Arroz doce com a√ß√ļcar de c√īco

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Arroz Doce Com Acucar de Coco.jpg

Rendimento: 4 por√ß√Ķes

Tempo de preparo: 30 minutos

Nível de dificuldade: fácil

 

Ingredientes

70 gramas arroz polido org√Ęnico

350 ml leite de c√īco

350 de √°gua

70g de a√ß√ļcar de coco

1 pau de canela

raspas de cumaru

 

Modo de preparo

1.    Numa panela média, coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por mais ou menos 30 min.

2.    O arroz deve ficar bem molinho, mas não pode secar. Se precisar adicione mais leite de coco.

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Arroz Doce Com Acucar de Coco.jpg

Rendimento: 4 por√ß√Ķes

Tempo de preparo: 30 minutos

Nível de dificuldade: fácil

 

Ingredientes

70 gramas arroz polido org√Ęnico

350 ml leite de c√īco

350 de √°gua

70g de a√ß√ļcar de coco

1 pau de canela

raspas de cumaru

 

Modo de preparo

1.    Numa panela média, coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por mais ou menos 30 min.

2.    O arroz deve ficar bem molinho, mas não pode secar. Se precisar adicione mais leite de coco.

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CREME DE CACAU

Creme De Cacau.jpg

Ingredientes

Para o creme de abacate

  • 2 bananas d‚Äô√°gua congeladas (picadas)
  • ¬Ĺ abacate
  • 2 colheres de sopa de cacau em p√≥ 100%
  • 2 colheres de sopa de a√ß√ļcar mascavo¬†
  • 1 colher de sopa de pasta de amendoim¬†
  • 1 x√≠cara de gelo
  • ¬Ĺ x√≠cara de √°gua

Para a pasta de amendoim

  • 2 x√≠caras de amendoim sem pele e sem sal

Modo de preparo

Da pasta de amendoim

  1. Despeje numa assadeira o amendoim sem pele e sem sal 
  2. Leve ao forno a 200¬ļC, por cerca de 10 minutos ou at√© ficar levemente dourado
  3. Num multiprocessador, triture o amendoim torrado por volta de 10 minutos ou até atingir a consistência de uma pasta lisa e homogênea. 

Do creme

  1. Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  2. Sirva em seguida.

Aipim salteado com ervas

Aipim Grelhado.jpg

Rendimento: 4 por√ß√Ķes

Tempo de preparo: 20 minutos

Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes

500g de aipim cozido na agua com sal

5 colheres de azeite de oliva extra virgem

ervas: manjericão e orégano fresco

 

Modo de preparo

1.    Numa frigideira grande, aqueça o azeite

2.    Refogue as ervas.

3.    Acrescente o aipim cozido e deixe cozinhar por 3 a 5 minutos de cada lado, até ficar dourado e crocante por fora. 

Hamb√ļrguer de feij√£o manteiguinha

Hamburguer De Feij√£o Manteguinha 2.jpg

Rendimento: 10 unidades

Tempo de preparo: 40 minutos

Nível de dificuldade: média

Ingredientes

 

1 xícara de feijão manteiguinha de molho na água por 6 horas.

1 cebola pequena picada grosseiramente

1/4 de piment√£o vermelho

2 dentes de alho pequenos e amassados

suco de ¬Ĺ lim√£o

2 colheres de azeite de oliva extra virgem

1/2 xicara de cenoura ralada

¬ľ xicara de salsinha picada

sal

pimenta do reino

 

Modo de preparo

1.    Despreze a água do molho e, numa panela média coloque o feijão manteiguinha para cozinhar com água e sal por aproximadamente 10 minutos

2.    Num processador, acrescente o feijão cozido, cebola, alho, pimentão vermelho, azeite, sal, pimenta e páprica defumada. Processe até ficar uma massa homogênea.

3.    Retire a massa do processador, coloque numa tigela média, acrescente a cenoura ralada e a salsinha.

4.¬†¬†¬† Misture todos os ingredientes acerte o sal e modele os hamb√ļrgueres

5.¬†¬†¬† Numa forma untada com azeite, disponha os hamb√ļrgueres e leve para assar em forno pr√©-aquecido por mais ou menos 25 minutos

6.¬†¬†¬† ¬†Para que os hamb√ļrgueres fiquem completamente dourados, vire-os ap√≥s 15 minutos.

