Ingredientes
- ½ maço de almeirão
- ½ maço de catalonea
- ½ repolho com folhas separadas
- ½ maço de escarola
- ½ maço de folha de mostarda
- 100g de aliche no óleo
- ½ xícara de azeite* + ¾ de xícara de azeite
- 250g de fubá
- 3 cabeças de alho espremido
- Coentro
- Salsinha
- Sal (a gosto)
Modo de preparo
- Cozinhe apenas na água as folhas. Deixe escorrendo.
- Preaqueça o forno a 200ºC.
- Numa tigela grande, coloque o fubá.
- Numa caçarola ou frigideira funda, coloque o azeite para esquentar. Quando estiver bem quente, jogue sobre o fubá, coloque uma pitada de sal e misture.
- Adicione uma xícara de água quente (ou mais se necessário) e misture com o fubá até formar uma massa.
- Unte um refratário com azeite, coloque a massa numa altura de até três dedos e leve ao forno a 200ºC por cerca de 15 a 20 minutos – até que ela endureça, formando uma espécie de pizza.
- Fora do fogo, numa panela grande, com a ajuda de um garfo, misture as folhas cozidas.
- Quebre a massa do fubá grosseiramente com a mão e jogue sobre as folhas na panela.
- Adicione também o alici.
- Numa frigideira com o azeite, jogue o alho espremido e deixe dourar até ficar com a cor da casquinha do pão. Jogue na panela grande com as folhas, o fubá e o alici.
- Leve a panela ao fogo , mexa bem e tempere com sal, salsinha e coentro.
- Quando estiver temperado a seu gosto, desligue o fogo e sirva.
Bom apetite!
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Ingredientes
Massa:
- 1 xícara de farinha de milho (fubá)
- 1 e ½ xícara de aveia em flocos (ou farinha de aveia)
- ¼ xícara de óleo de coco
- ¼ xícara de melado de cana
- 1 pitada de sal marinho
Recheio:
- ¾ xícara de castanha de caju (ou pará) crua de molho por 4 a 6 horas (ou biomassa de banana verde)
- Suco de 2 limões
- 1/3 xícara de óleo de coco
- 1/3 xícara de mel orgânico ou melado de cana
- 1 xícara de frutas vermelhas frescas (framboesa, morango e amora)
Modo de preparo
Para fazer a massa:
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Coloque a farinha de milho, aveia e sal e processe até virar uma farinha fina.
- Numa tigela pequena, misture o óleo e o melado.
- Adicione os ingredientes molhados na farinha e misture bem até formar uma massa com consistência de massa de cookie.
- Espalhe numa forma de torta de 23cm e coloque para assar no forno por 15 minutos.
Como preparar o recheio:
- Enquanto a massa esfria, prepare o recheio.
- Escorra a água do molho da castanha e leve todos os ingredientes ao processador e bata até ficar homogêneo.
- Recheie a torta com a massa já fria e leve à geladeira para endurecer. Sirva gelada!
Bom apetite!
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Ingredientes
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1 xícara de fubá de milho
- 1 colher (sopa) de erva-doce
- 1/3 xícara de óleo de coco
- 1/3 xícara de melado de cana
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Misture todos os ingredientes numa tigela até virar uma massa bem homogênea e macia.
- Com a mão, modele os cookies e coloque numa assadeira polvilhada de fubá.
- Leve ao forno por 15 a 18 minutos.
Bom apetite!
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