Ingrediente: Arroz

Arroz basmati com limão

Crédito GNT

Crédito GNT

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz basmati integral (de molho por 6 horas)
  • 3 ½ xícaras de água
  • 4 colheres (sopa) de óleo de soja orgânico
  • 2 colheres (sopa) de semente de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de castanha de caju torrada
  • 1 punhado de folhas de curry
  • 1 pitada de cúrcuma
  • Suco de 2 limões-sicilianos
  • Tiras de casca de limão (remova com o descascador de legumes)
  • 1 colher (sobremesa) de semente de coentro
  • Sal marinho

Modo de preparo

  1. Cozinhe o arroz por 30 minutos.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira pequena, em fogo médio.
  3. Adicione as sementes de mostarda e, quando começarem a pipocar, adicione a castanha, folhas de curry e tiras de casca de limão.
  4. Deixe cozinhar por um minuto até que as castanhas e a casca do limão estejam dourados.
  5. Despeje o arroz na panela dos temperos cozidos, adicione o suco de limão, coentro picado e a cúrcuma.
  6. Desligue o fogo e sirva.

Trouxinha de folha de arroz com molho de curry

Crédito: GNT

Crédito: GNT

Ingredientes

Trouxinha:

  • 1 abobrinha cortada em cubos
  • 2 inhames cortados em cubos
  • 3 colheres (sopa) de semente de girassol
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • ½ cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de cúrcuma
  • 1 colher (sopa) de tomilho
  • 4 folhas de arroz

Molho:

  • 1 xícara de leite de coco
  • 3 colheres (sopa) de curry

Modo de preparo

Para fazer a trouxinha:

  1. Cozinhe o inhame e a abobrinha no vapor.
  2. Amasse grosseiramente a abobrinha e o inhame.
  3. Misture o restante dos ingredientes até formar uma massa.
  4. Recheie a folha de arroz com a massa e enrole.
  5. Cubra com um pouco de azeite e leve ao forno médio até dourar, fazendo o formato de trouxinha.

Como preparar o molho:

  1. Misture todos os ingredientes.