Foto: créditos GNT
Ingredientes:
1 copo de polpa de coco
5 copos de água quente
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e coe.
Tempo total de preparo: 5 minutos
Nível de dificuldade: fácil
Leite de coco caseiro
Ingrediente: Frutas
Cookie integral com geleia de morango
Foto: créditos GNT
Ingredientes para a massa:
2 xícaras de farinha de aveia, sem glúten (para quem quiser a receita livre de glúten)
2 colheres (sobremesa) de semente de chia, triturada
2 colheres (sopa) de melado de cana
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de óleo de coco
Geleia de fruta sem açúcar
Pitada de sal marinho
Modo de preparo da massa:
Numa tigela, misture os ingredientes secos (aveia, chia e sal).
Numa outra tigela, misture os ingredientes molhados (melado, azeite, óleo de coco).
Jogue a mistura liquida sobre a mistura de aveia e mexa com a ajuda de uma colher.
Faça os biscoitos pressionando o centro para dar espaço para colocar a geleia.
Depois que os biscoitos estiverem prontos numa forma, adicione a geleia em cada biscoito com a ajuda de uma colher de chá.
Coloque no forno por 20 minutos.
Assim que os biscoitos saírem do forno eles estarão macios.
Espere esfriar para retira-los da forma e servi-los bem crocante.
Ingredientes para a geleia de morango:
2 copos de morango cortados ao meio
1 colher de agua
Modo de preparo da geleia de morango:
Coloque água na panela e deixe borbulhar.
Adicione o morango.
Baixe o fogo e tampe a panela.
Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo misturando de vez em quando para não grudar. Se os morangos secarem muito, coloque mais agua e misture bem. Os morangos devem desmanchar! Deve ficar com a consistência pastosa. Opcional: pode colocar 2 colheres de melado de cana para adoçar, mas não é necessário.
Tempo total de preparo: 30 min.
Nível de dificuldade: médio
Rendimento: 16 biscoitos
Bom apetite!!!
Gelatina de melancia com Creme de banana
Foto: Divulgação GNT
Ingredientes da gelatina de melancia:
6 copos de suco de melancia (1/4 de melancia)
2 colheres de chá de Agar agar
1 pau de canela
Modo de preparo da gelatina de melancia:
Bater a melancia no liquidificador sem água.
Colocar na panela e adicionar o agar agar.
Acender o fogo alto e mexer bem até que todo o agar agar esteja dissolvido e o suco comece a ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe por 2 minutos.
Coloque em forminhas e deixe esfriar para colocar na geladeira.
Ingredientes do creme de banana:
3 bananas
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de cravo em pó
1/3 copo de castanha crua (deixada de molho por 4 horas)
suco de meio limão
Modo de preparo do creme de banana:
Deixe as castanhas de molho por 4 horas.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Corte as bananas em rodelas e coloque num tabuleiro untado com óleo de coco.
Polvilhe as bananas com canela, e cubra com papel alumínio.
Asse as bananas no forno por 10 minutos, tire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos.
Leve a banana e a castanha ao liquidificador com o suco de limão e bata até ficar cremoso.
Se precisar, adicione um pouco de água.
Bom apetite!!!
Salada verde cremosa com Molho de abacate
Foto: Divulgação GNT
Ingredientes:
2 maços de alface
1 avocado hass (uma variedade do abacate) ou ½ abacate
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colher de sobremesa de mostarda Dijon
suco de 1 limão
1 dente de alho
1 colher de chá de sal marinho
½ copo de nozes picadas ou amêndoas torradas para servir.
Modo de preparo:
Lave e corte a alface em fatias largas e coloque em uma tigela grande.
Junte o abacate e o azeite no processador de alimentos e misture até ficar homogêneo.
Adicione os ingredientes restantes e processe novamente.
Misture o molho com a alface.
Em uma frigideira, toste as nozes picadas por 3 minutos em fogo baixo ou até ficarem bem marronzinhas.
Sirva as nozes em cima da salada.
Tempo total de preparo: 10 min.
Nível de dificuldade: fácil
Rendimento: 8 porções
Bom apetite!!!
Mousse de Maracujá
Creme:
2 maracujás peneirados, sem semente
2 colheres de sopa de água
1 copo de castanha do pará (deixado de molho por no mínimo 4 horas)
1/3 copo de melado de cana ou de 8 tâmaras
1 colher de óleo de coco
Cobertura:
1 maracujá com as sementes
¼ copo de água
1 colher se sopa de melado de cana ou açúcar mascavo
½ colher de chá de agar-agar
Modo de preparo:
1- Coloque todos os ingredientes da cobertura numa panela pequena e dissolva bem. Ligue o fogo e deixe ferver, mexendo bem para o agar-agar não grudar na panela. Cozinhe por 3 minutos. Reserve enquanto vc prepara o mousse.
2- Coloque a castanha, o maracujá e a água no liquidificador e bata até ficar bem cremoso. Acrescente o melado e óleo de coco. Bata por mais alguns segundos até que a mistura fique bem homogênea.
3- Separe a mousse em taças individuais ou numa tigela média.
4- Para enfeitar coloque um pouco da cobertura por cima de cada taça e leve a geladeira!
p.s.: Se não quiser usar melado de cana pode adoçar com 6-8 tâmaras deixada de molho por 30 min e adicionar 2 colheres da água da tâmara.
