Ingrediente: Maracujá

Creme:
2 maracujás peneirados, sem semente
2 colheres de sopa de água
1 copo de castanha do pará (deixado de molho por no mínimo 4 horas)
1/3 copo de melado de cana ou de 8 tâmaras
1 colher de óleo de coco
 
Cobertura:
1 maracujá com as sementes
¼ copo de água
1 colher se sopa de melado de cana ou açúcar mascavo
½ colher de chá de agar-agar
 
Modo de preparo:
1-    Coloque todos os ingredientes da cobertura numa panela pequena e dissolva bem. Ligue o fogo e deixe ferver, mexendo bem para o agar-agar não grudar na panela. Cozinhe por 3 minutos.  Reserve enquanto vc prepara o mousse.
2-    Coloque a castanha, o maracujá e a água no liquidificador e bata até ficar bem cremoso. Acrescente o melado e óleo de coco. Bata por mais alguns segundos até que a mistura fique bem homogênea.
3-    Separe a mousse em taças individuais ou numa tigela média.
4-    Para enfeitar coloque um pouco da cobertura por cima de cada taça e leve a geladeira!

p.s.: Se não quiser usar melado de cana pode adoçar com 6-8 tâmaras deixada de molho por 30 min e adicionar 2 colheres da água da tâmara.  

 

Ingredientes para o creme:
2 maracujás peneirados, sem sementes
2 colheres de sopa de água
1 copo de castanha do pará (deixado de molho por no mínimo 4 horas)
1/3 copo de melado de cana ou de 8 tâmaras sem caroço
1 colher de óleo de coco

Ingredientes para a cobertura:
1 maracujá com as sementes
¼ copo de água
1 colher de sopa de melado de cana (ou açúcar mascavo)
½ colher de chá de agar-agar

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes da cobertura numa panela pequena e dissolva bem. Ligue o fogo e deixe ferver, mexendo bem para o agar-agar não grudar na panela. Cozinhe por 3 minutos. Reserve durante o tempo de preparo da mousse. Coloque a castanha, o maracujá e a água no liquidificador e bata até ficar bem cremoso. Acrescente o melado e óleo de coco. Bata por mais alguns segundos até que a mistura fique bem homogênea. Sirva a mousse em porções na casca do maracujá ou numa tigela média. Para enfeitar coloque um pouco da cobertura por cima de cada taça e leve à geladeira!

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos de preparo + 30 minutos de geladeira

Bom Apetite!!

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Ingredientes

• 6 maracujás grandes
• 300g de açúcar mascavo
• 6 unidades de cravo
• 1 canela em pau
• 150ml de suco de maracujá
• 250ml de água

Modo de preparo

1. Abra os maracujás, retire a polpa e reserve.
2. Retire a casca (amarela) do maracujá com a ajuda de uma faca.
3. Coloque a parte restante da fruta (parte branca) numa panela média e leve ao fogo alto com água.
4. Deixe no fogo até que atinja a fervura.
5. Troque a água e leve novamente ao fogo para ferver. Repita esse processo de troca de agua 3 vezes.
6. Após a terceira vez, escorra os maracujás e reserve.
7. Na mesma panela onde foram cozidos os maracujás coloque o açúcar, os cravos, a canela e o maracujá.
8. Deixe ferver por 15 minutos ou até a calda escurecer e os maracujás estiverem bem amolecidos.