Cookie integral com geleia de morango

                                                                                                                                                                         Foto: cr√©ditos GNT

                                                                                                                                                                         Foto: créditos GNT

 

Ingredientes para a massa:
2 x√≠caras de farinha de aveia, sem gl√ļten (para quem quiser a receita livre de gl√ļten)
2 colheres (sobremesa) de semente de chia, triturada
2 colheres (sopa) de melado de cana
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de óleo de coco
Geleia de fruta sem a√ß√ļcar
Pitada de sal marinho

Modo de preparo da massa:
Numa tigela, misture os ingredientes secos (aveia, chia e sal). 
Numa outra tigela, misture os ingredientes molhados (melado, azeite, óleo de coco). 
Jogue a mistura liquida sobre a mistura de aveia e mexa com a ajuda de uma colher. 
Faça os biscoitos pressionando o centro para dar espaço para colocar a geleia. 
Depois que os biscoitos estiverem prontos numa forma, adicione a geleia em cada biscoito com a ajuda de uma colher de chá. 
Coloque no forno por 20 minutos. 
Assim que os biscoitos saírem do forno eles estarão macios. 
Espere esfriar para retira-los da forma e servi-los bem crocante.

Ingredientes para a geleia de morango:
2 copos de morango cortados ao meio
1 colher de agua

Modo de preparo da geleia de morango:
Coloque água na panela e deixe borbulhar. 
Adicione o morango. 
Baixe o fogo e tampe a panela. 
Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo misturando de vez em quando para não grudar. Se os morangos secarem muito, coloque mais agua e misture bem. Os morangos devem desmanchar! Deve ficar com a consistência pastosa. Opcional: pode colocar 2 colheres de melado de cana para adoçar, mas não é necessário.

Tempo total de preparo: 30 min.
Nível de dificuldade: médio
Rendimento: 16 biscoitos

Bom apetite!!!

Sorvete de Frutas Congeladas

                                                                                                                                                                         Foto: Cr√©ditos GNT

                                                                                                                                                                         Foto: Créditos GNT

Ingredientes:
2 bananas d’água bem maduras
12 morangos frescos

Modo de preparo:
Descasque as bananas e coloque-as junto com os morangos no congelador (o ideal seria de um dia para o outro). 
Bata as frutas no liquidificador ou no processador de alimentos até virar um sorbet (o irmão do sorvete, feito à base de frutas, sem leite ou creme de leite). 
Sirva imediatamente.

Rendimento: 2 por√ß√Ķes
Nível de dificuldade: Fácil

Bom Apetite!!!

Sorvete de frutas vermelhas

Foto: Crédito GNT

Foto: Crédito GNT

Ingredientes:
2 xícaras de frutas vermelhas congeladas (morango, framboesa e amora)
¬Ĺ x√≠cara de¬†leite de am√™ndoas¬†
2 colheres de pasta de castanha de caju (bata a castanha de caju crua no processador por 5 minutos até virar uma pasta, ou compre pronta em lojas de produtos naturais)
1 colher de extrato de baunilha
2 colheres (ch√°) de extrato de stevia ou 2 colheres (sopa) de melado de cana

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador ou processador e sirva na hora.

Rendimento: 4 unidades
Tempo de preparo: 5 minutos
Nível de dificuldade: fácil

Bom Apetite!

Vitamina de arco-íris

Foto: Crédito GNT

Foto: Crédito GNT

Rendimento: 3 por√ß√Ķes
Tempo de preparo: 30 minutos
Nível de dificuldade: médio

Ingredientes:
Base:
1 goiaba vermelha
2 colheres (sopa) de creme de coco
2 colheres (sopa) de mel cru (opcional)

Segunda camada:
¬Ĺ x√≠cara de framboesa
¬Ĺ x√≠cara de morango
1 banana d’água ou nanica (opcional)

Terceira camada:
2 kiwis
1 colher (sopa) de espinafre picado (pode escaldar o espinafre antes de bater, para diminuir o teor de oxalato)
2 colheres de mel cru (opcional)

Topo :
1 xícara de manga

Modo de preparo:
Bata os ingredientes de cada camada separadamente, reservando em potes separados. Para montar a vitamina, coloque de 2 a 3 colheres de sopa de cada sabor lindamente e cuidadosamente no copo, uma sobre a outra, sem deixar misturar.

