Ingrediente: Alho-poró

Creme de couve-flor com alho poró

                                                                                                                                                                         Foto: Créditos GNT

                                                                                                                                                                         Foto: Créditos GNT

Ingredientes:
1 couve-flor
1 alho-poró
água
sal marinho
azeite

Modo de preparo:
Lave e corte a couve-flor em pedaços médios. 
Cozinhe a couve-flor na água com sal (não precisa chegar a cobrir a couve-flor com a água, a água até a metade da couve-flor basta). 
Bata a couve-flor cozida no liquidificador com a água do cozimento e reserve. 
Numa outra panela, refogue o alho-poró no azeite e adicione o creme de couve-flor. 
Deixe ferver, adicione sal de pimenta do reino se precisar. 
Se quiser pode servir com couve refogada no alho por cima.

Tempo total de preparo: 30 min.
Nível de dificuldade: fácil
Bom Apetite!!!

Risoto de couve-flor com alho poró

                                                                                                                                                                          Foto: Crédito GNT

                                                                                                                                                                          Foto: Crédito GNT

Ingredientes:
1 xícara de arroz integral cateto
1 couve-flor
1 alho-poró pequeno
3 colheres de sopa azeite de oliva
Sal marinho
Água

Modo de preparo:
Refogue, numa panela pequena, o arroz no azeite. 
Acrescente 2 xícaras de água e sal. 
Cozinhe o arroz por 45 minutos. 
Corte e lave a couve-flor. 
Coloque-a para ferver com 2 xícaras de água por 10 minutos (ou até que a couve fique bem macia). 
Acrescente um pouco de sal. 
Bata a couve-flor cozida no liquidificador com a água do cozimento e reserve. 
Lave o alho poró e corte-o em pequenos pedaços. 
Na mesma panela da couve-flor, refogue o alho poró no azeite por 2 minutos e adicione o creme de couve-flor.

Rendimento: 4 a 6 pessoas
Nível de dificuldade: Fácil

Bom apetite!!!

Receita de caldo de kenga

Crédito: GNT

Crédito: GNT

Ingredientes

  • 350g de abóbora hokkaido
  • 2 colheres (sopa) de ghee
  • 1 alho-poró
  • 2 espigas de milho
  • ½ limão
  • 6 folhas de mostarda
  • 200g de tofu defumado
  • Páprica defumada (a gosto)

Modo de preparo

  1. Em uma panela, cozinhe o milho.
  2. Depois de cozido, tire os grãos da espiga e refogue no ghee com meio alho-poró picado.
  3. Acrescente uma pitada de sal marinho e meio limão espremido.
  4. Bata o refogado no liquidificador com duas conchas da água do cozimento do milho até virar um creme.
  5. Em uma panela, refogue a abóbora no ghee com a outra metade do alho-poró e sal.
  6. Quando a abóbora estiver amolecida, acrescente a couve cortada fininha.
  7. Frite o tofu defumado no azeite, adicione o creme de milho e, em seguida, a mistura da abóbora com a couve. Tempere com a páprica defumada.

Bom apetite

Salada de quiabo com alho-poró

Crédito: GNT

Crédito: GNT

Ingredientes

  • 300g de quiabo
  • 1 alho-poró
  • ½ maço de salsinha picado
  • 1 limão
  • ¼ xicara de azeite + 2 colheres (sopa) para fritar
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

  1. Corte o quiabo em fatias finas na diagonal.
  2. Grelhe o quiabo na frigideira com azeite até dourar.
  3. Corte o alho-poró em fatias finas (meia lua).
  4. Misture o quiabo e o alho-poró numa tigela e tempere com azeite, limão, salsinha e sal.

Panqueca de trigo sarraceno com recheio de alho-poró

Crédito: GNT

Crédito: GNT

Ingredientes

Salada:

  • 1 caixa de micro folhas
  • 1 caixa de flores comestíveis
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de limão
  • 3 colheres de salsinha picada
  • ½ cebola pequena picada
  • 1 pitada de sal marinho

Massa da panqueca:

  • 250 ml de leite de amêndoas (ver receita da Bela de leite de amêndoa)
  • 1 xicara de farinha de trigo sarraceno
  • 2 pitadas de sal
  • 1 colher (sopa) de linhaça hidratada em ¼ de xícara de água
  • 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim

Recheio:

  • 3 unidades de alho-poró
  • 3 colheres de azeite
  • 2 pitadas de sal 1 pitada de pimenta

Molho de cenoura:

  • 3 cenouras
  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim cru
  • 1/2 cebola
  • 2 colheres (sopa) de gengibre
  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim tostado
  • 2 colheres (sopa) de shoyu

Modo de preparo

Para fazer a salada:

  1. Misture todos os ingredientes numa tigela e mexa levemente com as mãos.

Como preparar a massa da panqueca:

  1. Misture todos os ingredientes no liquidificador e prepare as panquecas na frigideira.

Para fazer o recheio:

  1. Refogue o alho-poró no azeite.
  2. Acrescente o sal e a pimenta.

Como preparar o molho de cenoura:

  1. Refogue a cebola com o gengibre e as cenouras no óleo de gergelim cru.
  2. Coloque 3 copos de água e deixe cozinhar por 10 minutos.
  3. Leve ao liquidificador, adicione o óleo de gergelim tostado e o shoyu.