Ingrediente: Caju

Ingredientes

• 140g de manga
• 60g de coco de nicuri
• 40g de lâminas de coco verde
• 140g de biri-biri
• 114g de maturi (Castanha de Caju verde)
• 1 colher (chá) de salsinha
• 1 colher (chá) de cebolinha
• 1 colher (chá) de tomate
• 1 colher (chá) de cebola roxa
• 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 1/2 limão
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 caju
• 1 goiaba
• Mel de cacau
• Sal (a gosto)

Modo de preparo

1. Corte o caju e a cebola em rodelas e coloque para grelhar com óleo de coco.
2. Coloque um pouco de mel de cacau por cima.
3. Em uma tigela, coloque o coco de nicuri cru, as lâminas de coco verde, o tomate, a salsinha e a cebolinha picadas.
4. Adicione o maturi, o biri-biri, a manga e a cebola roxa e misture.
5. Tempere com azeite extravirgem e limão.
6. Fure uma manga e jogue um pouco do caldo sobre a salada.
7. Corte em pedacinhos a goiaba e o caju grelhados

Bom apetite. Confira mais receitas no livre Bela Cozinha 2.