Bom apetite!!

 

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Bombom com recheio de morango

Foto: Crédito GNT

Foto: Crédito GNT

Ingredientes para o recheio:
1 xícara de creme de coco
2 xícaras de morango fresco
1 colher de sopa de mel ou de melado de cana

Ingredientes para a cobertura de chocolate:
¬ľ x√≠cara de √≥leo de coco
1 colher de sopa de manteiga, pasta ou 100g de liquor de cacau
2 colher de sopa de melado ou mel
4 colher de sopa de cacau ou cupuaçu em pó (quando for usada a pasta ou a manteiga de cacau)
1 pitada de sal marinho

Modo de preparo:
Num processador ou liquidificador, bata o morango, o mel ou melado e o creme de coco. Se a mistura ficar muito mole, leve-a à geladeira um pouco para resfriar e, em seguida, com a ajuda de uma colher molde bolinhas pequenas. Coloque numa assadeira untada com óleo de coco e leve ao congelador por 15 minutos. Enquanto o recheio congela, faça o chocolate. Em banho maria, derreta a manteiga, a pasta ou o liquor de cacau e o óleo de coco. Retire do fogo e misture o mel ou melado até ficar bem incorpado. Acrescente o cacau e a pitada de sal e mexa bem com a ajuda de um fuê para não formar pelotas. Rapidamente, com ajuda de dois garfos passe as bolinha de morango pelo chocolate e volte para a assadeira. Leve novamente ao congelador e deixe firmar o bombom por 30 minutos a uma hora.

Rendimento: 15 bombons
Tempo de preparo: recheio – 20 minutos de preparo, 1h10 de resfriamento

Bom apetite!

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Picolé de frutas e água de coco

Foto: Crédito GNT

Foto: Crédito GNT

Ingredientes:
√Āgua de coco
Frutas em rodelas: morango, kiwi (escolha as frutas de sua preferência)

Modo de preparo:
Colocar água de coco com as frutas em rodelas numa forma de picolé e levar ao congelador.

Rendimento: 6 unidades
Tempo de preparo: 5 minutos de preparo + 1 hora para congelar

Bom apetite!!

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Torta Gelada de Frutas Vermelhas

Crédito: Revista Gastronomia Angeloni

Crédito: Revista Gastronomia Angeloni

FUNCIONAL E DELICIOSA

Torta de frutas vermelhas é rica em antioxidantes Рe também uma ótima opção de sobremesa saudável

Ingredientes

Para a massa

1 xícara (chá) de farinha de milho

1 e ¬Ĺ x√≠cara (ch√°) de aveia em flocos (ou farinha de aveia)

1 pitada de sal marinho

¬ľ x√≠cara (ch√°) de √≥leo de coco

¬ľ x√≠cara (ch√°) de melado de cana

Para o recheio

¬ĺ x√≠cara (ch√°) de castanha de caju (ou par√°) crua de molho por 4 a 6 horas

Suco de 2 lim√Ķes

1/3 xícara (chá) de óleo de coco

1/3 xícara (chá) de melado de cana

1 xícara (chá) de frutas vermelhas frescas (framboesa, morango, amora e mirtilo)

Preparo

Pr√©-aque√ßa o forno √† 180 ¬ļC. Coloque a farinha de milho, a aveia e o sal em uma tigela e processe at√© virar uma farinha fina. Em uma tigela pequena,¬†misture o √≥leo e o melado. Adicione os ingredientes molhados ao processador e misture bem at√© formar uma massa com consist√™ncia de massa de cookie.¬†Espalhe a massa em uma forma de torta de 23 cm e coloque para assar no forno por 15 minutos. Retire do forno e reserve. Enquanto a massa esfria,¬†prepare o recheio: escorra a √°gua do molho da castanha e leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata at√© ficar homog√™neo. Recheie a torta com a massa j√° fria e leve √† geladeira para endurecer. Sirva gelada!¬†¬†

