Canja de Galinha Caipira

                                                                                                                                                                         Foto: Cr√©ditos GNT

                                                                                                                                                                         Foto: Créditos GNT

Ingredientes:
¬ľ do frango inteiro (com a pele, se for caipira, ou sem pele, se n√£o for caipira)
2 dentes de alho
1 lim√£o
¬ľ cebola picada grosseiramente
3 cenouras cortadas em rodelas
2 talos de aipo cortados na diagonal
2 colheres de sopa de salsinha picada
¬ľ copo de arroz integral
sal marinho
2 litros de √°gua

Medidas padr√£o:
1 xícara (chá) = 240ml
1 copo americano = 200ml

Modo de preparo:
Tempere o frango com sal, alho e limão. 
Coloque a galinha na panela, adicione a água, cenoura, aipo e sal. Tampe. 
Quando ferver, abaixe o fogo. Se o frango for caipira, cozinhe por 1 hora. 
Acrescente o arroz e deixe cozinhar por mais 30 minutos. 
Se o frango não for caipira, o tempo total de cozimento é de 40 minutos e o arroz deve ser colocado junto com a galinha e a água. 
Desligue e deixe descansar para apurar o sabor antes de servir. 
Se preferir, desfie o frango e jogue os pedaços na panela ou sirva as peças inteiras. 
Antes de servir, acrescente a salsinha.

Tempo total de preparo: 1 hora e 40 min.
Nível de dificuldade: fácil

Bom Apetite!!!

SALPICÃO DE FRANGO

Foto: Crédito GNT

Foto: Crédito GNT

Ingredientes para a salada:
2 xícaras de frango desfiado
1 xícara de cenoura ralada grossa
1 xícara de milho fresco cozido na água com sal (aproximadamente 2 milhos)
2 maçãs Fuji em cubinhos
2 colheres de sopa de uvas-passas
¬Ĺ cebola em cubinhos
1 xícara de salsinha picada
1 talo de aipo em cubinhos

Ingredientes para o tempero (maionese):
3 gemas de ovo
Azeite de oliva extra virgem
1 dente de alho
¬Ĺ lim√£o
Sal marinho
√ďleo de girassol

Ingredientes para a ‘batata palha’ (acompanhamento):
2 batatas baroas cortadas em palito fino e de molho na √°gua gelada por 30 minutos
√ďleo de girassol para fritar
Sal marinho

Modo de preparo do salpic√£o de frango:
Bata todos os ingredientes do tempero no liquidificador adicionando o azeite aos poucos até virar uma maionese. Misture todos os ingredientes da salada numa vasilha e adicione o tempero. Misture bem e transfira para uma travessa. Escorra bem as batatas e seque-as com a ajuda de um pano ou papel toalha. Elas devem estar bem sequinhas. Frite no óleo quente. Enfeite o salpicão e sirva.

Rendimento: 12 por√ß√Ķes
Tempo de preparo: 20 minutos

 

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Frango caipira com ora-pro-nobis

Crédito GNT

Crédito GNT

Ingredientes

  • 20 folhas de ora-pro-nobis
  • 500g de sobrecoxa de frango caipira
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 1 lim√£o
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal marinho
  • Pimenta-do-reino

Modo de preparo

  1. Tempere o frango com sal, pimenta e lim√£o.
  2. Esquente o azeite numa panela e doure o alho e a cebola.
  3. Adicione o frango e deixe cozinhar por cerca de meia hora.
  4. Enquanto isso, pique o ora-pro-nóbis com as mãos, para preservar o aroma e o sabor.
  5. Observe se o frango j√° est√° pronto e dourado.
  6. Acrescente o suco de 1 limão e o ora-pro-nóbis.
  7. Deixe cozinhar por alguns minutos e est√° pronto.

Bom apetite!

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