Ingrediente: Sementes de girassol

Ingredientes

Painço com salsinha:

• 2 copos de painço
• 4 copos de água
• 5 cardamomos (somente as sementes) ou 1 colher (café) de cardamomo em pó
• 3 colheres (sopa0 de azeite ou ghee
• 1 colher (chá) de sal marinho
• 1/2 maço de salsinha picada

Mix de legumes:

• 1 abobrinha cortada em cubos
• ¼ repolho-roxo fatiado em tiras finas
• ½ cenoura ralada
• ½ abacate hass (avocado), cortado em cubos médios
• ½ cebola picada
• ¼ de xícara de semente de girassol
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal marinho
• Pimenta-do-reino moída na hora
• Suco de 1 limão
• 1 colher (chá) de gengibre picado

Modo de preparo

Como preparar o painço com salsinha:

1. Lave bem o painço e escorra toda a água.
2. Refogue o cardamomo no azeite ou ghee.
3. Acrescente o painço, água e sal.
4. Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo com a panela tampada.
5. Desligue o fogo e misture a salsinha.

Para fazer o mix de legumes:

1. Esquente o azeite numa panela média e doure o gengibre e a cebola.
2. Corte o abacate em cubinhos e refogue.
3. Adicione os vegetais, salpique com sal e pimenta e refogue em fogo médio por 6 a 8 minutos com a panela tampada (ou até os vegetais ficarem aldente).
4. Acrescente o temperos e cozinhe por mais de 2 minutos, misturando bem.

Para servir:

1. Misture em uma tigela grande o painço com salsinha e o mix de legumes, acrescentando a semente de girassol.
2. Sirva quente ou frio.

Bom apetite!

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