Ingredientes:
½ xícara de castanha de caju crua, deixada de molho por no mínimo 4 horas.
½ – 1 limão espremido
1 xícara de coentro picado grosseiramente, com o talo
½ xícara de água
1 colher de chá de sal do mar
½ dente de alho pequeno
2 colheres de azeite
Medidas mundiais:
1 xícara (chá) = 240ml
1 copo americano = 200ml
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e bata até que vire uma pasta bem lisa.
Tempere a gosto e sirva.
Tempo total de preparo: 4 horas de molho + 5 min. de preparo.
Bom Apetite!!!
Ingredientes:
½ quilo de batata baroa
½ quilo de batata doce
½ copo de milharina
1 colher de chá de sal
Azeite
Medidas mundiais:
1 xícara (chá) = 240ml
1 copo americano = 200ml
Modo de fazer:
Pré aqueça o forno à 220ºC e unte dois tabuleiros com azeite.
Lave e corte as batatas em palito sem descascar.
Coloque numa bacia e misture com azeite, depois a milharina até que todas as batatas fiquem cobertas pelo flocos de milho.
Distribua todas as batatas nos tabuleiros em uma camada só.
Leve ao forno e asse por 40 minutos.
Sirva com o molho de coentro.
Bom Apetite!!!
Ingredientes:
250 gramas de manteiga sem sal
Modo de preparo:
Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio, mais para alto. A manteiga derreterá até começar a ferver. Observe que formará uma espuma e, em seguida, ela baixa. Quando formar a segunda espuma, aguarde alguns minutos e retire do fogo (formará uns cristais no fundo da panela, que é a lactose).
Após esfriar, coe e coloque em um vidro.
Deixe no freezer até endurecer e depois retire.
Está pronta para usar! Armazene fora da geladeira.
Tempo total de preparo: 10 min. + 30 min. de espera = 40min.
Rendimento: 1 pote de vidro de 200 gramas
Ingredientes:
4 copos de farinha de trigo integral
3 colheres de chá de fermento biológico seco
2 ½ copos de água morna
1 colher de chá de sal
1/3 copo de óleo de coco
2 copos de farinha de trigo branca
Modo de preparo:
Numa tigela, misture a farinha integral, o fermento e a água com a ajuda de uma colher de pau.
Cubra com um pano e deixe descansar por dez minutos.
Adicione o sal, o óleo e a farinha
Misture com as mãos até a massa ganhar forma.
Leve a massa para uma superfície lisa polvilhada com farinha e amasse muito bem por volta de dez minutos.
Adicione mais farinha se precisar.
Unte duas formas de pão ou forre-as com papel manteiga e distribua a massa entre as duas formas.
Deixe a massa descansar por uma hora em um lugar morno.
Ligue o forno à 180ºC e coloque os pães pra assar por 30 minutos.
Retire do forno e retire da forma antes de esfriar completamente.
Rendimento: aproximadamente, 10 fatias
Tempo total de preparo: 2 horas
Nível de dificuldade: médio
Bom apetite!!!
Ingredientes:
100g de cogumelo shitake (aproximadamente 7 unidades)
½ cebola cortada em fatias finas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de shoyu
1 ramo de alecrim
2 fatias de pão de centeio
½ colher de sopa de azeite trufado (opcional)
½ avocado (tipo de abacate)
2 colheres de chá de mostarda
1 folha de alface crespa
Pitada de sal marinho
Modo de preparo:
Limpe o cogumelo com papel toalha úmido.
Coloque um fio de azeite na frigideira e refogue, na cebola, o cogumelo até ficar bem macio.
Acrescente uma pitada de sal, shoyu, alecrim e azeite trufado.
Deixe refogar até murchar (aproximadamente 3 a 5 minutos).
Retire o cogumelo e reserve.
Coloque o pão na mesma panela e esquente por aproximadamente 1 minuto de cada lado.
Corte o abacate em tiras finas.
Montagem:
Separe 2 fatias do pão e passe um pouco do molho de mostarda.
Acrescente o cogumelo com as cebolas caramelizadas.
Coloque as tiras de abacate e 1 folhas de alface dobrada ao meio.
Rendimento: 1 unidade
Nível de dificuldade: Fácil
Bom Apetite!!!
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de mandioca
½ cebola cortada
1/4 de xícara de azeite de dendê
Sal marinho
Modo de preparo:
Frite a cebola no dendê e acrescente a farinha.
Tempere com sal e mexa sempre em fogo baixo até a farinha ficar com a aparência de tostada, aproximadamente 20 minutos.
Rendimento: 4 poções
Nível de dificuldade: Fácil
Bom Apetite!!!
Ingredientes:
1 xícara arroz vermelho
2 xícaras de água
Sal
1/4 de cebola picada
2 dentes de alho
1 colher de chá de azeite
Modo de Preparo:
Refogue o alho e cebola no azeite.
Adicione o arroz, água e sal e deixe cozinhar por 35-40 minutos na panela.
Rendimento: 4 porções
Nível de dificuldadde: Fácil
Bom Apetite!!!
Ingredientes:
800g de quiabos cortados em pequenos pedaços
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho
1 colher de sopa de gengibre ralado
1/2 kg de camarão seco moído
1 xícara de azeite de dendê
Água quente
Modo de preparo:
Ponha o azeite de dendê para aquecer em uma panela e refogue a cebola e o alho.
Acrescente o gengibre ralado.
Coloque o quiabo e camarão seco, deixe refogar.
Coloque água quente que dê para cobrir os ingredientes que já estão na panela.
Durante o cozimento, mecha levemente no mesmo sentido para o quiabo não ficar babento.
Deixe cozinhar até que as sementes fiquem rosadas.
Rendimento: 08 porções
Nível de dificuldade: Médio
Bom Apetite!!!
Ingredientes:
4 bananas da terra madura
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 limões
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 pitada de sal
2 tomates picados
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 xícara de leite de coco (veja aqui como preparar o leite de coco caseiro)
Coentro
1/4 de xícara de pimentão em rodela (opcional)
Pimenta (opcional)
Sal marinho
Modo de Preparo:
Ligue o fogo para esquentar a panela de barro.
Corte a banana ao meio e em tiras compridas, tempere a banana com o suco de 1 limão, sal e alho.
Refogue a cebola, tomate picado e pimentão no azeite de oliva com 1 pitada de sal.
Adicione a banana da terra (enfileirando na panela, como se fossem, mesmo, postas de peixe).
Adicione a cebola, tomate (em rodelas), coentro e leite de coco (aprenda a fazer o leite de de coco caseiro).
Deixe ferver por 10 minutos com a panela tampada e finalize com azeite de dendê.
Rendimento: 8 poções
Nível de dificuldade: Médio
Bom Apetite!!!
