Crédito:GNT
Ingredientes
Recheio:
- 500g de siri
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de urucum
- 3 dentes de alho
- 1 pimenta dedo-de-moça
- ½ pimentão vermelho picado
- ½ maço de cebolinha
- ½ maço de coentro
- ½ limão
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 200 ml de leite de coco
- Sal (a gosto)
Farofa de quinoa:
- 250g de flocos de quinoa
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho
- 50ml de manteiga de garrafa
Modo de preparo
Para preparar o recheio:
Como fazer a farofa de quinoa:
- Refogue o alho, a cebola e o pimentão vermelho no azeite.
- Tempere com cebolinha e coentro.
- Adicione o siri até ficar bem homogêneo e coloque o urucum.
- Tempere com 1/2 limão e sal (a gosto)
- Dê o ponto com leite de coco.
- Refogue o alho e a cebola na manteiga de garrafa até dourar.
- Acrescente os flocos de quinoa e mexa por mais 2 minutos.
- Apague o fogo e reserve.
Para a montagem:
- Numa travessa de cerâmica ou num ramequin coloque o recheio de siri.
- Polvilhe com a farofa de quinoa.
- Leve ao forno por 15 minutos.