Barquinho de alface com carne moída e molho de mostarda

                                                                                                                                                                       Fonte: Cr√©ditos GNT

                                                                                                                                                                       Fonte: Créditos GNT

Ingredientes para o preparo da carne moída:
250g de carne mo√≠da org√Ęnica
2 dentes de alhos picados
1 colher de sopa de gengibre picado
1 colher de sopa de óleo de gergelim
2 colheres de sopa de shoyu
2 cenouras raladas
1 cebola picada
10 vagens cortadas na diagonal
¬ľ copo de semente de ab√≥bora
¬Ĺ ma√ßo de Alface Americana ou lisa

Medidas padr√£o:
1 xícara (chá) = 240ml
1 copo americano = 200ml

Ingredientes para o molho:
1 colher de sopa de mostarda dijon
¬Ĺ dente de alho picado
¬Ĺ lim√£o
4 colheres de sopa de √°gua
1 colher de sopa de mel
1 pitada de sal

Modo de preparo da carne moída:
Refogue o alho, a cebola e o gengibre com o óleo de gergelim até ficarem macios e aromáticos (30 segundos). 
Adicione a carne e refogue até ela pegar cor. 
Adicione cenoura e a vagem, mexa bem e acrescente o shoyu. 
Refogue por 5 minutos com a panela tampada em fogo médio. 
Quando a carne e os legumes estiverem cozidos adicione a semente de girassol e misture.

Modo de preparo do molho:
Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Montagem:
Lave bem as alfaces, folha por folha. 
Seque com a ajuda de um pano, com cuidado para não quebrar as folhas. 
Coloque duas colheres de carne mo√≠da em dentro de cada ‚Äúbarquinho de alface‚ÄĚ.¬†
Sirva com o molho.

Bom Apetite!!!

Abobrinha e cenoura ralada com folha de mostarda refogada

Foto: Crédito GNT

Foto: Crédito GNT

Ingredientes:
1 cenoura ralada no ralo grosso
1 abobrinha ralada no ralo grosso
5 folhas de mostarda
Pimenta do reino a gosto
Uma pitada de sal marinho
Azeite a gosto
1 colher de ch√° de tomilho fresco

Modo de preparo:
Refogue o tomilho no azeite, adicione os vegetais e deixe cozinhar por 5 a 10 minutos na panela tampada, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta do reino.

Rendimento: quatro por√ß√Ķes
Tempo de preparo: 15 minutos

 

Bom apetite!

Conhe√ßa mais receitas no livro¬†“Bela Cozinha: Receitas”

Salada de yacon com maionese de castanha e mostarda

Créditos: GNT

Créditos: GNT

Ingredientes

Salada:

  • 1 ma√ßo de cebolinha picada
  • 30g de cacau nibs
  • 200g de batata yacon fatiada em juliane
  • 2 talos de aipo picados
  • 50g de repolho roxo fatiado bem fino

Maionese de castanha com mostarda:

  • ¬Ĺ xicara de castanha de caju crua (hidratada por 6 horas)
  • Suco de ¬Ĺ lim√£o
  • 1/2 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • ¬ľ xicara de √°gua
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo

Para fazer a maionese de castanha:

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até virar um creme bem homogêneo.

Como preparar a salada:

  1. Coloque todos os ingredientes numa tigela.
  2. Adicione a maionese de castanha e misture bem.
  3. Decore com cacau nibs e a cebolinha picada.

Bom apetite. Confira mais receitas no livro Bela Cozinha 2.

Folha de mostarda refogada

Crédito: GNT

Crédito: GNT

Ingredientes

  • 1 ma√ßo de folha de mostarda
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sobremesa de azeite de oliva
  • 1 pitada de sal marinho

Modo de preparo

  1. Corte a folha de mostarda em fatias finas como se fosse couve.
  2. Doure o alho no azeite e jogue as folhas de mostarda para refogar. Tempere com sal e desligue o fogo após cerca de três minutos.

 

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Bom apetite!