brasil avance cada vez mais no combate as zoonoses, e, em pesquisas que diminuam os efeitos do processamento nos nutrientes dos alimentos, mas que garantam a segurança dos alimentos para o consumidor.
Abraços Bela, espero que compreenda minha preocupação e nunca, de maneira, desrespeito os seus ensinamentos.
Oi Milena, tudo bem?
Obrigada pela preocupação. Sei o cenário da produção e do mercado brasileiro de leite, mas algumas (ainda poucas) pessoas conseguem ter acesso a um leite cru de boa qualidade, de vacas vacinadas de pequenos produtores confiáveis, etc. A minha discussão é sobre o valor nutricional do leite pasteurizado, que é completamente alterado e prejudica a saúde da maioria dos consumidores. O meu objetivo é mostrar que devemos exigir alimentos de boa qualidade e se a qualidade nutricional se destrói com o processo de industrialização, é melhor evitar os industrializados e procurar o natural de boa procedência. Isso cabe não só para o leite, como para todos os outros produtos, inclusive o mel. Se não conseguirmos um leite de qualidade, é melhor evita-lo, até porque não precisamos do leite depois dos primeiros anos de vida para ter uma alimentação saudável e completa.
Um abraço e obrigada pelo carinho
Oi Bela
Realmente precisamos e mais que isso, MERECEMOS, alimentos de qualidade e saudáveis.
Abraços Bela
Olá Bela!!!
Antes de mais nada, adoro seu programa!!!
Tenho crises de enxaqueca desde criança, hoje com 25 anos deixei de beber leite e derivados por um mês e foi incrível como durante esse período não tive nenhuma crise e o meu rosto que normalmente tem muita acne ficou limpinho. Depois desse período, voltei a beber leite e a crise de enxaqueca piorou, o meu rosto encheu de espinhas, muitas mesmo, como nunca tive antes…. E agora lendo essa informação não tenho dúvidas de que tenho algum grau de intolerância ao leite.
PS. O motivo que me fez deixar o leite foi o mesmo que me fez deixar de comer carne, no caso a preocupação com os animais e consciência ambiental.
Gostaria de saber se para evitar esses problemas eu preciso parar de vez de beber leite ou se apenas a diminuição seria suficiente, ou caso eu pare de vez, uma vez que consuma o leite eu vou passar por essa piora da enxaqueca e da acne. Será que só testando para saber??? rsrs…
Grata.
Olá Bela!!!
Mais uma pergunta, que para mim é muuuuito importante, responda por favor!!!!
O consumo de leite tem alguma relação com a síndrome dos ovários policísticos??
Aguardo ansiosamente essa resposta!!
Grata.