Torta de Goiaba
Voltando para o Brasil depois de 7 anos morando fora, queria estreiar o site com uma comida bem Brasileira. No entanto, fui a feira pesquisar o que poderia fazer, e logo o aroma da goiaba me conquistou. Talvez por ficar anos sem comer nem sentir o cheiro. Adoro goiaba e o cheiro mais ainda!!! Resolvi então elaborar essa torta de. E o que mais me surpreendeu foi que misturando a goiaba com a castanha e o limão, teria um sabor parecido com o de mousse de maracujá. Quem diria!
Nutrição – rica em fibras e vitamina C
Massa:
- 2 copos de aveia batida no liquidificador
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres (sopa) de melado de cana
- 1 colher (sobremesa) de chia triturada
Modo de preparo:
Pré aqueça o forno à 180ºC
- Misture todos os ingredients da massa e espalhe numa forma ou pirex redondo com borda. Eu fiz a massa da torta sem borda, mas acho que ficaria melhor com.
- Leve ao forno por 10 min ou até as bordas ficarem douradas. Deixe esfriar.
Recheio:
- 1 copo de castanha de cajú crua (deixada de molho por no mínimo 4 horas)
- 4 colheres (sopa) melado de cana
- suco de 1 limão
- 2 goiabas vermelhas, lavadas, cortadas com a casca
Modo de preparo:
- Coloque todo o recheio no liquidificador e bata até virar um creme bem homogêneo. (3-5min).
- Coloque o creme sobre a massa já assada e leve ao congelador por 3 horas e depois passe para a geladeira.
Sugestão: Pode enfeitar com fatias de goiaba em cima.
Suco Verde
Foto: Crédito GNT
Ingredientes:
½ copo de agrião picado (com os talos)
½ maçã cortada em cubos
1 colher de chá de mel
1 copo de água gelada
½ limão sem casca
Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador e tomar logo em seguida.
Rendimento: 2 porções
Tempo total de preparo: 5 min.
Nível de dificuldade: fácil
Bolo de laranja com calda de tofu
Foto: Créditos GNT
Ingredientes para a massa:
2 xícaras de farinha integral
4 colheres de chá de fermento em pó
1/4 de xícara de sementes de papoula
1/3 xícara de suco de laranja
1 xícara de água
4 colheres de chá de suco de limão ou 1 colher de sopa de vinagre de maçã
3/4 xícara de melado de cana
1/3 xícara de Óleo de girassol
2 colheres de sopa de raspas de laranja
Pitada de sal marinho
Medidas padrão:
1 xícara (chá) = 240ml
1 copo americano = 200ml
Modo de preparo da massa:
Pre-aqueça o forno a 180º.
Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, sementes de papoula e o sal em uma tigela.
Em outra tigela, misture o suco de laranja, água, limão, melado , óleo e as raspas.
Acrescente a mistura dos ingredientes molhados aos secos para formar uma massa.
Misture com uma colher de pau.
Despeje a massa em uma assadeira de 23cm de diâmetro.
Coloque no forno e deixe cozinhar por 25 -30 minutos.
Quando estiver pronto deixe esfriar um pouco para desenformar e montar a calda.
Ingredientes para a calda:
250gr de tofu
1 colher de sopa de azeite de oliva
1/2 xícara de melado de cana
1 colher de sopa de suco de laranja
1 colher de raspas de laranja
1 colher de chá de essência de baunilha
5 colheres de chá de ágar agar (onde encontrar) em pó (pode ser substituído por gelatina sem sabor)
3/4 de xícara de água
4 colheres de chá de araruta (tipo de farinha)
1 colher de sopa de água
Medidas padrão:
1 xícara (chá) = 240ml
1 copo americano = 200ml
Modo de preparo da calda:
Combine tofu, óleo, melado, suco de laranja, as raspas e a baunilha em um processador de alimentos e bata até ficar cremoso.
Dissolva o agar-agar e 1 xícara de água em uma panela pequena em fogo médio.
Mexa com frequência até que o ágar esteja dissolvido.
Em uma tigela pequena, misture a araruta com 1 colher de sopa de água e adicione o ágar.
Continue a cozinhar até que a mistura começa a borbulhar e engrossar.
Adicione a mistura de agar na mistura de tofu no processador de alimentos e processe novamente.
Despeje a cobertura em um recipiente de vidro e coloque no freezer por 30 minutos.
Processe a mistura mais uma vez no processador de alimentos até ficar cremosa.
Confeitar o bolo com a calda.
Rendimento: 8 fatias
Tempo total de preparo: 1 hora
Nível de dificuldade: médio
Bom Apetite!!!
Moqueca de Banana da Terra
Foto: Créditos GNT
Ingredientes:
4 bananas da terra madura
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 limões
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 pitada de sal
2 tomates picados
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 xícara de leite de coco (veja aqui como preparar o leite de coco caseiro)
Coentro
1/4 de xícara de pimentão em rodela (opcional)
Pimenta (opcional)
Sal marinho
Modo de Preparo:
Ligue o fogo para esquentar a panela de barro.
Corte a banana ao meio e em tiras compridas, tempere a banana com o suco de 1 limão, sal e alho.
Refogue a cebola, tomate picado e pimentão no azeite de oliva com 1 pitada de sal.
Adicione a banana da terra (enfileirando na panela, como se fossem, mesmo, postas de peixe).
Adicione a cebola, tomate (em rodelas), coentro e leite de coco (aprenda a fazer o leite de de coco caseiro).
Deixe ferver por 10 minutos com a panela tampada e finalize com azeite de dendê.
Rendimento: 8 poções
Nível de dificuldade: Médio
Bom Apetite!!!