Leite de coco caseiro

                                                                                                                                                                         Foto: cr√©ditos GNT

                                                                                                                                                                         Foto: créditos GNT

Ingredientes:
1 copo de polpa de coco
5 copos de √°gua quente

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e coe.

Tempo total de preparo: 5 minutos
Nível de dificuldade: fácil

Cookie integral com geleia de morango

                                                                                                                                                                         Foto: cr√©ditos GNT

                                                                                                                                                                         Foto: créditos GNT

 

Ingredientes para a massa:
2 x√≠caras de farinha de aveia, sem gl√ļten (para quem quiser a receita livre de gl√ļten)
2 colheres (sobremesa) de semente de chia, triturada
2 colheres (sopa) de melado de cana
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de óleo de coco
Geleia de fruta sem a√ß√ļcar
Pitada de sal marinho

Modo de preparo da massa:
Numa tigela, misture os ingredientes secos (aveia, chia e sal). 
Numa outra tigela, misture os ingredientes molhados (melado, azeite, óleo de coco). 
Jogue a mistura liquida sobre a mistura de aveia e mexa com a ajuda de uma colher. 
Faça os biscoitos pressionando o centro para dar espaço para colocar a geleia. 
Depois que os biscoitos estiverem prontos numa forma, adicione a geleia em cada biscoito com a ajuda de uma colher de chá. 
Coloque no forno por 20 minutos. 
Assim que os biscoitos saírem do forno eles estarão macios. 
Espere esfriar para retira-los da forma e servi-los bem crocante.

Ingredientes para a geleia de morango:
2 copos de morango cortados ao meio
1 colher de agua

Modo de preparo da geleia de morango:
Coloque água na panela e deixe borbulhar. 
Adicione o morango. 
Baixe o fogo e tampe a panela. 
Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo misturando de vez em quando para não grudar. Se os morangos secarem muito, coloque mais agua e misture bem. Os morangos devem desmanchar! Deve ficar com a consistência pastosa. Opcional: pode colocar 2 colheres de melado de cana para adoçar, mas não é necessário.

Tempo total de preparo: 30 min.
Nível de dificuldade: médio
Rendimento: 16 biscoitos

Bom apetite!!!

Gelatina de melancia com Creme de banana

                                                                                                                                                                    Foto: Divulga√ß√£o GNT

                                                                                                                                                                    Foto: Divulgação GNT

Ingredientes da gelatina de melancia: 
6 copos de suco de melancia (1/4 de melancia)
2 colheres de ch√° de Agar agar
1 pau de canela

Modo de preparo da gelatina de melancia:
Bater a melancia no liquidificador sem água. 
Colocar na panela e adicionar o agar agar. 
Acender o fogo alto e mexer bem até que todo o agar agar esteja dissolvido e o suco comece a ferver. 
Abaixe o fogo e cozinhe por 2 minutos. 
Coloque em forminhas e deixe esfriar para colocar na geladeira.

Ingredientes do creme de banana:
3 bananas
1 colher de ch√° de canela
1 colher de chá de cravo em pó
1/3 copo de castanha crua (deixada de molho por 4 horas)
suco de meio lim√£o

Modo de preparo do creme de banana:
Deixe as castanhas de molho por 4 horas. 
Pr√©-aque√ßa o forno a 180¬ļC.¬†
Corte as bananas em rodelas e coloque num tabuleiro untado com óleo de coco. 
Polvilhe as bananas com canela, e cubra com papel alumínio. 
Asse as bananas no forno por 10 minutos, tire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos. 
Leve a banana e a castanha ao liquidificador com o suco de limão e bata até ficar cremoso. 
Se precisar, adicione um pouco de √°gua.

Bom apetite!!!

Salada verde cremosa com Molho de abacate

                                                                                                                                                                    Foto: Divulga√ß√£o GNT

                                                                                                                                                                    Foto: Divulgação GNT

Ingredientes:
2 maços de alface
1 avocado hass (uma variedade do abacate) ou ¬Ĺ abacate
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colher de sobremesa de mostarda Dijon
suco de 1 lim√£o
1 dente de alho
1 colher de ch√° de sal marinho
¬Ĺ copo de nozes picadas ou am√™ndoas torradas para servir.

