RAVIOLI DE AIPIM COM RECHEIO DE TOFU

Foto: Crédito GNT

Foto: Crédito GNT

Ingredientes para a massa:
1 xícara de aipim (mandioca)
1 xícara de farinha de milho ou fubá
2/3 xícara de araruta ou maisena
2 colheres de sopa de azeite virgem
1 pitada de sal marinho
√Āgua

Modo de preparo da massa:
Cozinhe o aipim na panela de press√£o por 20 minutos. Escorra a √°gua e amasse com o garfo. Em uma tigela, misture a farinha de milho e a araruta. Acrescente o aipim, o azeite, sal. Misture todos os ingredientes. Abra a massa, utilizando a m√°quina ou o rolo de macarr√£o, coloque o recheio no centro e aperte as bordas com um garfo. Polvilhe a forma com um pouco de araruta. Coloque para cozinhar por 5 minutos em √°gua fervente com uma pitada de sal e um fio de azeite.

Ingredientes para o recheio de tofu:
1 bloco de tofu (250g)
1/3 de cebola picada crua
¬Ĺ ma√ßo de salsinha picada
2 colheres de chá de orégano
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 lim√£o espremido
Sal marinho e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo do recheio:
Amasse o tofu com o garfo até ficar bem esfarelado. Misture o tofu com todos os outros ingredientes.

Ingredientes para o molho:
¬Ĺ x√≠cara de castanha-do-par√° de molho por 6 horas
3/4 xícara de água
3 dentes de alho
1 cebola picada
Azeite a gosto
Alecrim a gosto
Pitada de sal marinho

Modo de preparo do molho:
Refogue o alho e cebola no azeite até ficarem bem dourados. Acrescente alecrim. Escorra a água da castanha e bata com 3/4 de água fresca. Acrescente o refogado no liquidificador e continue batendo. Coloque por cima do ravioli e sirva.

Bom Apetite!!!

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Ravioli de aipim com recheio de tofu

                                                                                                                                                                         Foto: cr√©ditos GNT

                                                                                                                                                                         Foto: créditos GNT

Ingredientes para a massa:
1 xícara de aipim (mandioca)
1 xícara de farinha de milho ou fubá
2/3 xícara de araruta ou maisena
2 colheres de sopa de azeite virgem
1 pitada de sal marinho
√Āgua

Modo de preparo da massa:
Cozinhe o aipim na panela de pressão por 20 minutos. 
Escorra a água e amasse com o garfo. 
Em uma tigela, misture a farinha de milho e a araruta. 
Acrescente o aipim, o azeite, sal. Misture todos os ingredientes. 
Abra a massa, utilizando a máquina ou o rolo de macarrão, coloque o recheio no centro e aperte as bordas com um garfo. 
Polvilhe a forma com um pouco de araruta. 
Coloque para cozinhar por 5 minutos em √°gua fervente com uma pitada de sal e um fio de azeite.

Ingredientes para o recheio de tofu:
1 bloco de tofu (250g)
1/3 de cebola picada crua
¬Ĺ ma√ßo de salsinha picada
2 colheres de chá de orégano
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 lim√£o espremido
Sal marinho e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo do recheio:
Amasse o tofu com o garfo até ficar bem esfarelado. 
Misture o tofu com todos os outros ingredientes.

Ingredientes para o molho:
¬Ĺ x√≠cara de castanha-do-par√° de molho por 6 horas
3/4 xícara de água
3 dentes de alho
1 cebola picada
Azeite a gosto
Alecrim a gosto
Pitada de sal marinho

Modo de preparo do molho:
Refogue o alho e cebola no azeite até ficarem bem dourados. 
Acrescente alecrim. 
Escorra a água da castanha e bata com 3/4 de água fresca. 
Acrescente o refogado no liquidificador e continue batendo. 
Coloque por cima do ravioli e sirva.

Bom apetite!!!