Farofa no Dendê

                                                                                                                                                                         Foto: Cr√©ditos GNT

                                                                                                                                                                         Foto: Créditos GNT

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de mandioca
¬Ĺ cebola cortada
1/4 de xícara de azeite de dendê
Sal marinho

Modo de preparo:
Frite a cebola no dendê e acrescente a farinha. 
Tempere com sal e mexa sempre em fogo baixo até a farinha ficar com a aparência de tostada, aproximadamente 20 minutos.

Rendimento: 4 po√ß√Ķes
Nível de dificuldade: Fácil

Bom Apetite!!!

Torradinha de aipim (ou inhame) com ragu de cogumelos

Foto: Crédito GNT

Foto: Crédito GNT

Ingredientes para a torradinha:
500g de aipim cozido
2 colheres de sopa de azeite
1 a 2 xícaras de farinha de arroz integral
Sal a gosto

Ingredientes para o ragu (molho) de cogumelos:
100g cogumelos paris
100g cogumelos shitake
1 abobrinha
1 cenoura
1 cebola pequena
20g gengibre picado
Alecrim
Azeite
√ďleo de gergelim
Shoyu
Sal marinho

Modo de preparo:
Num processador, bata o aipim com sal e azeite e adicione a farinha de arroz aos poucos at√© formar uma massa homog√™nea. Modele a massa do tamanho de uma mini pizza. Colocar as massas em uma forma untada e levar ao forno m√©dio (180¬ļ) por 20 minutos at√© dourar um pouco. Numa panela, deixe o cogumelo e os legumes cozinhando em fogo baixo e adicione o √≥leo de gergelim no final. Fa√ßa os canap√©s e sirva.

Rendimento: 10 por√ß√Ķes
Tempo de preparo: 30 minutos

 

Bom apetite!

Conhe√ßa mais receitas no livro¬†“Bela Cozinha: Receitas”

P√£o de mandioquinha (ou batata baroa)

Foto: Crédito GNT

Foto: Crédito GNT

Ingredientes
200g de polvilho azedo
300g de polvillho doce
150ml de azeite de oliva
500g de mandioquinha (cozida e espremida)
1/3 de xícara de água
1 colher de ch√° de sal marinho
1 colher de sopa de orégano, alecrim, manjericão ou açafrão da terra (para ficar mais amarelinho)

Modo de preparo:
Misture o polvilho doce, o azedo, sal, ervas e óleo em uma tigela grande. Acrescente o purê de mandioquinha e, aos poucos, vá adicionando a água. Misture a massa até ficar homogênea. Faça os pães do tamanho e formato que desejar. Pré-aqueça o forno (10 minutos) a 180 C. Sem untar a forma, coloque os pães em uma assadeira e deixe no forno por 20 a 25 minutos, dependendo do forno. Se necessário, após estes 20 minutos, aumente um pouco o forno (por volta dos 205 C) para dourar um pouco, por cerca de 15 minutos.

Rendimento: 36 p√£es
Tempo de preparo: 50 minutos

Bom apetite!

Conhe√ßa mais receitas no livro¬†“Bela Cozinha: Receitas”

Paçoca caseira

Crédito:GNT

Crédito:GNT

Ingredientes

Paçoca soltinha

  • 1/4 x√≠cara de farinha de mandioca torrada
  • 1 1/2 x√≠cara de amendoim torrado
  • 1/2 x√≠cara de a√ß√ļcar mascavo

Paçoca enrolada

  • 1 1/2 x√≠cara de amendoim torrado
  • 1/2 x√≠cara de a√ß√ļcar mascavo
  • ¬Ĺ x√≠cara de farinha de mandioca torrada

Modo de preparo

Para fazer a paçoca soltinha:

  1. Coloque a farinha de mandioca para torrar em uma frigideira até ficar douradinha.
  2. Enquanto isso, torre o amendoim no forno médio por 15 minutos. Descasque-o.
  3. Leve o amendoim ao processador junto com o a√ß√ļcar mascavo e bata.
  4. Adicione a farinha de mandioca torrada para dar croc√Ęncia √† mistura e processe mais.

Para preparar a paçoca enrolada:

  1. Coloque o amendoim torrado e ainda quente no processador.
  2. Adicione 1/2 x√≠cara de a√ß√ļcar mascavo e bata at√© virar uma pasta homog√™nea.

Bolinho de aipim assado

Crédito: GNT

Crédito: GNT

Ingredientes

  • 500g de aipim cozido e amassado
  • 1 pitada de sal
  • 1 molho de salsinha e cebolinha picadas
  • 2 cebolas m√©dias picadas
  • 200g de tempeh
  • 2 dentes de alho
  • ‚Öď de x√≠cara de shoyu
  • Vinagre da ma√ß√£ (a gosto)
  • 4 colheres de azeite

Modo de preparo

  1. Misture o aipim com a cebola, salsa e sal até virar uma massa.
  2. Refogue o tempeh no azeite, alho e cebola e acrescente o shoyu.
  3. Acrescente um pouquinho de vinagre de maçã e apague o fogo.
  4. Na massa de aipim, acrescente ¬Ĺ x√≠cara de salsinha e cebolinha picadas e misture.
  5. Modele e recheie os bolinho para assar durante 30 minutos.