Cat. da Receita Dia a Dia: Nutrir

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo:  40 médios

Nível de dificuldade: elaborada

Ingredientes

4  bananas da terra madura cortadas enviesadas

2 limões

1 cebola grande

1 dente de alho

1 colher de sopa de sal

2 tomates em rodelas

3 colheres de sopa de azeite

1/4 de xícara de azeite de dendê

1 litro de leite de coco

1 maço coentro

pimenta (opcional)

1 pimentão vermelho rodelas

5 palmitos pupunha cortados em rodelas

500g de abóbora cortada em cubos grandes

Modo de preparo

1.    Numa tigela, coloque os palmitos e as bananas tempere-os com sal, alho, suco de limão e reserve

2.    Numa panela média de barro, refogue 1 dente de alho em azeite

3.    Em seguida, coloque as bananas e os palmitos temperados

4.    Distribua os pimentões, os tomates em rodelas

5.    Acrescente a abóbora cortada em cubos grandes

6.    Coloque o leite de coco e o dendê

7.    Acerte o sal

8.    Tampe a panela e deixe ferver por 15 minutos.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes

1 pepino japonês fatiado em rodelas

2 rabanetes fatiados em rodelas

1 cenoura ralada na parte mais grossa do ralador

¼ xícara de salsinha picada

½ cebola fatiada em Julienne

suco de 2 limões

5 colheres de sopa de azeite

½  acelga fatiada bem fina (tipo couve a mineira)

2 colheres de chá de sal (sim, é bastante sal)

Modo de preparo

1.    Coloque os legumes numa tigela com o sal

2.    Massageie os vegetais com as mãos, prensando, para que solte o líquido. Dispense metade do liquido dos vegetais.

3.    Adicione a salsa, o limão e o azeite a salada e misture.

4.    Acerte o tempero e sirva.