7.    Sirva a seguir.

purê de inhame com coentro

Pure De Inhame Com Chicoria.jpg

Ingredientes

  • 2 x√≠caras de inhame em cubos m√©dios
  • 1 x√≠cara de leite de coco
  • 1 ma√ßo de coentro
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • gotinhas de lim√£o¬†
  • sal (a gosto)

Modo de preparo

  1. Numa panela a vapor, cozinhe o inhame, já cortado em cubos, em torno de 20 minutos, até estar macio ao espetar uma faca. 
  2. Passe o inhame pelo espremedor de batatas, para conseguir um purê bem lisinho.
  3. Num liquidificador, bata o leite de coco com o coentro. Reserve.
  4. Pique o alho e, numa panela funda, refogue-o no azeite.
  5. Adicione o inhame espremido e mexa bem. 
  6. Adicione o leite de coco batido com coentro, aos poucos, misturando bem, até ficar bem liso e homogêneo. 
  7. Tempere com o sal e as gotinhas de limão. 
  8. Sirva ainda quente.

Brownie de farinha de mandioca e mesocarpo de babaçu

Brownie De Farinha De Mandioca E Mesocarpo.jpg

Rendimento: 5 unidades

Tempo de preparo: 40 minutos

Nível de dificuldade: média

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo de coco

120g de chocolate 70%

1 colher de chá de linhaça hidratada em 1/2 xícara de água e triturada

1/2 xícara da agua

1/2 x√≠cara de a√ß√ļcar mascavo

1/4 de xícara de cacau em pó

1 colher de sobremesa de mesocarpo de babaçu ( pode substituir por fécula de mandioca ou araruta)

1/3 de xícara de farinha de mandioca

 

Modo de preparo

1.    Numa tigela média, coloque o chocolate 70% e o óleo de coco

2.    Leve ao fogo em banho maria até que o chocolate esteja dissolvido

3.    Reserve

4.    Em outra tigela misture os ingredientes secos

5.    Com o auxílio de um batedor incorpore a linhaça hidratada ao chocolate derretido

6.    Logo após acrescente os secos e misture bem

7.    Unte uma forma de bolo inglês média com óleo de coco e mesocarpo de babaçu (farinha de babaçu)

8.    Despeje a massa na forma

9.¬†¬†¬† Leve ao forno pr√©-aquecido a 180¬į graus por 15 minutos.

Lombo de palmito de jaca

Lombo De Jaca.jpg

Rendimento: 4 por√ß√Ķes

Tempo de preparo:  50 minutos

Nível de dificuldade: elaborada

 

Ingredientes

1 palmito de jaca cozido

2 dentes de alho amassados

suco de 1 lim√£o

3 colheres de sopa de shoyu

pimenta do reino

¬ľ xicara de azeite de oliva

1/4 de cebola picada

1 colher de sopa de tomilho fresco

6 rodelas de abacaxi

 

Modo de preparo

1.    Bata no liquidificador todos temperos, exceto o palmito de jaca e o abacaxi

2.    Forre uma assadeira com o abacaxi. Arrume o palmito em cima das fatias de abacaxi e jogue a marinada por cima do palmito de jaca.  

3.¬†¬†¬† Coloque para assar no forno a 180¬į por 30 minutos

Biscoito de aveia com geléia de malvavisco

Biscoito de Aveia Com Geleia De Malvavisco 2.jpg

Rendimento: 16 unidades

Tempo de preparo: 50 minutos

Nível de dificuldade: médio

 

Ingredientes

Massa

2 xícaras de farinha de aveia

2 colheres de sobremesa de semente de chia triturada

1 pitada de sal marinho

2 colheres de sopa de melado de cana

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

1 colher de sopa de óleo de coco

 

Geléia

2 colheres de sopa de √°gua

4 xícaras de morango cortados ao meio

4 xicaras de flor de malvavisco

2 colheres de sopa de a√ß√ļcar mascavo

 

Modo de Preparo

M

 

Gelatina de amendoim com granola de cupuaçu

BelaCozinha-Instagram-KarineMarques-31.jpg

Rendimento: 1 pirex pequeno

Tempo de preparo: 20 minutos + 1 hora na geladeira

Nível de dificuldade: elaborada

 

Ingredientes

– Pudim

500ml de leite de amendoim

3 colheres de rapadura ralada 

1 colher de café de agar agar

6 colheres de sopa de pasta de amendoim

 

– Leite de amendoim

1.¬†¬†¬†¬†1 ¬Ĺx√≠cara de molho por 2 horas

2.    500 ml de água

3.    Bata o amendoim com a água no liquidificador

 

Modo de preparo

1.   Dissolva a rapadura no leite de amendoim

2.   Coloque o leite na panela até que atinja fervura

3.   Abaixe o fogo e salpique o ágar ágar, mexendo o tempo todo com um fué, por aproximadamente 8 minutos

4.   Retire do fogo e coloque leite num pirex retangular pequeno 

5.   Com uma colher, distribua a pasta de amendoim, em gotas sobre a gelatina

6.   Leve a geladeira por aproximadamente 1 hora até firmar.