Modo de preparo:
Lave e corte a alface em fatias largas e coloque em uma tigela grande. 
Junte o abacate e o azeite no processador de alimentos e misture até ficar homogêneo. 
Adicione os ingredientes restantes e processe novamente. 
Misture o molho com a alface. 
Em uma frigideira, toste as nozes picadas por 3 minutos em fogo baixo ou até ficarem bem marronzinhas. 
Sirva as nozes em cima da salada.

Tempo total de preparo: 10 min.
Nível de dificuldade: fácil
Rendimento: 8 por√ß√Ķes

Bom apetite!!!

Mousse de Maracuj√°

Creme:
2 maracuj√°s peneirados, sem semente
2 colheres de sopa de √°gua
1 copo de castanha do pará (deixado de molho por no mínimo 4 horas)
1/3 copo de melado de cana ou de 8 t√Ęmaras
1 colher de óleo de coco
 
Cobertura:
1 maracuj√° com as sementes
¬ľ copo de √°gua
1 colher se sopa de melado de cana ou a√ß√ļcar mascavo
¬Ĺ colher de ch√° de agar-agar
 
Modo de preparo:
1-    Coloque todos os ingredientes da cobertura numa panela pequena e dissolva bem. Ligue o fogo e deixe ferver, mexendo bem para o agar-agar não grudar na panela. Cozinhe por 3 minutos.  Reserve enquanto vc prepara o mousse.
2-    Coloque a castanha, o maracujá e a água no liquidificador e bata até ficar bem cremoso. Acrescente o melado e óleo de coco. Bata por mais alguns segundos até que a mistura fique bem homogênea.
3-    Separe a mousse em taças individuais ou numa tigela média.
4-    Para enfeitar coloque um pouco da cobertura por cima de cada taça e leve a geladeira!

p.s.: Se n√£o quiser usar melado de cana pode ado√ßar com 6-8 t√Ęmaras deixada de molho por 30 min e adicionar 2 colheres da √°gua da t√Ęmara. ¬†

 

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Torta de Goiaba

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Voltando para o Brasil depois de 7 anos morando fora, queria estreiar o site com uma comida bem Brasileira. No entanto, fui a feira pesquisar o que poderia fazer, e logo o aroma da goiaba me conquistou. Talvez por ficar anos sem comer nem sentir o cheiro. Adoro goiaba e o cheiro mais ainda!!! Resolvi ent√£o elaborar essa torta de. E o que mais me surpreendeu foi que misturando a goiaba com a castanha e o lim√£o, teria um sabor parecido com o de mousse de maracuj√°. Quem diria!

Nutrição Рrica em fibras e vitamina C

Massa:

  • 2 copos de aveia batida no liquidificador
  • 2 colheres de sopa de √≥leo de coco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 colheres (sopa) de melado de cana
  • 1 colher (sobremesa) de chia triturada

Modo de preparo:

Pr√© aque√ßa o forno √† 180¬ļC

  1. Misture todos os ingredients da massa e espalhe numa forma ou pirex redondo com borda. Eu fiz a massa da torta sem borda, mas acho que ficaria melhor com.
  2. Leve ao forno por 10 min ou até as bordas ficarem douradas. Deixe esfriar.

Recheio:

  • 1 copo de castanha de caj√ļ crua (deixada de molho por no m√≠nimo 4 horas)
  • 4 colheres (sopa) melado de cana
  • suco de 1 lim√£o
  • 2 goiabas vermelhas, lavadas, cortadas com a casca

Modo de preparo:

  1. Coloque todo o recheio no liquidificador e bata até virar um creme bem homogêneo. (3-5min).
  2.  Coloque o creme sobre a massa já assada e leve ao congelador por 3 horas e depois passe para a geladeira.

Sugestão: Pode enfeitar com fatias de goiaba em cima.  

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Suco Verde

                                                                                                                                                                           Foto: Cr√©dito GNT

                                                                                                                                                                           Foto: Crédito GNT

Ingredientes:
¬Ĺ copo de agri√£o picado (com os talos)
¬Ĺ ma√ß√£ cortada em cubos
1 colher de ch√° de mel
1 copo de √°gua gelada
¬Ĺ lim√£o sem casca

Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador e tomar logo em seguida.

