Moqueca de Banana da Terra

                                                                                                                                                                         Foto: Cr√©ditos GNT

                                                                                                                                                                         Foto: Créditos GNT

Ingredientes:
4 bananas da terra madura
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 lim√Ķes
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 pitada de sal
2 tomates picados
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 xícara de leite de coco (veja aqui como preparar o leite de coco caseiro)
Coentro
1/4 de xícara de pimentão em rodela (opcional)
Pimenta (opcional)
Sal marinho

Modo de Preparo:
Ligue o fogo para esquentar a panela de barro. 
Corte a banana ao meio e em tiras compridas, tempere a banana com o suco de 1 limão, sal e alho. 
Refogue a cebola, tomate picado e pimentão no azeite de oliva com 1 pitada de sal. 
Adicione a banana da terra (enfileirando na panela, como se fossem, mesmo, postas de peixe). 
Adicione a cebola, tomate (em rodelas), coentro e leite de coco (aprenda a fazer o leite de de coco caseiro). 
Deixe ferver por 10 minutos com a panela tampada e finalize com azeite de dendê.

Rendimento: 8 po√ß√Ķes
Nível de dificuldade: Médio
Bom Apetite!!!

Chips de Banana da Terra

                                                                                                                                                                         Foto: Cr√©ditos GNT

                                                                                                                                                                         Foto: Créditos GNT

Ingredientes:
3 bananas da terra verde
1/2 litro de óleo de coco para fritar (quantidade suficiente para submergir a banana)
Sal marinho a gosto

Modo de preparo:
Descasque a banana verde com a ajuda de uma faca. 
Corte a banana da terra num cortador estilo japonês (mandalin). 
Frite no óleo quente. 
Em seguida, salpique com sal e sirva.

Bom Apetite!!!

Ceviche sem peixe de batata-doce ou banana-da-terra

Crédito GNT

Crédito GNT

Ingredientes

  • 2 batatas-doces ou 2 bananas-da-terra
  • 1 ma√ßo de coentro
  • 1 cebola roxa m√©dia picada
  • ¬Ĺ copo de azeite de oliva
  • 5 lim√Ķes
  • Sal marinho
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • ¬Ĺ pimenta dedo-de -mo√ßa (pode tirar o caro√ßo para diminuir o ardor)

Modo de preparo

  1. Corte as batatas em cubinhos e coloque na panela com 2 copos de √°gua para cozinhar por 10 minutos.
  2. Retire-as quando estiverem macias, descasque e pique.
  3. Corte as bananas-da-terra ao meio e mantenha a casca.
  4. Coloque na panela e acrescente água até cobrir as bananas.
  5. Cozinhe por 10 minutos, ou até ficarem bem amarelinhas e macias.
  6. À parte, prepare uma marinada com pimenta, cebola, azeite de oliva, gengibre e suco de limão.
  7. Junte as batatas ou as bananas picadas e tempere com sal.
  8. Deixe marinar de um dia para o outro.
  9. Se quiser adicione ¬Ĺ pimenta dedo-de-mo√ßa picadinha para apimentar e decorar!

Bom apetite!

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