Salada verde cremosa com Molho de abacate

                                                                                                                                                                    Foto: Divulga√ß√£o GNT

                                                                                                                                                                    Foto: Divulgação GNT

Ingredientes:
2 maços de alface
1 avocado hass (uma variedade do abacate) ou ¬Ĺ abacate
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colher de sobremesa de mostarda Dijon
suco de 1 lim√£o
1 dente de alho
1 colher de ch√° de sal marinho
¬Ĺ copo de nozes picadas ou am√™ndoas torradas para servir.

Modo de preparo:
Lave e corte a alface em fatias largas e coloque em uma tigela grande. 
Junte o abacate e o azeite no processador de alimentos e misture até ficar homogêneo. 
Adicione os ingredientes restantes e processe novamente. 
Misture o molho com a alface. 
Em uma frigideira, toste as nozes picadas por 3 minutos em fogo baixo ou até ficarem bem marronzinhas. 
Sirva as nozes em cima da salada.

Tempo total de preparo: 10 min.
Nível de dificuldade: fácil
Rendimento: 8 por√ß√Ķes

Bom apetite!!!

Sushi de Manga, Abacate e Pepino

                                                                                                                                                                           Foto: Cr√©dito GNT

                                                                                                                                                                           Foto: Crédito GNT

Ingredientes do sushi:
2 xícaras de arroz integral de molho por 4h
1 pepino japonês
1 avocado (tipo de abacate)
1 manga
1/2 xícara de mirim (tempero líquido cujas características ficam entre o vinagre de arroz e o saquê)
3 ¬ĺ x√≠caras de √°gua
1 colher de ch√° de sal marinho
Alga nori (f√°cil de encontrar em casas de produtos orientais ou naturais)

Modo de preparo do sushi:
Coloque o arroz com água e sal para cozinhar na panela de pressão por 30 minutoS; 
Retire o arroz da panela ainda quente, adicione o mirim, misture e cubra com um pano,deixe descansar por 10 minutos. 
Descasque a manga, o pepino e o avocado (abacate).
Em seguida, corte os 3 na longitudinal;

Montagem do sushi:
Coloque a folha de nori em cima de uma tábua. 
Molhe as pontas dos dedos com água e espalhe o arroz cozido cobrindo 90% da folha. 
Deixe 2 dedos sem arroz na parte de cima da folha. 
Arrume os pedaços de manga, pepino e abacate no sentido horizontal e comece a enrolar o sushi. 
Pressione bem o rolo. 
Corte o rolo em 5 fatias de 2 dedos de largura. 
Salpique gergelim para decorar. 
Sirva com shoyu e gengibre de acompanhamento

Ingredientes da conserva de gengibre (para acompanhar o sushi):
Gengibre
Melado
Vinagre de arroz
√Āgua

Modo de preparo da conserva de gengibre:
Corte o gengibre em pedaços bem finos (é este o truque para deixar o gengibre mais saboroso e menos ardido). 
Misture todos os ingredientes numa panela. 
Leve ao fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.

Rendimento: 4 rolos
Nível de dificuldade: Médio

Bom Apetite!!!

Guacamole

                                                                                                                                                                           Foto: Cr√©dito GNT

                                                                                                                                                                           Foto: Crédito GNT

Ingredientes:
3 abacates hass ou avocado maduros descascados
1 tomate médio maduro, cortado em cubos (opcional)
1/2 xícara de cebola branca picada
1/4 de xícara de folhas de coentro picadas
4 colheres de sopa de suco fresco de lim√£o
2 colheres de sopa de azeite
Tortilha de milho (f√°cil de encontrar no mercado)
Sal marinho

Modo de preparo:
Pique o abacate em pedaços grandes e esmague grosseiramente em uma tigela com um garfo. 
Adicione os ingredientes restantes e misture. 
Prove e ajuste o tempero. 
Sirva com tortilhas de milho.

Rendimento: 6 por√ß√Ķes
Nível de dificuldade: Fácil

Bom Apetite!!!

Mix de painço com legumes, abacate e semente de girassol

Foto: Crédito GNT

Foto: Crédito GNT

Ingredientes

Painço com salsinha:

  • 2 copos de pain√ßo
  • 4 copos de √°gua
  • 5 cardamomos (somente as sementes) ou 1 colher (caf√©) de cardamomo em p√≥
  • 3 colheres (sopa0 de azeite ou ghee
  • 1 colher (ch√°) de sal marinho
  • 1/2 ma√ßo de salsinha picada

Mix de legumes:

  • 1 abobrinha cortada em cubos
  • ¬ľ repolho-roxo fatiado em tiras finas
  • ¬Ĺ cenoura ralada
  • ¬Ĺ abacate hass (avocado), cortado em cubos m√©dios
  • ¬Ĺ cebola picada
  • ¬ľ de x√≠cara de semente de girassol
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal marinho
  • Pimenta-do-reino mo√≠da na hora
  • Suco de 1 lim√£o
  • 1 colher (ch√°) de gengibre picado

Modo de preparo

Como preparar o painço com salsinha:

  1. Lave bem o painço e escorra toda a água.
  2. Refogue o cardamomo no azeite ou ghee.
  3. Acrescente o painço, água e sal.
  4. Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo com a panela tampada.
  5. Desligue o fogo e misture a salsinha.

Para fazer o mix de legumes:

  1. Esquente o azeite numa panela média e doure o gengibre e a cebola.
  2. Corte o abacate em cubinhos e refogue.
  3. Adicione os vegetais, salpique com sal e pimenta e refogue em fogo médio por 6 a 8 minutos com a panela tampada (ou até os vegetais ficarem aldente).
  4. Acrescente o temperos e cozinhe por mais de 2 minutos, misturando bem.

Para servir:

  1. Misture em uma tigela grande o painço com salsinha e o mix de legumes, acrescentando a semente de girassol.
  2. Sirva quente ou frio.

Bom apetite!

Conhe√ßa mais receitas no livro¬†“Bela Cozinha: Receitas”

Molho barbecue de abacaxi: receita da Bela Gil

Crédito: GNT

Crédito: GNT

Ingredientes

  • 1 colher (ch√°) de p√°prica defumada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 copos de abacaxi sem o miolo picado
  • 2 colheres de vinagre
  • 4 colheres de shoyu
  • 4 colheres de melado (ou a√ß√ļcar mascavo)
  • 2 colheres de mostarda
  • -1 pitada de manjeric√£o fresco
  • ¬Ĺ litro de √°gua
  • Gengibre

Modo de preparo

  1. Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe reduzir por 30 a 40 minutos em fogo baixo.