Bolo de Cenoura com calda de Chocolate

                                                                                                                                                                         Foto: Cr√©ditos GNT

                                                                                                                                                                         Foto: Créditos GNT

Ingredientes para a massa do bolo:
3 copos de farinha de trigo integral
2 e ¬Ĺ copos de a√ß√ļcar mascavo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de ch√° de noz-moscada
¬Ĺ colher de ch√° de gengibre em p√≥
1 colher de ch√° de sal marinho
1/2 copo de √°gua
4 ovos org√Ęnicos
1e ¬Ĺ copo de √≥leo de coco (ou de milho, soja, girassol)
1 colher de sopa de extrato de baunilha
2 copos de cenoura ralada
1 copo de nozes picadas
1/4 de copo de uva passas

* todas as especiarias d√£o um sabor especial para o bolo

Medidas padr√£o:
1 xícara (chá) = 240ml
1 copo americano = 200ml

Modo de preparo da massa do bolo:
Pr√© aque√ßa o forno a 180¬ļC.¬†
Unte duas formas de 20cm de circunferência com óleo e farinha. 
Em uma tigela grande, misture a farinha, o a√ß√ļcar, o fermento em p√≥, sal e especiarias.¬†
Misture bem e reserve. 
Em outra tigela, misture a água, os ovos, o óleo e a baunilha. 
Despeje o mix de líquidos no mix da farinha e misture delicadamente. 
Adicione as nozes, cenouras e passas, continue a misturar até ficar tudo bem incorporado. 
Divida a massa nas duas formas. 
Leve ao forno porcerca de 35-40 minutos até que o bolo se afaste da lateral da forma e esteja firme ao toque. 
Deixe esfriar por cerca de 10 minutos. 
Retire da forma e est√° pronto para enfeitar.

Ingredientes para a calda de chocolate:
4 colheres (chá) de Agar Agar em pó
2 copos de √°gua
¬ĺ copo de cacau em p√≥
1 copo de a√ß√ļcar mascavo
1 pitada de sal marinho

Modo de preparo da calda de chocolate:
Aqueça a água e o Agar Agar numa panela em fogo médio. 
Mexa bem. 
Adicione o cacau, a√ß√ļcar mascavo e sal.¬†
Misture bem até levantar fervura. 
Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 segundos. 
Coloque a cobertura numa vasilha de vidro e leve a geladeira por 1 hora ou até ficar bem durinha. 
Corte e coloque a cobertura já endurecida num processador e bata até ficar bem cremosa e consistente. 
Agora é só armar o bolo.

Bom Apetite!!!

Rolinho de ver√£o com folha de arroz, vegetais

                                                                                                                                                          Foto: cr√©dito GNT

                                                                                                                                                          Foto: crédito GNT

Ingredientes para o rolinho de ver√£o:
4 folhas de arroz
1 bardana (vegetal com aparência e propriedades parecidas com as do inhame)
2 cenouras
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de miss√ī
2 xícaras de água
1 pepino pequeno
20 folhas de hortelã (você pode usar menos. depende do quanto você gosta de hortelã)
Amendoim tostado sem sal (apenas para colocar por cima dos vegetais, antes de enrolar a folha de arroz)

Modo de preparo:
Corte a bardana e a cenoura em formato de finos palitos. 
Dilua o miss√ī na √°gua.
Leve o miss√ī, a bardana, cenoura, shoyu e o alho ao fogo por 5 minutos.¬†
Retire a cenoura e bardana. Reserve o molho.

Para o rolinho:
Coloque a folha de arroz de molho em água morna para que ela fique um pouco mole. 
Corte o pepino na longitudinal. 
Em seguida, coloque a folha de arroz em uma t√°bua.
Acrescente a folha de hortelã, cenoura, bardana, pepino e o amendoim tostado sem sal. Enrole. 
Salpique gergelim preto para decorar (opcional)

Bom apetite!!!

Salada de vegetais com cenoura, pepino e rabanete

                                                                                                                                                                         Foto: cr√©ditos GNT

                                                                                                                                                                         Foto: créditos GNT

Ingredientes para a salada:
2 cenouras
1/2 pepino
1 rabanete grande

Modo de preparo da salada:
Rale a cenoura e o rabanete. Corte o pepino em pedaços finos.

Ingredientes do molho:
1 colher de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de cebolinha picada
3 colheres de sopa de salsinha picada
Suco de 2 lim√Ķes
1/4 xícara de azeite
Pitada de sal

Modo de preparo do molho:
Misture todos os ingredientes

Rendimento: 4 por√ß√Ķes
Nível de dificuldade: Fácil

Bom apetite!!!

MACARRÃO DE ABOBRINHA E CENOURA COM COGUMELO

Foto: Crédito GNT

Foto: Crédito GNT

Ingredientes:
1 cenoura
2 abobrinhas grandes ou 300g
250g de cogumelo paris
5 dentes de alho
2 colheres de azeite de oliva
Sal marinho
1 colher de sopa de azeite trufado

Modo de preparo:
Corte a cenoura e a abobrinha usando um cortador de legumes. Corte o cogumelo e refogue no alho e azeite de oliva por 5 minutos. Adicione os legumes, sal e refogue por mais 5 minutos. Finalize com fios de azeite trufado.