Rendimento: 2 por√ß√Ķes
Tempo total de preparo: 5 min.
Nível de dificuldade: fácil

Bolo de laranja com calda de tofu

                                                                                                                                                                         Foto: Cr√©ditos GNT

                                                                                                                                                                         Foto: Créditos GNT

Ingredientes para a massa:
2 xícaras de farinha integral 
4 colheres de chá de fermento em pó
1/4 de xícara de sementes de papoula
1/3 xícara de suco de laranja
1 xícara de água
4 colheres de chá de suco de limão ou 1 colher de sopa de vinagre de maçã
3/4 xícara de melado de cana
1/3 x√≠cara de √ďleo de girassol¬†
2 colheres de sopa de raspas de laranja
Pitada de sal marinho

Medidas padr√£o:
1 xícara (chá) = 240ml
1 copo americano = 200ml

Modo de preparo da massa:
Pre-aque√ßa o forno a 180¬ļ.¬†
Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, sementes de papoula e o sal em uma tigela. 
Em outra tigela, misture o suco de laranja, água, limão, melado , óleo e as raspas. 
Acrescente a mistura dos ingredientes molhados aos secos para formar uma massa. 
Misture com uma colher de pau. 
Despeje a massa em uma assadeira de 23cm de di√Ęmetro.¬†
Coloque no forno e deixe cozinhar por 25 -30 minutos. 
Quando estiver pronto deixe esfriar um pouco para desenformar e montar a calda.

Ingredientes para a calda:
250gr de tofu
1 colher de sopa de azeite de oliva 
1/2 xícara de melado de cana
1 colher de sopa de suco de laranja
1 colher de raspas de laranja
1 colher de chá de essência de baunilha
5 colheres de chá de ágar agar (onde encontrar) em pó (pode ser substituído por gelatina sem sabor)
3/4 de xícara de água
4 colheres de ch√° de araruta (tipo de farinha)
1 colher de sopa de √°gua

Medidas padr√£o:
1 xícara (chá) = 240ml
1 copo americano = 200ml

Modo de preparo da calda:
Combine tofu, óleo, melado, suco de laranja, as raspas e a baunilha em um processador de alimentos e bata até ficar cremoso. 
Dissolva o agar-agar e 1 xícara de água em uma panela pequena em fogo médio. 
Mexa com frequência até que o ágar esteja dissolvido. 
Em uma tigela pequena, misture a araruta com 1 colher de sopa de água e adicione o ágar. 
Continue a cozinhar até que a mistura começa a borbulhar e engrossar. 
Adicione a mistura de agar na mistura de tofu no processador de alimentos e processe novamente. 
Despeje a cobertura em um recipiente de vidro e coloque no freezer por 30 minutos. 
Processe a mistura mais uma vez no processador de alimentos até ficar cremosa. 
Confeitar o bolo com a calda.

Rendimento: 8 fatias
Tempo total de preparo: 1 hora
Nível de dificuldade: médio

Bom Apetite!!!

 

 

Moqueca de Banana da Terra

                                                                                                                                                                         Foto: Cr√©ditos GNT

                                                                                                                                                                         Foto: Créditos GNT

Ingredientes:
4 bananas da terra madura
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 lim√Ķes
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 pitada de sal
2 tomates picados
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 xícara de leite de coco (veja aqui como preparar o leite de coco caseiro)
Coentro
1/4 de xícara de pimentão em rodela (opcional)
Pimenta (opcional)
Sal marinho

Modo de Preparo:
Ligue o fogo para esquentar a panela de barro. 
Corte a banana ao meio e em tiras compridas, tempere a banana com o suco de 1 limão, sal e alho. 
Refogue a cebola, tomate picado e pimentão no azeite de oliva com 1 pitada de sal. 
Adicione a banana da terra (enfileirando na panela, como se fossem, mesmo, postas de peixe). 
Adicione a cebola, tomate (em rodelas), coentro e leite de coco (aprenda a fazer o leite de de coco caseiro). 
Deixe ferver por 10 minutos com a panela tampada e finalize com azeite de dendê.

Rendimento: 8 po√ß√Ķes
Nível de dificuldade: Médio
Bom Apetite!!!