Arroz doce com a√ß√ļcar de c√īco

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Arroz Doce Com Acucar de Coco.jpg

Rendimento: 4 por√ß√Ķes

Tempo de preparo: 30 minutos

Nível de dificuldade: fácil

 

Ingredientes

70 gramas arroz polido org√Ęnico

350 ml leite de c√īco

350 de √°gua

70g de a√ß√ļcar de coco

1 pau de canela

raspas de cumaru

 

Modo de preparo

1.    Numa panela média, coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por mais ou menos 30 min.

2.    O arroz deve ficar bem molinho, mas não pode secar. Se precisar adicione mais leite de coco.

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Arroz Doce Com Acucar de Coco.jpg

Rendimento: 4 por√ß√Ķes

Tempo de preparo: 30 minutos

Nível de dificuldade: fácil

 

Ingredientes

70 gramas arroz polido org√Ęnico

350 ml leite de c√īco

350 de √°gua

70g de a√ß√ļcar de coco

1 pau de canela

raspas de cumaru

 

Modo de preparo

1.    Numa panela média, coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por mais ou menos 30 min.

2.    O arroz deve ficar bem molinho, mas não pode secar. Se precisar adicione mais leite de coco.

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CREME DE CACAU

Creme De Cacau.jpg

Ingredientes

Para o creme de abacate

  • 2 bananas d‚Äô√°gua congeladas (picadas)
  • ¬Ĺ abacate
  • 2 colheres de sopa de cacau em p√≥ 100%
  • 2 colheres de sopa de a√ß√ļcar mascavo¬†
  • 1 colher de sopa de pasta de amendoim¬†
  • 1 x√≠cara de gelo
  • ¬Ĺ x√≠cara de √°gua

Para a pasta de amendoim

  • 2 x√≠caras de amendoim sem pele e sem sal

Modo de preparo

Da pasta de amendoim

  1. Despeje numa assadeira o amendoim sem pele e sem sal 
  2. Leve ao forno a 200¬ļC, por cerca de 10 minutos ou at√© ficar levemente dourado
  3. Num multiprocessador, triture o amendoim torrado por volta de 10 minutos ou até atingir a consistência de uma pasta lisa e homogênea. 

Do creme

  1. Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  2. Sirva em seguida.

Croutons de ervas e pimenta rosa

CR√ČDITOS: GNT

CR√ČDITOS: GNT

INGREDIENTES

  • 300g p√£o de fermenta√ß√£o natural

  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem

  • 1 x√≠cara de ervas frescas (s√°lvia, alecrim e or√©gano)

  • 2 colheres de sopa de pimenta rosa

  • sal (a gosto)

  • pimenta do reino (a gosto)

MODO DE PREPARO

1.¬†¬†¬† Corte o p√£o (de prefer√™ncia ‚Äúdormido‚ÄĚ) em cubos de 1cm

2.    Espalhe os cubinhos de pão em uma assadeira e tempere com o azeite, as ervas bem picadinhas, sal e pimenta do reino

3.¬†¬†¬† Leve ao forno, pr√©-aquecido, a 180¬ļC por 30 minutos, ou at√© dourar bem.

4. Finalize com a pimenta rosa.

5.  Sirva.

Aipim salteado com ervas

Aipim Grelhado.jpg

Rendimento: 4 por√ß√Ķes

Tempo de preparo: 20 minutos

Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes

500g de aipim cozido na agua com sal

5 colheres de azeite de oliva extra virgem

ervas: manjericão e orégano fresco

 

Modo de preparo

1.    Numa frigideira grande, aqueça o azeite

2.    Refogue as ervas.

3.    Acrescente o aipim cozido e deixe cozinhar por 3 a 5 minutos de cada lado, até ficar dourado e crocante por fora. 

Hamb√ļrguer de feij√£o manteiguinha

Hamburguer De Feij√£o Manteguinha 2.jpg

Rendimento: 10 unidades

Tempo de preparo: 40 minutos

Nível de dificuldade: média

Ingredientes

 

1 xícara de feijão manteiguinha de molho na água por 6 horas.

1 cebola pequena picada grosseiramente

1/4 de piment√£o vermelho

2 dentes de alho pequenos e amassados

suco de ¬Ĺ lim√£o

2 colheres de azeite de oliva extra virgem

1/2 xicara de cenoura ralada

¬ľ xicara de salsinha picada

sal

pimenta do reino

 

Modo de preparo

1.    Despreze a água do molho e, numa panela média coloque o feijão manteiguinha para cozinhar com água e sal por aproximadamente 10 minutos

2.    Num processador, acrescente o feijão cozido, cebola, alho, pimentão vermelho, azeite, sal, pimenta e páprica defumada. Processe até ficar uma massa homogênea.