Rendimento: 4 por√ß√Ķes
Nível de dificuldade: Fácil

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SALPICÃO DE FRANGO

Foto: Crédito GNT

Foto: Crédito GNT

Ingredientes para a salada:
2 xícaras de frango desfiado
1 xícara de cenoura ralada grossa
1 xícara de milho fresco cozido na água com sal (aproximadamente 2 milhos)
2 maçãs Fuji em cubinhos
2 colheres de sopa de uvas-passas
¬Ĺ cebola em cubinhos
1 xícara de salsinha picada
1 talo de aipo em cubinhos

Ingredientes para o tempero (maionese):
3 gemas de ovo
Azeite de oliva extra virgem
1 dente de alho
¬Ĺ lim√£o
Sal marinho
√ďleo de girassol

Ingredientes para a ‘batata palha’ (acompanhamento):
2 batatas baroas cortadas em palito fino e de molho na √°gua gelada por 30 minutos
√ďleo de girassol para fritar
Sal marinho

Modo de preparo do salpic√£o de frango:
Bata todos os ingredientes do tempero no liquidificador adicionando o azeite aos poucos até virar uma maionese. Misture todos os ingredientes da salada numa vasilha e adicione o tempero. Misture bem e transfira para uma travessa. Escorra bem as batatas e seque-as com a ajuda de um pano ou papel toalha. Elas devem estar bem sequinhas. Frite no óleo quente. Enfeite o salpicão e sirva.

Rendimento: 12 por√ß√Ķes
Tempo de preparo: 20 minutos

 

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Arroz negro crocante com legumes: receita da Bela Gil

Foto: Crédito GNT

Foto: Crédito GNT

Ingredientes
1 xícara de arroz negro
4 a 5 xícaras de água
1 rabanete cortado em cubinhos
¬Ĺ cenoura cortada em cubinhos
¬Ĺ pepino cortado em cubinhos
1 xícara de bardana cortada em cubinhos
¬Ĺ x√≠cara de salsinha picada
¬Ĺ cebola picada
1 colher de sopa de c√ļrcuma picada
1 colher de chá de curry em pó
1 colher de sopa de óleo de coco

Modo de preparo
Refogue a cebola no √≥leo de coco at√© dourar, acrescente o arroz e misture. Adicione √°gua e, quando ferver, adicione o sal, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar por 45 minutos. Em outra panela, refogue a c√ļrcuma e o curry no √≥leo de coco e adicione os legumes at√© ficarem¬†al dente. Misture os legumes com o arroz na panela.

Rendimento:4 por√ß√Ķes
Tempo de preparo: 50 minutos
Nível de dificuldade: médio

Bom Apetite!!

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Salada de folhas verdes com molho de cenoura

Foto: Crédito GNT

Foto: Crédito GNT

Ingredientes para o molho:
1 colher de sopa de cebola picada
¬Ĺ x√≠cara de cenoura picada
2 colheres de ch√° de gengibre picado
2 colheres de ch√° de shoyu
1 colher de sopa de suco de maçã (opcional)
2 colheres de vinagre de maçã
3 colheres de azeite de oliva
1 colher de chá de óleo de gergelim tostado
1 colher de sopa de salsinha

Modo de preparo do molho e montagem da salada:
Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador e sirva em cima das folha verdes. Enfeite com gergelim preto.

Rendimento: 4 por√ß√Ķes
Tempo de Preparo: 5 minutos

Bom apetite!

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Salada de feij√£o fradinho

Foto: Crédito GNT

Foto: Crédito GNT

Ingredientes:
1 xícaras de feijão fradinho seco, deixado de molho por 4-6 horas
3 xícaras de água
1 colher de ch√° de sal marinho
1 cenoura ralada fina
¬Ĺ ma√ßo de coentro picado
¬Ĺ ma√ßo de salsinha picada
¬Ĺ cebola picada
Suco de 1 lim√£o
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
Pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:
Cozinhe o feijão com água e sal na panela de pressão por 18 minutos. Se você não tiver uma panela de pressão, use uma panela média e cozinhe o feijão por cerca de 35 minutos. Quando estiver pronto, escorra a água do feijão e reserve. Em uma tigela separada, misture a cenoura, coentro, salsinha, cebola, limão, azeite e pimenta. Acrescente o feijão e está pronto. Pode guardar na geladeira por até 3 dias.

Rendimento: 6 por√ß√Ķes
Tempo de preparo: 6 horas de molho + 25 minutos de preparo

Bom Apetite!!

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Salada de hijiki (alga marinha) com cenoura

Foto: Crédito GNT

Foto: Crédito GNT

Ingredientes:
1 ¬Ĺ x√≠cara de higiki (alga) hidratada
¬Ĺ pepino cortado em cubinhos
¬Ĺ cenoura ralada
2 rabanetes cortados em julienne (tirinhas)
1/4 xícara de suco de maçã
1 colher de sopa de shoyu
1 colher de chá de óleo de gergelim tostado
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 colher de sopa de melado (opcional)

Hidratação da alga: Coloca na água por 30 minutos.

Modo de preparo da salada:
Misture todos os ingredientes numa tigela e sirva.

Rendimento: 4 por√ß√Ķes
Tempo de preparo: 30 minutos de hidratação + 10 minutos de preparo

Bom apetite!

 

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