Ingredientes:
2 xícaras de farinha de mandioca
½ cebola cortada
1/4 de xícara de azeite de dendê
Sal marinho
Modo de preparo:
Frite a cebola no dendê e acrescente a farinha.
Tempere com sal e mexa sempre em fogo baixo até a farinha ficar com a aparência de tostada, aproximadamente 20 minutos.
Rendimento: 4 poções
Nível de dificuldade: Fácil
Bom Apetite!!!
Ingredientes para a torradinha:
500g de aipim cozido
2 colheres de sopa de azeite
1 a 2 xícaras de farinha de arroz integral
Sal a gosto
Ingredientes para o ragu (molho) de cogumelos:
100g cogumelos paris
100g cogumelos shitake
1 abobrinha
1 cenoura
1 cebola pequena
20g gengibre picado
Alecrim
Azeite
Óleo de gergelim
Shoyu
Sal marinho
Modo de preparo:
Num processador, bata o aipim com sal e azeite e adicione a farinha de arroz aos poucos até formar uma massa homogênea. Modele a massa do tamanho de uma mini pizza. Colocar as massas em uma forma untada e levar ao forno médio (180º) por 20 minutos até dourar um pouco. Numa panela, deixe o cogumelo e os legumes cozinhando em fogo baixo e adicione o óleo de gergelim no final. Faça os canapés e sirva.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Bom apetite!
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Ingredientes
200g de polvilho azedo
300g de polvillho doce
150ml de azeite de oliva
500g de mandioquinha (cozida e espremida)
1/3 de xícara de água
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de sopa de orégano, alecrim, manjericão ou açafrão da terra (para ficar mais amarelinho)
Modo de preparo:
Misture o polvilho doce, o azedo, sal, ervas e óleo em uma tigela grande. Acrescente o purê de mandioquinha e, aos poucos, vá adicionando a água. Misture a massa até ficar homogênea. Faça os pães do tamanho e formato que desejar. Pré-aqueça o forno (10 minutos) a 180 C. Sem untar a forma, coloque os pães em uma assadeira e deixe no forno por 20 a 25 minutos, dependendo do forno. Se necessário, após estes 20 minutos, aumente um pouco o forno (por volta dos 205 C) para dourar um pouco, por cerca de 15 minutos.
Rendimento: 36 pães
Tempo de preparo: 50 minutos
Bom apetite!
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