Ingrediente: Couve

Couve Refogada

                                                                                                                                                                         Foto: Créditos GNT

                                                                                                                                                                         Foto: Créditos GNT

Ingredientes:
1 maço de couve manteiga picada fina
4 dentes de alho picados
Azeite
Sal marinho

Modo de preparo:
Esquente o azeite em uma panela. Frite o alho até ficar bem dourado. 
Acrescente a couve e o sal. 
Mexa sempre em fogo forte até ela murchar. 
Retire rapidamente da panela.

Rendimento: 4 porções
Tempo total de preparo: 10 min.
Nível de dificuldade: fácil

Bom Apetite!!!

SUCO VERDE CREMOSO

Foto: Crédito GNT

Foto: Crédito GNT

Ingredientes
1 folha grande de couve
1 banana d’água
1 colher de sopa de linhaça
1 pitada de canela
1 xícara de água

Modo de preparo:
Higienize a couve. Bata tudo no liquidificador e tome imediatamente.

Rendimento:1 copo
Tempo de preparo: 5 minutos
Nível de dificuldade: fácil

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Sanduíche de couve com homus de beterraba e quinoa

Ingredientes:
10 folhas de couve
1 xícara de húmus
1 xícara de quinoa já cozida
1 cenoura ralada bem fina temperada com azeite e limão
2 colheres de azeite
1 limão
1 xícara de micro verdes
10 folhas de azedinha (folha com sabor que lembra o do limão. opcional)

Para o homus:
2 beterrabas cozidas
1 xícara de grão de bico deixado de molho por 8 horas
1/3 xícara de tahine
1 dente de alho
Suco de 1 limão
Sal marinho
Azeite extra virgem a gosto

Modo de preparo:
Corte a beterraba em pedaços médios e cozinhe por 10 minutos na água. Coloque o grão de bico para cozinhar na panela de pressão por 40 minutos. Cozinhe a quinoa por 10 minutos. Coloque todos os ingredientes no processador ou liquidificador e bata até obter uma pasta grossa e homogénea (adicionando o quanto de azeite achar necessário).

Montagem do sanduíche:
Escalde as folhas de couve até ficarem verde brilhante. Retire o talo das couves. Numa tábua, coloque duas folhas de couve na vertical (uma virada para você e a outra virada para longe de você). Coloque 1 colher cheia de homus espalhada na horizontal, 1 colher de quinoa em cima do homus, cenoura ralada e micro verdes. Enrole a couve fechando as laterais primeiro e depois enrolando a partir da ponta mais perto de você. Corte ao meio na diagonal e sirva quente ou frio.

Rendimento: 5 unidades
Tempo de preparo: 30 minutos

Bom apetite!

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Bolinho de feijoada

Crédito GNT

Crédito GNT

Ingredientes

  • 1 xícara de feijão preto seco
  • 200g de tofu defumado
  • ¾ xícara de farinha de mandioca fina crua (sem torrar)
  • 2 maços de couve cortados fininhos
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher (chá) de páprica defumada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 xícaras de água
  • 500ml de óleo de girassol, milho ou óleo de soja orgânico
  • 2 folhas de louro
  • 2 laranjas

Modo de preparo

  1. Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão com as folhas de louro por aproximadamente 1h (marque o tempo após o início da pressão). Use mais ou menos 1l de água para este passo.
  2. No liquificador, bata o feijão cozido com o caldo.
  3. Em uma panela grande, aqueça o azeite, doure dois dentes de alho e refogue o feijão batido. Tempere com sal e páprica defumada.
  4. Acrescente aos poucos a farinha de mandioca, sem parar de mexer, até engrossar e soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
  5. Em uma frigideira, refogue os outros dois dentes de alho e o tofu defumado, junte a couve e deixe no fogo por aproximadamente 2 minutos. Desligue e reserve.
  6. Abra pequenas porções de massa na mão. Coloque uma colher de chá de couve com tofu e feche os bolinhos.
  7. Aqueça o óleo para fritar e frite por 5 minutos cada bolinho
  8. Sirva em uma travessa com molho de pimenta e gominhos de laranja.