(porção para 8 pedaços )

Para ter uma boa mem√≥ria, precisamos alimentar bem o √≥rg√£o respons√°vel por essa atividade: o c√©rebro.¬†Quando produzem energia, as c√©lulas geram radicais livres. Esses radicais podem causar danos,¬†por isso existem antioxidantes capazes de ‚Äúvarr√™-los‚Ä̬†e n√£o deixar que causem danos ao corpo. Dependendo do estilo de vida, da qualidade da alimenta√ß√£o e do ar que respiramos, a produ√ß√£o de radicais livres pode ser maior que a de antioxidantes e, consequentemente,¬†prejudicar a sa√ļde. Como o c√©rebro gasta muita energia, a produ√ß√£o de radicais livres nessa √°rea √© muito grande. Alguns alimentos ricos em antioxidantes, como legumes, frutas, verduras e sementes s√£o ben√©ficos para o c√©rebro.¬†

Esta torta de frutas vermelhas pode ser uma doce e deliciosa maneira de saborear as frutas e seus antioxidantes. Como os polifen√≥is, que ajudam a manter o c√©rebro jovem, prevenindo inflama√ß√Ķes e morte celular. Al√©m de conter o √°cido graxo √īmega-3 da semente de chia que ajuda a manter a sa√ļde do cora√ß√£o. Tem coisa melhor do que consumir algo que fa√ßa bem para a raz√£o e a emo√ß√£o?

 

Matéria publicada originalmente na revista Gastronomia Angeloni

 

Torta gelada de frutas vermelhas

Foto: Crédito GNT

Foto: Crédito GNT

Ingredientes

Massa:

  • 1 x√≠cara de farinha de milho (fub√°)
  • 1 e ¬Ĺ x√≠cara de aveia em flocos (ou farinha de aveia)
  • ¬ľ x√≠cara de √≥leo de coco
  • ¬ľ x√≠cara de melado de cana
  • 1 pitada de sal marinho

Recheio:

  • ¬ĺ x√≠cara de castanha de caju (ou par√°) crua de molho por 4 a 6 horas (ou biomassa de banana verde)
  • Suco de 2 lim√Ķes
  • 1/3 x√≠cara de √≥leo de coco
  • 1/3 x√≠cara de mel org√Ęnico ou melado de cana
  • 1 x√≠cara de frutas vermelhas frescas (framboesa, morango e amora)

Modo de preparo

Para fazer a massa:

  1. Preaque√ßa o forno a 180¬ļC.
  2. Coloque a farinha de milho, aveia e sal e processe até virar uma farinha fina.
  3. Numa tigela pequena, misture o óleo e o melado.
  4. Adicione os ingredientes molhados na farinha e misture bem até formar uma massa com consistência de massa de cookie.
  5. Espalhe numa forma de torta de 23cm e coloque para assar no forno por 15 minutos.

Como preparar o recheio:

  1. Enquanto a massa esfria, prepare o recheio.
  2. Escorra a água do molho da castanha e leve todos os ingredientes ao processador e bata até ficar homogêneo.
  3. Recheie a torta com a massa já fria e leve à geladeira para endurecer. Sirva gelada!

Bom apetite!

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Parfait de coco com morango

Crédito GNT

Crédito GNT

Ingredientes

  • ¬Ĺ x√≠cara de am√™ndoa torrada
  • ¬Ĺ x√≠cara de pistache sem casca
  • Gordura de 2 copos de leite de coco
  • 1/3 colheres de sopa de mel ou melado
  • 250g de inhame
  • 400g de morango
  • 50g de mirtilo
  • 2 colheres (sopa) de linha√ßa hidratada em ¬ľ x√≠cara de √°gua fresca

Modo de preparo

  1. Bata o inhame, a gordura do coco, mel, melado e linhaça no liquidificador.
  2. Adicione 200g de morango e bata novamente.
  3. Coloque na forma e acrescente o restante dos morangos e o mirtilo.
  4. Por cima, coloque o pistache e a amêndoa.
  5. Leve ao freezer por 6 horas.

Bom apetite!

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