3.    Retire a massa do processador, coloque numa tigela média, acrescente a cenoura ralada e a salsinha.

4.¬†¬†¬† Misture todos os ingredientes acerte o sal e modele os hamb√ļrgueres

5.¬†¬†¬† Numa forma untada com azeite, disponha os hamb√ļrgueres e leve para assar em forno pr√©-aquecido por mais ou menos 25 minutos

6.¬†¬†¬† ¬†Para que os hamb√ļrgueres fiquem completamente dourados, vire-os ap√≥s 15 minutos.

7.    Sirva a seguir.

purê de inhame com coentro

Pure De Inhame Com Chicoria.jpg

Ingredientes

  • 2 x√≠caras de inhame em cubos m√©dios
  • 1 x√≠cara de leite de coco
  • 1 ma√ßo de coentro
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • gotinhas de lim√£o¬†
  • sal (a gosto)

Modo de preparo

  1. Numa panela a vapor, cozinhe o inhame, já cortado em cubos, em torno de 20 minutos, até estar macio ao espetar uma faca. 
  2. Passe o inhame pelo espremedor de batatas, para conseguir um purê bem lisinho.
  3. Num liquidificador, bata o leite de coco com o coentro. Reserve.
  4. Pique o alho e, numa panela funda, refogue-o no azeite.
  5. Adicione o inhame espremido e mexa bem. 
  6. Adicione o leite de coco batido com coentro, aos poucos, misturando bem, até ficar bem liso e homogêneo. 
  7. Tempere com o sal e as gotinhas de limão. 
  8. Sirva ainda quente.

Brownie de farinha de mandioca e mesocarpo de babaçu

Brownie De Farinha De Mandioca E Mesocarpo.jpg

Rendimento: 5 unidades

Tempo de preparo: 40 minutos

Nível de dificuldade: média

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo de coco

120g de chocolate 70%

1 colher de chá de linhaça hidratada em 1/2 xícara de água e triturada

1/2 xícara da agua

1/2 x√≠cara de a√ß√ļcar mascavo

1/4 de xícara de cacau em pó

1 colher de sobremesa de mesocarpo de babaçu ( pode substituir por fécula de mandioca ou araruta)

1/3 de xícara de farinha de mandioca

 

Modo de preparo

1.    Numa tigela média, coloque o chocolate 70% e o óleo de coco

2.    Leve ao fogo em banho maria até que o chocolate esteja dissolvido

3.    Reserve

4.    Em outra tigela misture os ingredientes secos

5.    Com o auxílio de um batedor incorpore a linhaça hidratada ao chocolate derretido

6.    Logo após acrescente os secos e misture bem

7.    Unte uma forma de bolo inglês média com óleo de coco e mesocarpo de babaçu (farinha de babaçu)

8.    Despeje a massa na forma

9.¬†¬†¬† Leve ao forno pr√©-aquecido a 180¬į graus por 15 minutos.

Suco verde com ora-pro-nobis

Suco Verde Com Ora Pro Nobis.jpg

 

Ingredientes

 4 maçãs

200ml de √°gua

6 folhas de azedinha

8 folhas de ora-pro-nobis

1 colher de café de gengibre fresco picado

 

 Modo de preparo

1.    Bata todos os ingredientes no liquidificador até virar um suco bem grosso.

2.    Coe no saco de voil ou passe por uma peneira bem fina.

Lombo de palmito de jaca

Lombo De Jaca.jpg

Rendimento: 4 por√ß√Ķes

Tempo de preparo:  50 minutos

Nível de dificuldade: elaborada

 

Ingredientes

1 palmito de jaca cozido

2 dentes de alho amassados

suco de 1 lim√£o

3 colheres de sopa de shoyu

pimenta do reino

¬ľ xicara de azeite de oliva

1/4 de cebola picada

1 colher de sopa de tomilho fresco

6 rodelas de abacaxi

 

Modo de preparo

1.    Bata no liquidificador todos temperos, exceto o palmito de jaca e o abacaxi

2.    Forre uma assadeira com o abacaxi. Arrume o palmito em cima das fatias de abacaxi e jogue a marinada por cima do palmito de jaca.  

3.¬†¬†¬† Coloque para assar no forno a 180¬į por 30 minutos