Ingredientes:
1 xícara de lentilha cozida
1 xícara de nozes
1 colher de azeite de oliva
2 xícaras de cebola picada
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de missô
1/3 xícara de salsinha picada
1/2 brócolis
Água
Sal marinho
Modo de preparo:
Coloque as nozes em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos.
Enquanto isso, lave e corte o brócolis.
Escalde-o por 30 segundos.
Pique a cebola.
Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar bem dourada.
Junte todos os ingredientes no processador: cebola refogada, nozes, lentilha, missô e alho.
Processe até virar um patê.
Para servir, passe o brócolis no patê.
Rendimento: 04 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Bom Apetite!!!
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 16 horas de germinação + 10 minutos
Nível de dificuldade: alto
Ingredientes:
1 xícara de lentilha germinada
1 xícara de cenoura ralada fina
½ xícara de broto de brócolis ou outro tipo de broto (ex: broto de alfavaca)
1 xícara de cevadinha germinada
12 cebolas picadas
1 dente de alho picado (opcional)
4 colheres (sopa) de azeite
Sal marinho
1 limão
½ xícara de salsinha (opcional)
½ xícara de coentro (opcional)
Modo de preparo para a germinação da lentilha e da cevadinha:
Deixe a lentilha e a cevadinha de molho por 8 horas, em potes de vidro para cada uma. Escorra a água dos potes e tampe-os com um pedaço de voal e elásticos. Deixe os potes virados de cabeça para baixo e na diagonal para que o restante da água escorra. Apóie num escorredor de prato, por exemplo.
Deixe os grãos germinarem por mais 16 horas, para a lentilha e 24 horas para a cevadinha. Lave os grãos 2 a 3 vezes por dia e coloque de volta no escorredor. Assim que os grãos estiverem germinados e macios para os dentes, estão prontos para servir. Se quiser, descasque as lentilhas, uma por uma, antes de servir.
Modo de preparo da salada:
Misture todos os ingredientes numa tigela.
Bom Apetite!
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Ingredientes
- 200g de lentilha cozida
- 2 cenouras
- 3 abobrinhas
- 5 cebolas roxas
- 1 xícara de alho-poró
- 1/3 xícara de nozes
- 1 xícara de manjericão
- 1 dente de alho
- ¼ xícara de azeite
- Sal marinho
- Pimenta-do-reino
- Azeite
Modo de preparo
- Cozinhe a lentilha em uma panela média com água e acrescente o sal após levantar fervura.
- Cozinhe por 20 minutos.
- Refogue o alho-poró no azeite e reserve.
- Bata a lentilha, o manjericão, o alho, as nozes e ¼ xícara de azeite no liquidificador. Reserve.
- Corte os legumes laminados na mandolina e deixe-os separados.
- Em uma assadeira grande, coloque a cenoura, a abobrinha e a cebola sem misturar e tempere com sal, azeite e pimenta-do-reino fresca.
- Leve-os ao forno por 20 minutos, observando a textura de cada um e retirando os que ficarem prontos antes.
- A ordem de cozimento deverá ser abobrinha, cebola e cenoura.
- Em uma forma de bolo inglês, faça camadas intercalando os legumes com o paté de lentilha.
- Comece e termine com uma camada de legumes.
- Deixe na geladeira por duas horas para firmar.
- Desenforme e sirva.
Bom apetite!
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Ingredientes
- 1 xicara de lentilha cozida
- 2 colheres (sopa) de manjericão fresco
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de semente de girassol
- Sal marinho (a gosto)
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.
Bom apetite!
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