Cat. da Receita Dia a Dia: Pão

GRANOLA DE PÃO

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Ingredientes

  • 2 xícaras de pão de fermentação natural, em farelos
  • 8 colheres de sopa de coco ralado
  • 5 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 3 colheres de sopa de castanha de baru
  • 5 colheres de sopa de nibs de cacau

Modo de preparo

  1. Bata o pão dormido no liquidificador ou multiprocessador de alimentos, até ficar em farelos
  2. Descasque e pique a castanha de baru em pedaços grosseiros
  3. Numa assadeira, espalhe os farelos de pão e adicione os demais ingredientes
  4. Leve ao forno, pré aquecido a 200ºC, por 30 minutos ou até dourar homogeneamente.
  5. Sirva com frutas, iogurtes, sobremesas, etc.

Pão de abóbora

CRÉDITOS : GNT

CRÉDITOS : GNT

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de farinha de trigo branca
  • 1/2 xícara de abóbora hokkaido, em cubos
  • 1 xícara de água morna2 colheres de de óleo de coco
  • 1 e 1/2 colher de chá de fermento seco biológico
  • 1 e 1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo

  1. Numa panela de vapor, cozinhe a abóbora cortada em cubos grandes,  com casca e sem as sementes, até ficar bem macia ao espetar uma faca.
  2. Retire a abóbora e amasse bem, até virar uma papinha. Reserve.
  3. Em uma tigela grande e funda, coloque a farinha de trigo integral.
  4. Numa tigela menor, separadamente, misture o fermento à àgua morna, para ativá-lo. Em seguida, misture o líquido à farinha, aos poucos, mexendo sempre com a ajuda de uma colher de pau.
  5. Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos, ou até a massa dobrar de tamanho.
  6. Adicione o sal, o óleo de côco, a farinha branca e a abóbora.
  7. Misture com as mãos até a massa ganhar forma. Leve a massa para uma superfície lisa polvilhada com farinha e amasse muito bem, por volta de 10 minutos, adicionando mais farinha, se necessário.
  8. Unte duas formas de pão com óleo de côco e farinha ou forre-as com papel manteiga e distribua a massa entre as duas formas. 
  9. Deixe a massa descansar por uma hora em um lugar morno. 
  10. Ligue o forno a 180ºC e coloque os pães pra assar por 35 minutos. 
  11. Retire do forno e retire da forma antes de esfriar completamente.

Farofa de Pão Com Legumes Assados

CRÉDITOS: GNT

CRÉDITOS: GNT

INGREDIENTES

  • 3 xícaras de pão de fermentação natural, em farelos

  • 1 xícara de nozes

  • 1 xícara de abóbora hokkaido

  • 1 xícara de beterraba

  • 1 xícara de cenoura

  • 1 xícara de cebola

  • 3 colheres de sopa de azeite

  • ½ xícara de alecrim

  • sal (a gosto)

  • pimenta do reino (a gosto)

     

MODO DE PREPARO

1.    Bata o pão no liquidificador, ou multiprocessador de alimentos, até ficar em farelos.

2.    Pique as nozes grosseiramente e corte os legumes em cubos de 1,5cm.

3.    Espalhe todos os ingredientes numa assadeira, regar com o azeite (sem encharcar), temperar com sal, pimenta do reino e com as folhinhas de alecrim.

4.    Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, por 40 minutos ou até os legumes ficarem macios e a farofa sequinha e crocante.