Ingrediente: Frutas

Bombom recheado de uva, coco e chocolate

Créditos: GNT

Créditos: GNT

Ingredientes

Bombom recheado:

  • 1 cacho de uva verde sem caroço
  • 2 barras de chocolate 70% cacau derretidas
  • 1 receita de beijinho de coco*
  • 1 pote de pó de ouro
  • 12 palitos de madeira médios

Beijinho de coco:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga de coco (Bioporã)
  • ½ xícara de biomassa de banana verde
  • ⅓ de açúcar mascavo
  • 100g de coco ralado

Modo de preparo

Como fazer o bombom:

  1. Separe as uvas do cacho mantendo o cabo.
  2. Lave e seque as uvas (as uvas devem estar em temperatura ambiente).
  3. Derreta as barras de chocolate em banho-maria.
  4. Passe as uvas no beijinho de coco.
  5. Espete-as nos palitos de madeira e passe no chocolate.
  6. Arrume os espetinhos em uma travessa com papel manteiga e leve à geladeira por 20 minutos.

Para o beijinho de coco:

  1. Bata a biomassa, a manteiga de coco, coco e o açúcar no liquidificador até virar um creme bem homogêneo.
  2. Leve a mistura à geladeira por 30 minutos.

Bom apetite. Confira mais receitas no livro Bela Cozinha 2.

Salada verde com romã e vinagrete de laranja

Créditos: GNT

Créditos: GNT

Ingredientes

Salada:

  • 1 maço de rúcula
  • 1 maço de alface frise
  • 1 romã
  • 1 maçã verde
  • 1 limão

Vinagrete de laranja:

  • Suco de 1 laranja
  • ⅓ xícara de azeite
  • ⅓ xícara de vinagre balsâmico
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

  1. Lave e seque as folhas.
  2. Rasgue-as grosseiramente.
  3. Corte a maçã em tiras finas e deixe de molho em água com limão. Reserve.
  4. Prepare a vinagrete misturando todos os ingredientes.
  5. Coloque as folhas numa tigela, decore-as com a romã e as tiras de maçã.
  6. Sirva com a vinagrete.

Bom apetite. Confira mais receitas no livro Bela Cozinha 2.

Brigadeiro sem leite

Crédito: GNT

Crédito: GNT

Ingredientes

  • biomassa de 2 bananas verdes
  • 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (chá) de manteiga ghee
  • 5 gotas de essência de baunilha

Modo de preparo

  1. Bata tudo no liquidificador.
  2. Faça as bolinhas e passe em castanhas trituradas, cacau nibs (cacau granulado), pistache, amêndoas, ou o que preferir.

 

Já nas lojas o livro “Bela Cozinha 2” –  globolivros.globo.com/livros/bela-cozinha-2 

Bom apetite!

Arroz basmati com limão

Crédito GNT

Crédito GNT

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz basmati integral (de molho por 6 horas)
  • 3 ½ xícaras de água
  • 4 colheres (sopa) de óleo de soja orgânico
  • 2 colheres (sopa) de semente de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de castanha de caju torrada
  • 1 punhado de folhas de curry
  • 1 pitada de cúrcuma
  • Suco de 2 limões-sicilianos
  • Tiras de casca de limão (remova com o descascador de legumes)
  • 1 colher (sobremesa) de semente de coentro
  • Sal marinho

Modo de preparo

  1. Cozinhe o arroz por 30 minutos.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira pequena, em fogo médio.
  3. Adicione as sementes de mostarda e, quando começarem a pipocar, adicione a castanha, folhas de curry e tiras de casca de limão.
  4. Deixe cozinhar por um minuto até que as castanhas e a casca do limão estejam dourados.
  5. Despeje o arroz na panela dos temperos cozidos, adicione o suco de limão, coentro picado e a cúrcuma.
  6. Desligue o fogo e sirva.

Patê de caroço de jaca

Crédito: GNT

Crédito: GNT

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de caroço de jaca
  • Água (para cobrir o cozimento dos caroços)
  • Sal grosso (a gosto)
  • Óleo de coco ou azeite (a gosto)
  • Manjericão (a gosto)
  • Cebolinha (a gosto)
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola

Modo de preparo

  1. Cozinhe os caroços de jaca com casca e tudo por 15 minutos na panela de pressão, com um pouco de sal.
  2. Reserve o caldo.
  3. Refogue a cebola e o alho no óleo de coco.
  4. Depois de cozidos retire a casca.
  5. Coloque no liquidificador os caroços, o refogado, as folhas de manjericão e de cebolinha já higienizadas com um pouco do caldo do cozimento do caroço e sal.
  6. Depois de bater todos os ingredientes acrescente mais um fio de óleo de coco para finalizar.

Molho barbecue de abacaxi: receita da Bela Gil

Crédito: GNT

Crédito: GNT

Ingredientes

  • 1 colher (chá) de páprica defumada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 copos de abacaxi sem o miolo picado
  • 2 colheres de vinagre
  • 4 colheres de shoyu
  • 4 colheres de melado (ou açúcar mascavo)
  • 2 colheres de mostarda
  • -1 pitada de manjericão fresco
  • ½ litro de água
  • Gengibre

Modo de preparo

  1. Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe reduzir por 30 a 40 minutos em fogo baixo.

chutney de manga com açúcar mascavo

Crédito: GNT

Crédito: GNT

Ingredientes

  • 2 mangas picadas
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de óleo de girassol
  • ½ colher (chá) de cúrcuma
  • 1 canela em pau
  • 5 cravos
  • 1 colher (chá) de pimenta picada
  • 1 colher de gengibre picado
  • 1 colher de alho picado
  • ¼ xícara de vinagre de maçã
  • Água e sal *Pode adicionar mais temperos como cominho, cardamomo e semente de coentro

Modo de preparo

  1. Descasque e pique a manga,
  2. Com o miolo que sobrar, esprema o suco.
  3. Numa panela, aqueça o óleo de girassol, adicione o alho, a cúrcuma, a canela, os cravos, a pimenta, o gengibre e deixe dourar.
  4. Acrescente a manga picada e o suco, o açúcar mascavo e o vinagre.
  5. Deixe ferver e abaixe o fogo.
  6. Tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos adicionando um pouco de água e mexendo para que a manga não grude na panela.